这食材不起眼,晒干后价格贵10倍,用来煲

2022/10/28 来源:不详

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夏天要喝汤,四时气候的变化,对人体的身体生理功能有一定影响。夏天高温炎热,在应对高温炎热季节变化的时候,妈妈们对孩子和家人的饮食都要做出适当的调整。8月,正是各种菌菇上市的季节,比较少见的松茸、鸡枞菌、羊肚菌等都在各产地陆续上市,菌类食材保鲜时间特别短,而且都是野生为主,食用新鲜菌类的时间一般是采摘下来3-4小时以内味道最是鲜美,简单烹饪就能体现菌菇鲜美的味道。

但不在菌菇产地区的人们要想尝鲜时令菌类怎么办?于是就有了把菌菇晒干后的加工制品。

竹荪,也是菌菇类,也叫竹笙、竹荪菌,富含多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用,竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;竹荪还能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用,从而达到降血压、降血脂和减肥的效果。

竹荪也特别娇贵,菌体蓬松轻盈,新鲜的竹荪在超市现在都有出售,价格比其他常见的菌菇(金针菇、香菇等)要贵一些,晒成干后,也不压秤,所以价格更贵。

在炎炎夏日,我非常喜欢用菌菇类食材熬汤,因为夏日炎热易出汗,多喝菌菇类的汤水,止渴生津,还非常有益脾胃。今天就分享一道用干竹荪煲的家常汤,味道鲜甜美味,贵点也值了。

食材:干竹荪克,排骨克,胡萝卜1个,蜜枣1颗,盐少许。

做法:

1.准备食材,这是干竹荪,如果能买到新鲜的就用新鲜的,一般市场上常见的竹荪多为干制品。

2.干竹荪需要用清水浸泡几分钟,泡发后的竹荪会膨胀如海绵般松软。

3.把泡发好的竹荪的根部切掉,网状部分去掉,可以把竹荪切成小段。

4.排骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,夏天用比较瘦的排骨煲汤,不会太油腻。

5.胡萝卜削皮后切成小块,准备1颗蜜枣。

6.把所有食材放入汤锅中,大火煮沸,转小火煲30分钟。

7.煲至汤色微微发白,加少许盐调味。

竹荪排骨汤,味道鲜甜,还有丰富的易被人体吸收的氨基酸,夏天多用菇菌食材煲汤,清热解暑又生津,老少皆宜。

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