一周打卡7家云南菜五一没有苍山洱海,就让

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“~彩云之南

我心的方向

孔雀飞去

回忆悠长~

除了美景

云南也是吃货的天堂

各种极具民族风情的美食让人欲罢不能！

But

五一出行人太多？

没关系！

收好这份「云南菜7天打卡」

身体到不了苍山洱海

就带上味蕾去云南旅行吧！

///HEREWEGO///

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云南地处我国西南边陲

自然风光优美

少数民族众多

得天独厚的区位环境

融合出了最具民族特色的滇菜

四季如春

带来原生态的山肴野蔌

地处边陲

古老的烹饪技法源远流长

少数民族众多

融合了不同的人文风情

乡村聚落

拥有质朴的乡土筵席

每天面对城市质感的流水速食

也会想返璞归真

那本周圆子就带你

和味蕾一起

到七彩之南走走吧

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「1.Slurp云南小市」

??性价比超高的美味小馆??

??上海市静安区茂名北路70号

??人均：85/人

说到云南菜，除了菌菇就是米线??了吧，毕竟每个城市都会有那么几家“过桥米线”（类比沙县小吃、黄焖鸡米饭……）这家的小锅米线就很云南。酸香开胃的汤汁里铺满了蒜苗、酸菜、肉末等配料，配上爽滑略有硬度的米线，呼哧呼哧不能停！

酸辣无骨鸡爪就是很好吃的凤爪！又脆又弹。而滇式酸辣没有那么醇厚浓郁，更加清新鲜香！里面拌了小青柠、胡萝卜丝、香叶等菜蔬，非常开胃！作为前菜很快就被消灭干净。

老昆明炸洋芋感觉像在吃薯条??，一定要趁热吃！除了土豆，里面还加了西南地区人民最爱的折耳根和薄荷叶??，给味道厚重的土豆带来了一丝丝清爽的感觉。

云南小市就是那种氛围轻松，性价比高的朴素小馆。位置很少，楼上的空间略显逼仄，但是下班后简单一餐的极佳选择！

「2.饵块时光·本真云南小吃馆」

??云南当地特色小吃??

??上海市静安区海宁路大悦城北座B1

??人均：33/人

店如其名，主打特色云南小吃——饵块！饵块是用大米??蒸熟捣碎揉制而成。这款紫色的是牛肝菌有机饵块，用紫米做成。鲜香辣椒、脆爽豆芽，配上浓郁的牛肝菌??，口感很有层次。

另一款则是有机香猪饵块，是用有机大米做成的，米香味更加浓郁。相比于牛肝菌，这款内馅??更加香辣清爽，酥脆的口感和软糯的饵块融合得刚刚好，一个根本不够吃啊！

夏天要到了，这款冰稀饭不要更适合！！冰凉的糯米混合藜麦，上面是黑糖浆和西瓜丁??，一口清爽又甜蜜，给她比心??

「3.滇道云南特色料理」

??米其林推荐??

??上海市静安区康定路号等多家分店

??人均：/人

这家云南菜开在康定路已经很久，而且还是米其林推荐。环境和味道绝对算魔都云南菜数一数二！是是不是就想再吃的宝藏店铺??

牛扒呼是傣族特色菜，剔骨的牛肉放入铜锅煮，配以特色蘸水??。滇道的牛扒呼，牛肉非常酥嫩，但并非软烂，还是很有筋道的。肉汤里有萝卜和金针菇，所以很鲜美，肉可以直接吃；蘸上蘸水又是另一番风味，蘸水酸辣但很清爽，有浓郁的香菜味。

藤椒炝鱼片??非常新鲜，所以鱼肉十分滑嫩细腻！汤汁微辣，有酱油的味道，不过总体还是清淡的，保留住了鱼肉的鲜味。藤椒也很好的祛除了鱼腥味。

野菜饼很是轻薄，酥脆可口，酸辣浓郁的酱料中和了油腻感，吃完一块忍不住立即再夹起一块！

「4.火烧云傣家菜」

??北京开来的超级网红??

??上海市静安区愚园路68号晶品广场6楼

人均：/人

火烧云在北京的时候就是火爆到不行，刚来上海排队更是蜿蜒好几个圈??。不过，吃过很多次的我觉得他们出品不算稳定，有时候爆辣，有时候又寡淡，是因为厨师不固定吗？

最招牌的就是土司铜锅系列，味道确实浓郁，白芝麻也很好的提起了香气。但配菜真的偏少，感觉主要是土豆??等素菜，我这种肉食主义完全不满足??！考虑到这个价格和排队时间，打卡一次也就差不多了。

小吃惊艳不少。小锅米线味道很浓，香辣开胃。夹起一筷，红油和汤底会裹满富有弹性的米线，呼哧一口吸进来，过瘾到不行！

腌梨特别清脆爽口！刚入口，能尝到一种奶奶的味道，转而变得酸辣，最后留在嘴里的却是清爽的梨香??，云南菜真的很会把普通的味道变得不普通，总能吃到惊喜。

「5.尚越」

??创意融合的海派云南菜??

