长期宅家怎样给孩子增强免疫力多吃4类食物

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随着疫情的持续，除了重视做好对外的防护，越来越多的人开始重视免疫力提升。虽然平时我们也常常提到免疫力，但更多时候我们提到的免疫力实际上指的是“抵抗力”，也就是人体免疫系统抵御外界病原体入侵时所产生的防御能力。

而真正的免疫力，是一种识别并消灭外来病原体的能力。它包括先天免疫和特异性免疫之分。先天性免疫，是人一生下来就有的。特异性免疫，又称获得性免疫或适应性免疫，是后天人体在接触病原体的过程中所产生的。抵抗力和免疫力，既有联系又有区别。

这几天通过翻阅营养学相关书籍，我了解到：提高免疫力最好的方法就是吃健康的食物。免疫力提升最好从小开始，对于家长来说，从小给孩子打下坚持的身体基础，能够减少孩子患病的风险，让父母在养娃路上走得更轻松。

与免疫力相关的营养成分

①蛋白质

蛋白质是构成组织、器官和细胞的重要成分，免疫力的基础营养素就是蛋白质。

蛋白质缺乏会使代谢率降低,对疾病易感,使孩子的生长发育迟缓。

▲怎么补充？

一岁前的孩子每天要保证到毫升的奶量。一岁以后每天仍要保证毫升。3岁以后每天要保证毫升的牛奶量。一岁后，鱼肉禽蛋类每日保证在到g。

接受牛奶的孩子，可以牛奶、酸奶换着喝。

②锌

锌是人体内很多重要酶的构成成分，对生命活动有催化作用，促进孩子生长发育，帮助孩子提高自身免疫。

医学研究发现：人体90%的疾病与免疫力有关。而充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等免疫功能，提高免疫力，从而减少孩子感染多种流行性疾病的可能。

▲怎么补充？

锌在粗粮如小米、玉米、大麦、燕麦、荞麦等谷物麸皮中广泛存在，另外，在海产品、肉类、坚果中含量也较高，日常可以多吃牡蛎、鲍鱼、扇贝、核桃、瓜子、瘦牛肉、羊肉、蛋黄等食物。

③补铁

铁能增强婴幼儿的抗感染能力，同时提高免疫细胞的吞噬功能，加速病原体清除。

▲怎么补充？

生活中常见的补铁的食物有菠菜、肝脏类、动物血、红肉、葡萄，樱桃、蛋黄等。

④维生素

维生素A：

具有促进视觉功能、免疫功能、生长发育、造血功能发育等多种生理功能。维生素A缺乏，容易造成上皮细胞角化、脱落，儿童易患呼吸道，消化道疾病和肺炎。特殊时期，可以每日给婴幼儿补充生理需要量的维生素A(1-单位)

维生素C：

缺乏时，白细胞内维生素C含量减少，白细胞的战斗力减弱，人体易患病。

维生素E:

可促进抗体产生，增强免疫细胞的作用。

维生素B:

B族维生素与抗体、白血球的产生有关，缺乏维生素B群会影响到淋巴球的数量及抗体的产生。

▲怎么补充？

简单地说，就是日常多给孩子补充各种蔬菜和水果。并且经常换着轮流吃，不要让孩子养成挑食的习惯。

像玉米，胡萝卜，红薯、西红柿等含维生素a丰富。

维生素B、维生素C富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、各种水果中。我们经常见到的香蕉，就能够增加白细胞，改善免疫系统的功能，可以让孩子多吃。

维生素e主要存在于核桃、大豆、花生、卷心菜、动物油、蛋、玉米等食物中。

⑤多糖类

目前公认的能提升免疫力的食物还包括多糖类，研究发现大型食用真菌、植物多糖等多糖类食品有助提升机体免疫力。

▲怎么补充？

每周可以吃一两次香菇、蘑菇、木耳、竹荪等，此外植物多糖类食材如魔芋、莼菜、萝卜等，也是不错的提升免疫的食物。

关于如何”吃”出提升免疫力，由重庆出版社出版，中国烹饪系会、美食营养专业委员会推荐的《增强免疫力必吃的20种食物》一书专门总结了20种食物，大家也可以参考下。

这20种食物包括：番茄、甘蓝、胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱、菠菜、芦笋、大白菜、海带、萝卜、辣椒、大豆、豌豆、柑橘、牛蒡、大蒜、枸杞子、酸奶、燕麦。

每种食物作者都分享了很多种对应的食谱，喜欢的家长可以买回来仔细研究下。

总之，要提高机体的免疫力，最重要的一点就是保持营养均衡，荤素搭配好，不要偏食，食材经常变换着吃。此外还要多喝水、保持适量运动和充足的睡眠。

“吃”是大学问，如何吃好吃饱？下面给大家推荐几款在疫情阶段适合给孩子做的家常辅食。

①虾仁蒸蛋

材料：

鸡蛋、虾仁、葱花适量、姜丝适量、温水、酱油少许

做法：

1.将4个鸡蛋打入碗中，倒入克温水，搅拌均匀。

2.虾7-8只，除去虾头，去掉虾壳虾线，放入适量姜丝、料酒腌制5分钟。

3.蒸锅内放上蒸架，放入蒸蛋，用保鲜膜覆盖好。隔水蒸8分钟左右；

4.当蛋液表面凝固时取掉保鲜膜，摆上去壳去头的虾仁，再盖上保鲜膜，蒸5分钟左右至虾仁熟透；

5.取出蒸蛋，淋上少量酱油，再撒上适量葱花即可；

②粉丝扇贝

原料：

扇贝、蒜末、粉丝、盐、料酒、小葱、蒸鱼豉油

做法：

1.将扇贝一分为二，去掉扇贝肉黑色内脏和沙包，清洗干净后，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。

2.再将贝壳里外用刷子刷干净。

3.大蒜切成蒜末，小葱洗净切成葱花。

4.将龙口粉丝用热水浸泡10分钟。5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳底部，上面均匀摆上扇贝肉。

6.锅倒入适量油烧热，加入蒜末炒香，炒成淡黄色后盛在碗中，加入盐和蒸鱼豉油拌匀，倒入扇贝肉上。

7.将扇贝放在蒸锅中蒸8分钟。

8.出锅，撒上葱花。另起锅，倒少许油烧到八成热，淋上热油即可。

③鲜奶玉米糊

材料：

玉米粒适量，牛奶克，红枣25克，奶油少许

做法：

1.准备小半把玉米粒，如果是一岁之前的宝宝可以将玉米粒剥去外皮，这样更好消化。

2.加入适量的水，加入玉米粒煮5分钟，玉米捞出

3.牛奶倒入锅中，加入泡好的红枣用小火煮开撒入玉米粒，用小火再煮3~5分钟，并用勺子不断搅活，直到变稠，将粥倒入碗内，加入奶油搅拌，放凉后即可。

④爆炒猪肝

材料：

猪肝、洋葱、青椒、姜、蒜、葱适量。

做法：

1.将新鲜猪肝放入水中冲洗几遍洗去血沫，再放入清水中浸泡半小时。可以放入两三片生姜去腥。

2.再放入开水后焯一下捞出。

3.猪肝放入碗中加入盐1勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟

4.洋葱、青椒切小块，姜切片，蒜切片，葱切段。

4.锅内放入适量油，油热时爆香葱姜蒜，放入猪肝翻炒，接着倒入洋葱、青椒，炒至洋葱变软，加入盐适量翻炒均匀即可。

小贴士：

猪肝中维生素A和铁的含量非常高，含铁量排在肝脏和肉类的第一位，可以每周给孩子吃一两次。