竹荪腐竹排骨煲,肉质鲜嫩,吃进嘴里的肋排

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竹荪腐竹排骨煲

By耕心

猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。

原料：肋排、腐竹、竹荪、虾米、蒜末、油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水。

做法步骤：

第1步、食材：竹荪、腐竹和肋排。

第2步、将肋排洗净，去血水。

第3步、加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

第4步、将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。

第5步、然后焯烫一下，沥干，待用。

第6步、热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。

第7步、放入腌制好的肋排。

第8步、盖锅盖，小火煲至20分钟。

第9步、揭盖，放入竹荪和腐竹。

第10步、倒入芡汁。

第11步、盖锅盖，文火煲10分钟。

第12步、揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。

小贴士：

肋排的腌制时间越长也入味。

来自美食天下耕心的作品。

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