新鲜竹荪怎么保存干竹荪怎么保存

竹荪的营养价值

补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素。无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

食用菌类食物新鲜的虽然味美，但是不易保存，那么，竹荪该怎么保存？

新鲜竹竹荪怎么保存？

新鲜的竹荪，保存时间很短，在常温下，一般十二个小时就开始腐败。就算放在冰箱保鲜里，保存的时间也就在一个星期左右。所以目前想保存长一点。就只有放在急冻里或者烘干。

干竹荪怎么保存？

竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，所以也很有减肥的人缘。

由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃;一般情况下，一碗汤菜(毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。

竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心使用，在正常情况下竹荪变黄，是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质的和口感。

竹荪放久了能不能吃？

1.存储多时，但是依然洁白无瑕的竹荪，要警惕其是不是用硫磺熏制的产品，或者产品中添加了漂白剂，因为正常的竹荪虽白但是会泛微黄，接触空气一段时间会有变黄现象。

2.竹荪放久了以后，会变成了黑褐色，这可能是储存不大当导致竹荪发霉变质，不建议使用，避免引起肠胃不适，

3.在竹荪品质中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒不能食用。

干竹荪怎么保存？

干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。最好方法是真空保存。但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。