494云南十大驰名野生菌的家常烹饪之竹
2023/6/24 来源：不详白癜风可以完全治好吗 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/150423/4613578.html
食材：新鲜竹笋和云南无量乌骨鸡。
配料：诺顿火腿、大葱、黄姜、草果和食盐。
做法：
1、鸡宰好后掏出内脏，洗干净后剁块待用。
无量乌骨鸡2、剖开鸡胗，剥去内皮，在上面撒上食盐，反复揉刮，冲洗干净后待用。
鸡胗3、鸡肠翻面、加面粉和食盐反复搓揉，冲洗干净（重复两次）待用。
鸡肠4、鸡心及肝洗干净后待用。
鸡心鸡肝5、鸡血划成2厘米×2厘米的方块，放入锅中，用冷水、小火煮至颜色由红变紫，由软变硬（说明已经过心），待凉后捞出，冲洗和切厚片待用。
鸡血6、火腿刮洗干净后去皮，切块待用。
诺顿火腿7、削去竹笋根部的泥土，洗干净后待用。
竹荪8、摘除大葱的根及叶，葱白洗干净后切段待用。
大葱9、姜去皮，洗干净后切片待用。
黄姜10、炼好鸡油后炸香草果、姜片，再倒入鸡块、鸡杂、葱白、竹笋和食盐，翻炒至发白，倒入适量泉水，沸腾后舀入汽锅之中，隔锅蒸2-3个小时后即可上桌食用。
竹荪汽锅乌骨鸡