食在竹海全竹宴

“无肉令人瘦，无竹令人俗。要得不瘦与不俗，既要吃肉也要吃竹。”

——苏东坡

在蜀南竹海景区，由当地人精心研究、制作和推广竹荪和竹笋菜系，并将竹笋菜、竹荪菜和与竹有关的菜肴汇聚而成了独有而且非常有名的“全竹宴”。

游客到景区一年四季都能吃到新鲜的竹笋：一月二月冬笋，三月四月春笋，五月苦竹笋、麻竹笋，六月甜龙竹笋、芦竹笋，七月八月硬头黄竹、慈竹笋，九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋，十一月十二月又有冬笋。

蜀南竹海全竹宴部分菜谱

蛋炒竹燕窝：鸡蛋打在碗里，搅打均匀，油锅冒烟后，下鸡蛋炒成蛋碎，翻炒两下，快速倒入竹燕窝，青红椒粒、盐，出锅。前后不足三分钟。真正的快收菜。竹燕窝，看起来黑乎乎的，象是片状的石花菜，吃起来有点儿脆，配鸡蛋来炒，鲜、嫩、脆，很香。据说这个东西只有在气候适宜、水分充足、无污染的条件下才能生长，真正的无公害、纯天然、季节性真菌，在气候不适宜时会自动消失。竹燕窝营养丰富，有润喉、滑肠、清肺、养颜的功效。

竹海老腊肉：用地道农家柴火纯竹叶敞开熏制而成。细细品，的确有种与众不同的清香味道，吃的时候蘸海椒面和盐。

三鲜竹胎盘：口味香甜干脆配那种不太辣的青红椒片炒来，滑滑嫩嫩的，味道很鲜。因为竹胎盘含有丰富的胶原蛋白。

泡椒竹笋菌：菌子的鲜香被辣且麻的泡辣椒包裹着，入口那是相当的给力。

鲜溜竹荪蛋：竹荪蛋就是竹荪的胚胎，被称为“真菌皇后”。

白油珍笋：清爽的笋片上几点葱绿，十分养眼。将鲜笋斜切成均匀的薄片，以蒜姜翻炒，清清淡淡，回归竹之本色。

素炒竹毛肚：竹毛肚，即竹荪盖。平时我们常见的竹荪(包括菌柄和丝网状的盖)，上面还有一个像钟罩一样的菌帽，颜色发绿，表面有凹凸不平的网格，形似牛毛肚，因此被称为“竹毛肚”。制作方法：先将泡透的竹毛肚挤干水分，起油锅，爆香姜丝儿，竹毛肚和青红椒片快速翻炒，调入少许盐，淋葱油稍炒就可以上桌了，味脆、嫩、鲜。是下饭绝佳的菜。

竹荪野菌三鲜汤：味道甘醇、鲜美，绝对不同于之前喝过的其他野菌汤。