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-----精选段落-----

第三章豆菌（一）

调料：葱花少许，精盐、酱油各1小匙，鸡精1/2小匙，料酒2小匙，植物油2大匙，鸡汤克。

制作步骤：

1小白蘑去根，用清水洗净；玉米笋切成小条；土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，均切成片。

2锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱花炒出香味，再加入鸡汤、料酒烧沸。

3放入小白蘑、玉米笋、土豆片、胡萝卜片、西蓝花烧沸，转小火煮至熟烂，再加入精盐、酱油、鸡精调味，出锅装碗即可。

白玉双菌汤

原料：老豆腐克，竹荪50克，干香菇20克。

调料：姜片、葱花、精盐、味精、胡椒粉、鸡精、香油、熟猪油各适量，鲜汤克。

制作步骤：

1老豆腐切成片，用沸水略焯，捞出沥水；竹荪用淡盐水洗净、涨发，切成小段；干香菇泡发，去蒂，切成块，与竹荪一起用沸水略焯，捞出。

2锅中加入熟猪油烧热，下入姜片炒香，再倒入鲜汤烧沸，然后放入豆腐片、竹荪和香菇烧沸。

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