返乡社会实践竹荪种植采摘扶贫项目活

个人简介

习慧琴，审计。在这个特殊的假期里回到家乡江西省新余市欧里镇白梅村参与竹荪种养殖扶贫产业项目建设，感触颇多。

竹荪菇又名竹菌、竹参等，是寄生在腐竹根部的一种真菌，竹荪菌体洁白，营养丰富，香味浓郁，脆嫩可口，被称为“真菌之花”、“菌中皇后”，自古列为“草八珍”之一，具有很高的药用价值，可降血压，降血脂，防治糖尿病，并有抗癌和抗炎症的作用。

种植之前，习慧琴同学学习了竹荪的栽培、发菌管理以及之后的采收加工的生产过程。采摘过程中工作人员向她分享了高效采摘的经验方法，工作氛围融洽，其乐融融。最后，她和村民们把采摘完的竹荪装进箱子交给工作人员，并一起检查采摘情况。

种植人员指导采摘竹荪

采摘后，工作人员将竹荪小心地摆放在干净的白布上，摘去菌盖和菌托，菌裙、菌柄要保持完整，仔细筛选，最后晒干或采用烘干机烘干。烘干之后将其摆放好进行袋装，摆放时要让菌裙展开，菌柄放直，以获得整齐美观的产品，通过村委提供的渠道或者个人努力在市场上销售。

参观竹荪种植大棚

为了摘取口感和卖相更好的竹荪，习慧琴同学每天清晨五点半就下田采摘，直到九点半结束采摘，采摘时一只手扶住菌托，另一只手用小刀轻轻地切断菌萦，轻拿轻放，决不能手扯裙柄，因其极易折断，采收后，将菌盖菌托及时剥掉，保留菌裙菌柄，若裙柄有少量污，则可用湿纱布擦干净。

采摘竹荪

干燥的时间越短，竹荪的颜色越鲜，光泽度越好。干燥的方法常为晒干和电热烘干。春季或雨季来临前，风流干燥，阳光强烈，对于竹荪这种轻质鲜菇而言，仅需2天左右即可晒干。秋季风高气爽，比较干燥，水分散失速度快，也易晒干。

装箱搬运竹荪

规模化生产时，可采用烘干设备进行烘干处理。烘制时，烘干室的起始温度应控制在45℃以下，此后，每小时平稳升高1～2℃，达到55℃停止升高，保持至烘干完成。期间的排气应先大后小，以免浪费能源。

分拣挑选与摆放竹荪

为防止采收的鲜菇在运输中或干制前发生变色或腐败，可用0.1%～0.3%的食盐水洗净，然后投入到3%食盐水中浸泡。烘干前，沥水至无水滴即可排入烘干架层。不能用水洗，水洗后烘干易发黄，影响品质、卖相。为了留住最嫩的口感，摘下来的要马上进烘箱！

烘烤竹荪

烘烤干燥的竹荪较脆，经回潮略微变软后方可包装。包装必须符合国家干食用菌卫生标准。

通过这次返乡生产竹荪的实践，习慧琴同学对现代农业生产技术有了更具体实际的认识，农民们的善良、热情、真诚，给她留下了美好的回忆。使她更深刻地体会到了农民生活的艰辛。总之，这次实践有着十分重大的意义，对她今后的工作、学习、生活等方面影响很大。

编辑：团宣新媒体运营中心