??上海市徐汇区衡山路号衡山宾馆1楼室

??人均：/人

一开始朋友约我这周去吃“尚越”的时候我还奇怪来着，点评上明明写着是本帮菜而我在打卡云南菜哎？她说你吃了就知道啦！果然吃完我才明白，这是一家融合了云南时令、珍贵、野生等新奇特食材的本帮江浙菜馆。老板是地地道道的上海人、老板娘是土生土长的云南人，所以才有了这样的碰撞。吃完发现，相比于上海其他的云南菜馆，这里反而有更多新奇的云南食材。

比如这道我很喜欢的竹荪蛋汽锅鸡，一般店里我们都是吃的竹荪，竹荪蛋还是第一次见！把竹荪蛋的外壳剥开，有一层半透明的胶质，里面这黑黑绿绿的，是未发育完成的竹荪孢子，入口清香脆嫩，配在汽锅鸡里更激发鸡肉的鲜甜，整个汤很是鲜美！

哈尼蘸水鸡用的是云南空运的乌鸡，皮薄肉嫩鸡香气足，蘸上特制的酱料很好吃！

这盘新鲜金雀花只有春天的时候才能吃到~很多云南餐厅的金雀花是用药水泡过的，但是尚越的是最新鲜最地道的云南新鲜金雀花，有种特殊的香气！可惜能吃到的时间很短大概也就一个月左右……（现在已经没了）不过也不用难过，不同时节来尚越，往往能吃到不同的时令蔬菜??。

「6.艳域云国料理」

??普普通通的云南小炒??

??上海市黄浦区马当路号SOHO复兴广场

??人均：99/人

这几天天气不好，断断续续下雨??，就点了这家云南菜的外卖在办公室吃。份量不算少，味道就很普通……

鸡枞炒黑毛猪??用了好几种菌菇和猪肉一起炒，此外还加了酸韭菜等腌菜，味道很香，但是略油，用来配白米饭应该刚刚好。

炒米线??酸酸辣辣很可口，但配菜略少，而且也有点太油！

普洱茶焗大虾??很大的虾仁，已经处理好虾线，炸的很干，肉质不错。而且配上干干的普洱茶叶在一起，能感觉出一点清香（虽然很不明显！

炝炒番杏??是云南特色的一种蔬菜，但却没什么味道，只有辣椒味，没有叶蔬的清香。

总体来说，当做工作餐吃一吃也还OK，如果是专门想吃云南特色料理，可能还有欠缺！

「7.花马天堂云南餐厅」

??环境复古适合聚餐会??

??上海市徐汇区高邮路38号/黄浦区路17号

??人均：/人

花马天堂一共有四家店，我们这次来的高邮店在安静的路旁，店面像是小别墅，幽静昏暗，氛围适合聚餐。整个装饰都很云南，装米饭的小碗颇有少数民族风情。

这个鬼鸡??是凉菜，服务生说是景颇族的特色小吃。其实很像炸鸡，但是炸的非常干松的那种，所以特别香！然后淋了特色的蘸水，增添了酸酸的口感，吃起来更有层次也不会油腻。

腾冲大救驾是云南十大名菜之一。传说吴三桂打进云南，永历皇帝逃亡滇西，途中饥饿难忍，一家农户拿出家中最好的食材一起翻炒，永历皇帝吃后赞不绝口：“是炒饵块救了朕的大驾”，便有了这道名菜。其实就是鸡蛋炒饵块??，朴素的好吃，家的味道！

这道酸豆汁炖菜味道也不错，但其实也就是番茄汤??煨菜薹。并没有吃出所谓的酸豆汁，相比食材和份量，58一份的价格性价比还是太低了。

这家店虽然环境不错，但味道只能说中规中矩，甚至也有踩雷的菜，而且价格虚高，来尝试一下是可以的，不值得我再来第二次！

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是不是迫不及待了！！

这种极具民族特色的家常菜

有谁不喜欢呢？

收藏起来

一起去吃云南菜吧??

??ps：每家餐厅的单独打卡都会发在微博

吃啥

进去搜索??餐厅关键字就能搜到啦～

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#一周7天吃啥打卡#系列

第十周啦！

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