农村妹子教你怎么炒冬笋,鲜嫩脆爽还不涩,

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农村妹子教你怎么炒冬笋，鲜嫩脆爽还不涩，这个季节吃正合适

冬笋我们一般每年春节刚过就能够在市场上面看到了，一个包裹着皮的冬笋也要好几十块钱，其实剥掉外壳也就只剩下一个核了，现在的天气暖了，也正是冬笋大量上市的时候，价格也会合理很多，每年这个时候就会有很多人买回来尝尝鲜，冬笋它不仅味道鲜美，而且它本身含有的蛋白质也是比较丰富的，但是很多人炒出来的冬笋吃着总有一股又麻又涩的感觉，今天小编就给大家分享几种不麻嘴味道又鲜美的冬笋。

冬笋炒肉片

所要用到的主要食材有新鲜的冬笋（克）、猪里脊肉（克就够了）、干木耳（1小把）、食用盐（根据情况适量添加）、料酒（1小勺）、生抽（也是1小勺）、再准备少许的胡椒粉、小青葱（1-2根）、最后准备两三块造型奇特的老姜。做法：1、先准备一盆温开水，将干木耳放到温水里面，等到泡发了之后用水再清洗一遍，然后将木耳给撕成小朵。2、接着将买好的新鲜冬笋外皮和底部比较老的地方都给去掉，然后切成小薄片。3、然后再将猪里脊肉清洗干净，切成0.5里面厚的薄片（如果觉得肉不好切的话，也可以先放到冰箱里面冷冻一会儿）。

4、切好的肉片放到碗中，加入少许的料酒、胡椒粉和一点点的食用盐抓匀，放到一边腌制10分钟左右。5、锅里面烧开水，把切成片的冬笋放到锅里面焯烫，水开了之后用小火煮3分钟左右煮好之后捞出来，把水分沥干。6、接下来将锅烧热，然后倒入少许的食用油，等到油烧至5成热左右的时候，再把切好的姜块和腌制好的里脊肉放入。7、开始用大火进行煸炒，等到肉的颜色变成白色了，就可以将焯好水的冬笋和泡发的木耳一起放入锅中翻炒。8、紧接着加入少许的食用盐和生抽继续翻炒入味。9、最后等到快要出锅的时候撒上少许的香葱炒匀就可以啦。

油焖冬笋

需要提前准备的食材：新鲜的冬笋（2个）、亮晶晶的冰糖（3-4个）、老抽（1-2小勺）、生抽（1大勺）、最后再来两块造型奇特的老姜。做法：1、先把买来的冬笋皮和下面根部比较老的地方给去掉，洗干净之后切成段。2、锅内烧开水，加一丢丢的食用盐，再把切好了的冬笋放到锅里面焯烫一会儿，大概7-8分钟左右，这样做的目的能够将冬笋里面的涩味给去除，焯好之后沥干水分备用。3、把锅洗干净，烧热倒入适量的食用油，接着把切好的姜块放到锅里面煸炒一会儿。4、等到有香味儿飘出来了之后就可以把冬笋放入锅中翻炒，等到表面炒的稍微有点微焦的时候，就可以将准备好的冰糖、老抽和生抽一起下入锅中翻炒均匀。5、紧接着倒入小半碗的清水，盖上锅盖。6、开小火焖煮5分钟左右之后，再转大火将里面的汁收干之后就可以出锅享用美食啦。

冬笋竹荪汤

食材：鲜美的冬笋（2个）、竹荪（10根左右就可以了）、蔬果调味粉（少许）、最后准备一点点的生姜片和食用盐。做法：1、先把冬笋的外壳给剥掉，冲洗干净之后切成片。2、锅内加入少许的冷水，烧开后将冬笋放进去煮熟，捞出来沥干水分备用。3、竹荪提前10分钟用水给泡好，洗干净之后放到一边（如果不是很喜欢竹荪的味道的话，那么也可以少放一点）。

4、锅内烧油，将切好的姜片放入锅中翻炒，有香味儿了之后再往锅中倒入3碗水。5、等到过里面的水煮开了之后，再把煮熟了的冬笋和泡好的竹荪放进去一起煮。6、差不多煮个5-10分钟左右就可以加入少许的食用盐和蔬果粉进行调味。7、最后出锅就可以啦。

小编所说的冬笋的制作方法你们都学会了吗，你们有什么看不懂的，都可以在下方评论区留言哦。