软黄金桑黄产业如何走出乱象上海食用菌

本文转自：新民晚报

图说：桑黄新品种“沪桑2号”在湖北远安工厂化出菇现场来源/上海市农科院

新民晚报讯（记者马亚宁）“万元1斤”“软黄金”……近两年各地掀起一股桑黄热。随着人工栽培技术的成功，这味古老而又颇具传奇色彩的药用菌，成为百姓餐桌“座上宾”，甚至被许多网络媒体冠以“黄金产业”受到市场追捧。日前，由上海市农科院主笔起草的《我国桑黄产业发展现状、问题及展望──桑黄产业发展千岛湖宣言》在线发表于《菌物学报》，为我国桑黄产业的科学发展提供了十分重要的科学指南。

桑黄是大型珍稀真菌，作为传统中药在中国已有约两千年的历史记载，因其生长在桑属植物上，且子实体呈黄褐色而得名。早在秦汉时期的《神农本草经》记载：“桑耳，黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥瘕积聚，阴痛。阴阳寒热无子。五木耳，益气不饥，轻身强志，生出谷”。桑黄的“知名度”虽不及灵芝、猴头菇、竹荪等“药食同源”的菌类，但因其显著的功效，日益受到科研和产业的