入味鲜美的娃娃菜这样吃,开胃下饭,营养又

杭州治疗白癜风效果最好的医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4293337.html

娃娃菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，口感比白菜更嫩更好吃，很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。

娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

经常食用的话，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而且，娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。

上汤娃娃菜

1、皮蛋切小丁，娃娃菜洗净，1颗切成6瓣，大蒜去皮备用，把枸杞洗净。

2、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开。

3、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入，煮到娃娃菜变软，盛出，汤中加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

营养价值分析：

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，王士雄《随息居饮食谱》中说：皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

蒜蓉虾仁娃娃菜

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

具体做法：

虾仁去泥肠洗净，用酱油、姜汁腌10min，娃娃菜一剖为四，洗净沥干；水中加少盐，烧开焯熟娃娃菜，沥干摆盘，大蒜去皮切末；炒锅入橄榄油烧热，入腌好虾仁炒至变色，下蒜末炒香；入葱花，水稍煮，水淀粉勾芡关火，连同汤汁浇在娃娃菜上即可。

酸辣娃娃菜

这道娃娃菜就非常简单，只用蒜蓉干辣椒清炒，加入点醋提味，鲜美中带着点酸辣，嫩嫩脆脆的，口感很好哦！

具体做法：

1、娃娃菜洗净切开，干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用，酱油、醋、淀粉、适量盐和糖加少许水调成酱汁备用。

2、锅内热油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出来后，将切好的娃娃菜倒入翻炒至软。

3、倒入调好的酱汁翻炒均匀，即可。

清汤竹荪娃娃菜

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

竹荪还含有丰富的维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

具体做法：

1、将竹荪洗净去沙沥干水分，切成长方块；

2、娃娃菜洗净去除筋膜取件，西红柿去皮、籽，洗净取汁；

3、炒锅入油烧至五成热加高汤、竹荪及西红柿汁，烧滚后再加精盐、味精和姜茸汁，投入娃娃菜略烧一下，装入汤盅即成。

砂锅娃娃菜

1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部（这是便于成菜后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。

2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。

鲜味清蒸娃娃菜

清蒸保留了娃娃菜的原汁原味，加上蛤蜊干和海米多了几分鲜美，出锅后淋上一点勾芡好的高汤，一盘美味就能上桌啦。

蛤蜊，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

具体做法：

1、将蛤蜊干和海米在清水中浸泡备用，将娃娃菜每一颗剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜。

2、将剖开的娃娃菜摆在盘中，撒上蛤蜊干和海米，先烧开一锅水，再把娃娃菜放入，上锅蒸10分钟。

3、在蒸娃娃菜的时候，我们先来调个水淀粉，1大勺生粉，用2大勺清水化开。

4、高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去，保持搅拌，高汤就会变成稠稠的，再撒点儿盐、白胡椒粉。

5、最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。

免责声明：“乐居生活”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。

一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：乐居生活，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。