吃在秋季秋冬煲汤中,添加这个,那真是

—文末可领16元专属优惠券—秋冬季节，人们总是想尽其所能来寻找温暖自己的东西，这当中自然也就包括各式各样的“煲汤“。现在刚入秋，天气慢慢变得干燥起来，“燥”也就成为了秋季的主气，中医上称之为“秋燥”。因而，性凉温补的老鸭汤最适合现在滋补食材之一。But，今天的主角并不是鸭，而是老鸭汤中的配料——竹荪对于不经常下厨房的人来说，可能不知道竹荪是什么东西，还卖得贵？那么，它真的“物有所值”吗？▌生长犹如“昙花一现”竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形态优美。雪白色的圆柱状的菌体，上身“披着”镂空的伞裙，头顶“戴着”深绿色的菌帽，仿佛竹林中的“仙子“。因此，被人们亲切地称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。（竹林中的白裙仙子）野生的竹荪从袍子长成子实体，大致需要1年的时间，但是子实体的生长周期只有几个小时。竹荪通常在清晨5点-6点开始破口，9点-10点时候开始停止生长，几个小时内长成10~20cm高。这时候是它味道最为鲜美的时候，采摘最佳。然而，到了中午时候，菌体便开始慢慢失去水分，开始萎缩和干枯，颜值也会瞬间下跌。这时候采摘的竹荪味道和营养都严重地流失了。在人工培养技术没有成熟之前，竹荪只能靠天然采集，极为稀缺，售价极为昂贵。（刚刚出土的竹荪，是个圆球的形状）▌站在菌类顶端的竹荪别看竹荪小小的、绵绵的，却是菌类中，难得颜值高，还营养价值又高。凭它“菌中皇后”这一美称，就足以可见其一点都不简单！！！竹荪肉嫩、洁白，犹如白玉般润滑，吃起来嫩脆爽口，香甜鲜美，是宴席上著名的山珍。在古代，竹荪就作为贡品呈送给皇家食用；周恩来当年接见尼克松时，国宴标准的“四菜一汤“中，其中汤就是”芙蓉竹荪汤“。每克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%，高于鸡蛋，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，几乎是其他菌类的7-15倍。最关键的还有多种氨基酸，氨基酸是补脑、提高记忆力的关键物质。竹荪还有“刮油”的作用，能够保护好肝脏，减少脂肪的堆积，起到降血压、降血脂和减肥的效果。▌如何挑选竹荪？看颜色：挑选竹荪时，首先看颜色，颜色偏黄的，是烘烤而成的，自然醇香；颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，不宜选购。看大小：挑选竹荪时，应该挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型看有无虫蛀：挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子咬过，咬过的是稍微劣质的。▌福利来了！苏宁拼购“不吐味”特产组，现与“草本家官方旗舰店”合作，为爱煲汤的朋友争取到大额福利。先领券/后购物8

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