安利一道秋天的汤,味道鲜美营养高,暖胃又

安利一道秋天的汤，味道鲜美营养高，暖胃又暖身

如今已经到了秋天，气温一天一天的下降。虽然午后还能晒晒太阳，但是早晚真的要穿起厚外套了。早起上班的人是不是走在路上已经能感受到丝丝寒意了，如果这个时候有一碗热乎乎的汤，相信会让我们整个身体都暖和起来。

秋天就是一个很适合喝汤的季节，不仅能抵御寒冷，还能强健体魄。今天要说的就是一款鸭汤的做法，将鸭子和竹荪结合在一起，既保留了鸭肉的鲜美，又有竹荪来丰富汤汁的口感。最重要的是，它的营养是非常高的。尤其是竹荪，作为“草八珍”之一，既可以补虚养阴，又有润肺止咳的功效，在秋天吃真的是再合适不过了。如果你也喜欢喝汤，那就来试试竹荪煲鸭汤吧，说不定你会喜欢上这种味道。

［菜名］：竹荪煲鸭汤

［所需菜品］：干竹荪60克、虫草花10克、鸭子半只、姜适量、葱20克、盐4克、红枣4粒、枸杞8克、料酒10克

［烹饪过程］：　

1、准备好上面的食材，竹荪选购干竹荪就可以，如果喜欢它的味道，可以多放一些。因为这款菜品我们主要是喝汤，所以鸭子准备半只就足够了。其他的配料也准备好放在一边，这样方便取用。

2、将干竹荪放在盐水里面，泡软之后把根部去掉。它需要浸泡的时间是比较长的，一定要在一个小时以上，否则会影响竹荪的口感和营养价值。

3、鸭子切成块状。锅中放入一半的冷水，把鸭块放在里面。切两片生姜和几块葱段放在里面。转大火煮至沸腾之后倒入料酒。

4、煮好之后将鸭肉盛出，清洗掉上面的浮沫，洗好之后放在一旁。

5、锅中的水倒掉，重新加入清水。将鸭肉和葱姜一起放在里面煮制。

6、先大火烧开，然后转小火，把盖子盖上慢慢煲煮。

7、利用这个时间我们将泡好的竹荪取出来，去掉花伞的部分，将其切成小段。再次冲洗干净，确保里面没有任何杂质。

8、待鸭汤煮制一个小时的时候，打开盖子，里面放入虫草花。继续煮半个小时，把竹荪放在里面。十五分钟之后开盖放盐调一下味道，拌匀之后就可以盛出来了。

9、这样一碗高颜值，高营养的竹荪老鸭汤就完成了。趁热喝上一口，暖身又暖胃。这款汤老人和孩子也可以喝一些，因为竹荪是又一定的吸油效果，所以即使放入了鸭肉，做出来的汤汁也不会腻人。

［烹饪技巧］：

1、竹荪处理的时候一定要仔细，不仅需要泡一个小时以上，中途还要多换几次水。因为花伞的部分味道很怪，所以这部分要切掉，否则会影响汤汁的口感。

2、泡好的竹荪还要多清洗几遍，里面的杂质都要清洗干净，这样才能保证做出的汤汁味道是鲜美的。

3、因为竹荪可以吸油，所以这款汤喝起来不腻人。如果你最近在减重，也可以做一些来喝，并不会有发胖的风险。

4、煲煮的时间可以适当的延长，这样汤汁会更加入味。