秋天干燥易上火吃这些清火降燥补水养颜

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冬瓜

冬瓜性凉，味甘，归肺，大肠，小肠，膀胱经。

常用功效：利水消肿，清热解毒。

鲜蘑焖冬瓜

材料：鲜蘑菇克，冬瓜克，虾米10克，姜、葱各适量。

调料：盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、鸡汤、水淀粉各适量。

做法：

（1）冬瓜去皮切块;鲜蘑菇洗净切片;葱切段。将冬瓜块、蘑菇片入沸水中汆烫，捞出备用。虾米浸透;姜去皮切片。

（2）油锅烧至六成热时放入姜片、虾米爆香，调入料酒，放入鸡汤、冬瓜块、蘑菇片，调入盐、味精，焖至入味后用水淀粉勾芡，最后下香油、胡椒粉，炒匀即成。

食材解密：

蘑菇含糖及脂肪量低，有降血糖、降血压和抗血管硬化的作用。

草菇虾仁冬瓜

材料：净冬瓜克，鲜草菇克，虾仁30克，葱花适量。

调料：水淀粉、盐、料酒、香油、清汤各适量。

做法：

（1）冬瓜切薄片，入沸水中汆烫透，捞出冲凉，沥干;草菇一切两半，入沸水中汆烫透，捞出冲凉、沥干;虾仁洗净，用盐、料酒、水淀粉抓匀上浆。

（2）锅内加清汤、料酒烧开，加冬瓜片、草菇，再烧开，投入虾仁推散，撒上葱花，淋少许香油即成。

食材搭配对对碰：

冬瓜+海带，二者同食，有美容美体、强身健体的功效。

竹荪

竹荪性凉，味甘，归肺，胃，肾经。

常用功效：清热去火，强精补肾。

上汤竹荪扒芦笋

材料：竹荪克，芦笋段克，枸杞、黄豆、黄豆芽、秀珍菇、平菇、南瓜块各适量。

调料盐、味精各少许。

做法：

（1）竹荪泡发，洗净切段备用。

（2）黄豆加水熬制3小时，去豆留汤，锅中继续放入黄豆芽、秀珍菇、枸杞、平菇小火熬制3小时，捞出材料，最后放入南瓜块小火熬制1小时后捞出南瓜块，滗清汤中杂物。

（3）芦笋段、竹荪段汆烫后放入净锅中，加做法2的汤计煮沸，最后加入做法2中的材料，加调料拌匀即可。

火腿拌竹荪

材料：竹荪30克，火腿屑1大匙，葱花10克，红辣椒碎少许。

调料：盐少许，香油、柠檬汁各适量。

做法：

（1）竹荪泡软，入开水中汆烫5秒钟，捞出，过凉，沥干，切成细丝。

（2）将竹荪丝放大碗中，加盐拌匀，放在盘中，撒上葱花、火腿屑和红辣椒碎。

（3）锅置火上倒入香油烧热，淋到葱花上，再淋入柠檬汁，加盐拌匀即可。

烹饪妙解：

竹荪浸泡竹荪的时候加一些盐能去除怪味。