寻味丹霞赤水,探秘特色美食赤水味道,诱

五一小长假已过三分之二

赤水旅游各大景点喜迎各方游客

各大景点热闹非凡人气爆棚

一起来看看

↓

得天独厚的丹霞地貌

美誉“世界丹霞第一瀑”的赤水大瀑布、

没有败笔的景区四洞沟

见证亿万年历史的桫椤

……

都令游客赞叹不已

就连最近火到不行的网红城市——重庆

重庆人都觉着赤水太美

↓

emmmm……等等……

赤水只有美景？？

作为重庆人的小赤肯定不得服气

小赤可是出了名的吃货

不然怎么会定居赤水

游在赤水

除了感受得天独厚的美景

品味美食也是到赤旅游必须体会的部分

“似黔非黔、似川非川”

赤水美食既结合了川、黔两地的美食文化

更融入了地方特色

形成了以“以味见长”

“花色纷繁”

“百菜百味”的赤水美食特点

下面小赤为大家例举赤水美食中的一小部分

竹笋、折耳根炒腊肉、黑豆花、

赤水河鱼儿、竹荪蛋、猪儿粑等等，

每一样都让你齿颊留香。

竹笋

赤水是我国十大竹乡之一，万亩竹林，在赤水，有多种竹子，生长出丰富的竹笋和可食用竹林产品，一年四季都有鲜笋食用，还有竹荪、竹燕窝等，这些竹林“山珍”，制成菜肴，不仅味道鲜美，还极具营养价值，被称为“熊猫菜系”。

冬笋，是楠竹幼芽，夏季孕育，冬季采挖，极富营养价值，质嫩味美，清脆爽口。冬笋富含蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，是人们百吃不厌的绿色保健食品，民间有“赤水冬笋茅台酒，合江酱油赤水醋”之说。

新鲜冬笋可以炒肉、红烧，或炖上一锅土鸡汤，美味又滋补。鲜冬笋切片晒干，制成玉兰片，可长期保存，做法也更为多样，

赤水筒筒笋是由鲜嫩的箐竹笋熏制而成。“腊肉炖筒筒笋”是赤水最为经典的传统食用方法，筒筒笋肉质肥厚，腊肉肥瘦合宜，两种食材相互补充融合，笋有肉味、肉有笋香，鲜美无比。此外，筒筒笋还可炖鸡、红烧，或者凉拌。

黑豆花

来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间，可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街边摊都有卖，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，（加辣椒吃，爽歪了）。

（折耳根）炒腊肉

赤水的腊肉和腊肠可以说是赤水的主打菜，最具有贵州风味的家常菜自然是折耳根炒腊肉，但因大多游客吃不惯折耳根的味道，一般餐馆里都是，豆豉腊肉也可单独蒸熟后上桌，菜品看上去晶莹透亮，腊香四溢，吃起来清香爽口，肥而不腻。

折耳根炒腊肉

豆豉腊肉

腊肉炒笋

猪儿粑

跟小笼包有点像，外面的皮是糯米，鸡蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸馅两种，以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅，高温蒸熟，似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软，甜而不腻，嚼而不沾，回味无穷。

赤水河鱼儿

赤水瀑布众多，河鱼众多，无污染的水源让赤水河鱼的口感格外鲜嫩，河鱼可蒸可煮可烤可红烧，最有特色的吃法是豆花烤鱼，赤水市内有不少鱼庄可供品尝。

竹燕窝

竹燕窝和竹荪蛋可以说是竹中珍品，竹荪蛋是未出完的竹荪胚，新鲜的竹荪蛋，看起来就像半透明的鸡蛋，口感QQ的，爽滑柔嫩感竹燕窝无论是形状和味道均如同燕窝一般。竹燕窝口感清爽嫩滑，又鲜又脆。

除了以上的美食，赤水还有虫茶、晒醋、竹乡乌骨鸡、糊辣壳面、猪儿粑、芽菜面、凉糕、蒸笼鲊、糯米粽、浑水粑、蜘蛛粑、豌豆粑、眉毛酥、肉汤圆、珍珠圆、古镇核桃糖、南瓜酥、古镇恋爱豆腐等美食和小吃。说不尽、道不完，滋味各异，食材极具当地特色，做法也不尽相同。

赤水不仅有美景，

更有说不完的美食，

美食美景，赤水等你来寻！

欢迎大家留言咨询小赤赤水地道美食~

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