秋季滋补美食大赏如少女般娇羞的竹荪,拥有

2022/9/5 来源:不详

秋分将至,重庆连续的高温天气已经过去,终于迎来了久违的秋天。

在中国传统饮食习惯中,秋天是要大补的季节,只有将身体补养好了,才能健健康康地顺利度过冬天。

能够大补的美食有很多,其中,汤类是主流,且最为大众所接受,鸡汤、鱼汤、羊肉汤等都是人们在大补时的首选。

要说哪一种菜最适合炖汤,菌菇类,绝对能排上名号。像小鸡炖蘑菇、竹荪老鸭汤,都是中国老百姓大补时最常做的菜式,甚至有的家庭还会把它们作为家常菜。

蘑菇如果单独做成一道料理,其实并没有多么美味,一旦跟各种肉类炖在一起,就会产生奇妙的化学反应。

到底为何会如此,只能向专业人士讨教了,对吃货来说,好吃就够了。

竹荪,外表呈网状,菌柄好像被一层网纱包裹住,如娇羞的姑娘般纯洁。所以,重庆游品第一次见到的时候,完全没有看出来它是菌菇类。

从外表上看,它和腐竹、油豆腐这类豆制品非常相似,直到吃到嘴里,才感到诧异,这样的外表,居然是菌菇?怎么跟平时见到的那些菌菇完全不一样呢?

竹荪看着软软的,炖在汤里,吸收了汤汁,分泌出许多营养物质,嚼起来却是脆脆的。竹荪老鸭汤将两种营养满分的食材组合在一起,那滋味别提多美妙了。

就算不吃鸭肉,单吃竹荪,喝鸭汤,都能让饱食一顿了。

但若是单独炖鸭肉,或是单独炖竹荪,味道都难免有所欠缺,一定要搭配起来一起炖,才能使食材发挥出最大的作用,直接上升了好几个Level。

说到菌菇的Level,猴头菇不得不提。

记得在早些年,猴头菇还是只闻其名,不见真身,一个存在于传闻中的珍稀品类。所以,重庆一直觉得只要吃了猴头菇,身体都会变得强壮。

直到后来,猴头菇在市场上已经非常普遍,老百姓们也可以自己买来吃,才知道猴头菇根本没有传闻中那么邪乎,但确实富含多种对人体有益的营养物质,吃了还是有好处的。

在家做猴头菇的时候,一定要掌握好泡发的时间,泡发不充足的话,猴头菇就很难煮熟。如果觉得自己做猴头菇比较复杂,可以用新鲜的口蘑替代。

口蘑在超市就能买到,并且新鲜程度也有保障,用来清炒或者炒肉都很不错,操作也比较简单。口蘑同样也对身体好,有保护肝脏的作用,经常吃可以提高免疫力的作用。

除此之外,还有一种蟹味菇,也是与众不同的存在。“香在松茸,味在玉蕈”中所说的“玉蕈”就是蟹味菇,因为吃起来有独特的蟹香味,所以得名。

蟹味菇可以用来涮火锅,吃起来比较鲜美,口感比香菇还要韧。不仅味道出众,价格也很亲民。

大家最喜欢吃哪种菌菇类呢?秋天到了,可要好好大补一下哦!

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