秋季滋补美食大赏如少女般娇羞的竹荪,拥有

秋分将至，重庆连续的高温天气已经过去，终于迎来了久违的秋天。

在中国传统饮食习惯中，秋天是要大补的季节，只有将身体补养好了，才能健健康康地顺利度过冬天。

能够大补的美食有很多，其中，汤类是主流，且最为大众所接受，鸡汤、鱼汤、羊肉汤等都是人们在大补时的首选。

要说哪一种菜最适合炖汤，菌菇类，绝对能排上名号。像小鸡炖蘑菇、竹荪老鸭汤，都是中国老百姓大补时最常做的菜式，甚至有的家庭还会把它们作为家常菜。

蘑菇如果单独做成一道料理，其实并没有多么美味，一旦跟各种肉类炖在一起，就会产生奇妙的化学反应。

到底为何会如此，只能向专业人士讨教了，对吃货来说，好吃就够了。

竹荪，外表呈网状，菌柄好像被一层网纱包裹住，如娇羞的姑娘般纯洁。所以，重庆游品第一次见到的时候，完全没有看出来它是菌菇类。

从外表上看，它和腐竹、油豆腐这类豆制品非常相似，直到吃到嘴里，才感到诧异，这样的外表，居然是菌菇？怎么跟平时见到的那些菌菇完全不一样呢？

竹荪看着软软的，炖在汤里，吸收了汤汁，分泌出许多营养物质，嚼起来却是脆脆的。竹荪老鸭汤将两种营养满分的食材组合在一起，那滋味别提多美妙了。

就算不吃鸭肉，单吃竹荪，喝鸭汤，都能让饱食一顿了。

但若是单独炖鸭肉，或是单独炖竹荪，味道都难免有所欠缺，一定要搭配起来一起炖，才能使食材发挥出最大的作用，直接上升了好几个Level。

说到菌菇的Level，猴头菇不得不提。

记得在早些年，猴头菇还是只闻其名，不见真身，一个存在于传闻中的珍稀品类。所以，重庆一直觉得只要吃了猴头菇，身体都会变得强壮。

直到后来，猴头菇在市场上已经非常普遍，老百姓们也可以自己买来吃，才知道猴头菇根本没有传闻中那么邪乎，但确实富含多种对人体有益的营养物质，吃了还是有好处的。

在家做猴头菇的时候，一定要掌握好泡发的时间，泡发不充足的话，猴头菇就很难煮熟。如果觉得自己做猴头菇比较复杂，可以用新鲜的口蘑替代。

口蘑在超市就能买到，并且新鲜程度也有保障，用来清炒或者炒肉都很不错，操作也比较简单。口蘑同样也对身体好，有保护肝脏的作用，经常吃可以提高免疫力的作用。

除此之外，还有一种蟹味菇，也是与众不同的存在。“香在松茸，味在玉蕈”中所说的“玉蕈”就是蟹味菇，因为吃起来有独特的蟹香味，所以得名。

蟹味菇可以用来涮火锅，吃起来比较鲜美，口感比香菇还要韧。不仅味道出众，价格也很亲民。

大家最喜欢吃哪种菌菇类呢？秋天到了，可要好好大补一下哦！