冬天多喝此汤,比羊肉汤有营养,我家每隔一

2024/9/13 来源:不详

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冬天多喝此汤,比羊肉汤有营养,我家每隔一周做一回,滋补又保暖。

大家好,我是阿九,今天来与大家分享一道美味筒骨汤做法。天渐冷了,不管是生活在南方还是北方的朋友,建议日常多喝一碗热羹汤,滋润口舌又养肌肤,让身体由内而外不觉得干燥。

那么今天给大家分享的就是一道竹荪筒骨汤。竹荪是一种常见的山珍,菇体洁白味道爽脆,是一道清新又爽口的菌类食材,非常适合做煲汤,搭配骨头一起炖也是非常滋补有营养。平时除了用排骨做搭配以外,我还喜欢用猪筒骨来搭配竹荪汤。

筒骨虽然有点贵,但是却比排骨便宜多,我喜欢筒骨汤水的味道,比排骨汤的味道更鲜香,而且筒骨含有非常多骨髓,这正是它吸引我的一个魅力所在,一边喝汤一边吮吸着筒骨精髓,仿佛天地之间的精华全被我吸收,太有福!

那么接下来,我就把这道美味的竹荪筒骨汤做法分享给大家。冬天来了,朋友们要记得多喝汤,喝骨头汤比喝羊肉汤有营养,我家每周至少要做一回这个汤,滋补美味又保暖,不需太多调料,只要2种食材,清淡又好喝,记得学会。

操作过程中,需要注意的相关要点我会在结尾列出,喜欢这道汤水的朋友,记得完整地看到最后。

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猪筒骨,竹荪干货,胡萝卜(用于点缀颜色的,没有可不加),料酒或姜片(焯水去腥用的),食盐,鸡精

1、买回来的筒骨先用清水洗干净,筒骨可以顺道叫老板给斩小件,这样处理起来很方便。

2、洗净的筒骨加入冷水焯煮沸,适当加点料酒或生姜片可以除掉筒骨中的腥膻味。

3、焯好的筒骨捞出来后冲洗去浮沫,下入高压锅加适量清水没过顶,先用大火压煮至上汽之后转小火,继续炖煮约20分钟后关掉火。

4、炖煮期间把竹荪先浸泡下,用温水可以加速竹荪的泡发,可适当加入一点盐,这样可以去除竹荪身上的异味,吃的时候竹荪的鲜味更纯。

5、浸泡10分钟左右就把水倒掉,重新加入冷水清洗它,可以多换一次水洗净,然后切去竹荪根部紧缩的部位,将剩余的部位切成小寸段备用。

6、等到筒骨开锅后,加入竹荪继续煮沸腾,切上少许胡萝卜片做点缀,这样整个汤色也变得好看,最后根据个人口味,加入适量的盐和鸡精就可以(放点葱花也可以的哟)。

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1、筒骨中的骨髓比较多,腥膻味会相对重一些,需要焯煮一遍再进行炖煮。

2、干货竹荪因为加工过后会有些异味,需要用盐泡发浸洗才能处理掉异味。

3、竹荪的根部组织比较密,一般藏有泥沙污垢难洗净,干脆直接不要切掉它。

说说你最喜欢的筒骨汤或者竹荪的做法吧?每人提供一种,看看谁是最懂吃的人?

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