明日小暑,别忘了给家人做这汤,营养滋补,

明天又是一年的小暑节气，家里每年的这个季节都会煲绿豆汤，水果汤，各种养生汤来应对小暑，这个节气也意味着天气越来越热，所以喝汤就是不错的选择。说起煲汤，每个季节都不一样，春季大多以清润为主，夏季清热，而秋天是以润燥为主，冬天当然不用说了，肯定是以滋补为主。在夏季，我最常煲的就是虫草花汤，这个虫草花鸡汤，有提升抵抗力，能有效地调节人体免疫，增强体质的作用。最主要一点就是，这虫草花，性质平和，不寒也不燥，对于大多数人来说，都是可以食用的。

在家里除了常备虫草花，还会有许多汤料，例如，猴头菇，竹荪，绿豆，花旗参这一类的食材，因为这些有时都会用到。其中这个虫草花是最常用它来煲汤的，常喝虫草花煲的汤，能滋补脾肺。如果时间允许，我都会搭配肉类一起煲汤，实在没时间，就准备一些简单的汤水，做法简单，还好喝。家人饮食跟上，身体也会很健康，特别是小孩，个头也长得快些。所以说，这个夏季，也别忘了煲这虫草花鸡汤给家人喝。

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而在广东，不管夏天，春天，她们依然都喜欢煲汤，其实天热，新陈代谢提高了，人体所消耗的能量就会增大，所以要及时的补充水分。为了让食欲更好，饮食上清淡之外，还要适当地喝虫草花鸡汤，唯有这汤，清润温和，还可以清心安神，所以家人一般都不会错过这汤水。

食材：鸡肉克，猴头菇30克，竹荪5克，虫草花20克，干莲子15克，食盐

做法：1、材料准备好，猴头菇提前用洗米水浸泡一个小时左右，接着再倒掉洗米水，用清水反复的挤干水分再洗净，直到水变得清澈，再把它挤干水分，撕成小块状。

2、莲子和虫草花用清水浸泡5分钟后冲洗干净，再将鸡肉反复冲洗干净，切掉脖子下的淋巴，锅中注入水，放入姜片和鸡肉，放入虫草花和莲子，猴头菇。

3、最后盖上盖子，大火烧开后再煲半个小时，在煲汤的过程中，会有浮沫出现，先撇清浮沫再继续煲汤，接着再放入剪成小段的竹荪，再煲20分钟，最后调入食盐即可。

小贴士

鸡肉可以切成小块，还可以整个放进入锅中煲，鸡肉会更香。煲汤最好不要中途加水，最好一次性加够。如果担心鸡汤肥腻，可以把鸡汤的皮去掉后再进行煲汤。

虫草花煲汤时也是极讲究，如果方法不对，功效就没那么大了，加热时间太长了会破坏其营养成分，影响功效，大火烧开后，再以文火煲30分钟左右效果最佳。

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