为孩子做的晚餐,4菜1汤,都是家常菜,孩

年6月29日的晚餐，有白玉竹荪卷、肉末蒸豆腐、黄瓜拌蛏子、炒菜心和木瓜鱼汤。

年6月29日是周五，昨天提早完成了工作，早了两个小时下班，多了两个小时我可以好好地给女儿做一顿晚餐，她经常说一家人一起吃饭时一天中最快乐的时光，我很注重家里每一个成员的感受，只要是我负责做饭，我都非常用心，想着各人的口味。像昨天女儿说很想吃豆腐，很想吃蒸菜，我知道晚餐她喜欢素的，肉少的，低脂的，我就做了两个蒸菜，像白玉竹荪卷和肉末蒸豆腐都是蒸菜，白玉竹荪卷没有肉，是用山药和竹荪蒸的，肉末蒸豆腐，肉末用得不多，豆腐是植物蛋白，木瓜鱼汤也是荤素搭配。这几道家常菜，我做好端上桌，我女儿就说：“哇，哇，妈妈你做的菜就是最好吃，都是我喜欢吃的，看来你做晚餐真的一点不将就，这些家常菜清爽百吃不厌。”我说：“这些都是很简单的家常菜，都是常做的。”我女儿继续夸赞道：“虽然都是我吃过的，但是你搭配起来完全不一样的感觉，总之就是我最爱吃的。”

下面看昨天晚餐的几道家常菜

（一）白玉竹荪卷

用竹荪和山药做的这道蒸菜很营养很好吃呢，下面看看制作过程。

竹荪8个，山药克，盐2克，高汤适量，淀粉少许

1竹荪提前用水浸泡，把竹荪表面脏的地方洗净，洗净后把竹荪用剪刀剪开

2山药洗净削皮，把山药蒸熟。山药削皮要戴上手套，山药泥有的人会过敏，接触了山药皮会痒，我自己就是削皮不戴手套会过敏的，山药蒸熟后用勺子把山药压成山药泥，把盐和淀粉放在山药泥中，拌匀

3把山药泥填在竹荪表面，卷起来，整形成圆筒状

4烧开水后，放竹荪卷蒸10分钟

5在蒸山药竹荪卷时，做酱汁，炒锅放入高汤、盐和淀粉，煮沸，高汤可以在超市购买，也可以用鸡骨头和猪骨头熬煮，平时有空我都会做一些高汤一小袋一小袋装好，放在冰箱冷冻保存，要用才拿出来。

6把煮好的酱汁淋在蒸好的山药竹荪卷上面，撒些香菜。

（二）肉末蒸豆腐

嫩豆腐1块，猪肉末克，鸡蛋2只，姜1片，葱粒少许

料酒1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量

1用来做这道蒸菜的材料，用来蒸的豆腐用嫩滑一些，猪肉剁成肉末

2把豆腐切方块放满盘子上面

3肉末放入盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌上劲

4放入2只鸡蛋

5把鸡蛋和肉末拌匀

6把肉末蛋液平铺在豆腐上面

7烧开水后，把肉末豆腐放在蒸锅上面，用大火蒸10分钟，蒸的时间要看份量调整

8蒸好以后，我放了一些高汤和淀粉煮沸，淋在肉末豆腐上面。

蒸熟后豆腐很嫩很滑，每一口都有豆腐和肉末，真的很好吃。

（三）凉拌黄瓜蛏子

黄瓜1根，蛏子克，姜2片，葱2根，生抽2勺，盐少许，凉拌醋1勺

1把蛏子放在盘里浸泡2、3小时，放点盐，让蛏子吐泥沙，在浸泡过程中要多换一下水，把蛏子洗净

2处理好的蛏子和黄瓜

3煮锅放姜片和葱段以及料酒，加入水煮沸

4把蛏子煮熟才捞起

5黄瓜洗净，切块，放盐拌一下

6把煮熟的蛏子剥壳，放进黄瓜块里

7烧热油，爆香姜末和葱碎

8把烧热的姜葱油淋在黄瓜蛏子上面

9放入生抽、凉拌醋，拌一拌

（四）木瓜鱼汤

鱼头和鱼骨头克，木瓜1个（克），姜适量，胡椒粉少许，盐3克

1用来煮汤的鱼头和骨头，用来煮汤的木瓜不用选很熟的。

2把木瓜削皮切薄片

3烧热油放下鱼骨头，煎一下

4放入热水和木瓜片，把木瓜煮出味道，放胡椒粉和盐调味，撒上葱粒。

这是炒菜心。在我家，每顿饭都会有绿色的蔬菜，不管有什么瓜果，还是会有一盘炒青菜，菜心就是非常常见的。

这就是年6月29日的晚餐，简简单单的家常菜，一家人吃得开心就好。