5个滋阴补气的鲍鱼汤食谱来咯冷冬已至,

在厄尔尼诺和拉尼娜的双重交替作用下，这两年天灾不断，今年尤其严重。

去年拉尼娜带来的极端气候延续到了今年，而今年在太平洋里，又出现了新的拉尼娜现象，于是气候学者们纷纷称今年是“双峰拉尼娜”，也意味着严重的极端季候将有更大的概率出现。

就像Boss级别的寒潮不停地南下，前天还是28度的祖国南方大地，第二天就降温10多度。

而在祖国的更北方，鹅毛大雪呼呼刮着，下个不停，甚至影响到了人们的日常生后。

今年的冷冬，来的凛冽异常。

在这样的极端天气下，人们的身体很容易出现问题。体质稍弱便会生病，一不小心就会感冒，在新冠疫情还没有完全平息的当下，感冒带来的阴影何其强大！

最好的办法还是提高身体的免疫力，身体棒棒，自然就能更好地抵御寒冷顺利过冬。

“秋收冬藏”本就是自然规律，秋冬属阴，养生文化中强调秋冬需要滋阴润肺，补气养血，是需要安静蛰伏的阶段。

这是用来补充春夏散发出去的阳气和精气神，也为来年春夏的勃勃生机积攒能量。

鲍鱼在中国的食补文化中，占有很高的地位。一向被认为是滋养身体的上好之物，尤其是它药食同源的特性，滋阴补肾，护肝明目，是秋冬进补最合适的食物之一。

鲍鱼虫草花鸡汤

虫草花有很好的提高免疫力的功效，与鲍鱼一样，具有滋阴补肾，调节阴阳的作用，与鸡肉同食，不仅味道鲜美，亦可补充元气。

备料：鲍鱼、鸡肉、干虫草花、姜片、料酒、开水

做法：

1.鲍鱼去除内脏，用牙刷刷洗干净，包括鲍鱼壳。

2.鲍鱼肉根据需要切花刀，方便入味，也可以不切。

3.干虫草花用清水泡发半小时，洗净。

4.煲锅内加入开水。

5.鸡肉凉水下锅，加入料酒，煮开捞出浮沫。

6.捞出鸡肉放入煲锅内，加入生姜片和泡好的虫草花。

7.另起一锅水加入料酒，烧开放入鲍鱼肉，10s后捞出，放入鲍鱼壳，煮开5分钟再捞出。

8.将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中，按煲汤键即可。

汤好之后，放入适当食盐调味。

鲍鱼淮山参汤

淮山又名山药，是家喻户晓的补气食材，人参是大名鼎鼎的大补之物，吃多容易引起上火。本食谱可以根据实际需要，将人参调整为西洋参，西洋参补而不燥，适合所有人日常食补之用。

备料：鲍鱼、排骨、铁棍淮山、西洋参、姜片、料酒、开水

做法：

1、鲍鱼去除内脏，用牙刷刷洗干净，包括鲍鱼壳。

2、鲍鱼肉根据需要切花刀，方便入味，也可以不切。

3、煲锅中加入开水。

4、排骨凉水下锅，加入料酒，煮开捞出浮沫。

5、捞出排骨放入煲锅内，加入生姜片和西洋参。

6、淮山洗净削皮切断，放入煲锅内，记得戴上手套，不然粘上淮山汁液手会痒。

7、另起一锅水加入料酒，烧开放入鲍鱼肉，10s后捞出，放入鲍鱼壳，煮开5分钟再捞出。

8、将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中，按煲汤键即可。

汤好之后，放入适当食盐调味。

鲍鱼竹荪鸡汤

竹荪向来有“菌中皇后”的美誉，不仅味道鲜美，口感脆嫩，对身体提高免疫力也具有很好的效果，尤其有清肺润肺之功效，搭配鲍鱼的滋阴补肾，能很好的安抚心神，使人平心静气。

备料：鲍鱼、鸡肉、竹荪、姜片、料酒、开水

做法：

1.鲍鱼去除内脏，用牙刷刷洗干净，包括鲍鱼壳。

2.鲍鱼肉根据需要切花刀，方便入味，也可以不切。

3.竹荪用清水泡发半小时，摘去尾部，洗净切断。

4.煲锅内加入开水。

5.鸡肉凉水下锅，加入料酒，煮开捞出浮沫。

6.捞出鸡肉放入煲锅内，加入生姜片和泡好的竹荪。

7.另起一锅水加入料酒，烧开放入鲍鱼肉，10s后捞出，放入鲍鱼壳，煮开5分钟再捞出。

8.将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中，按煲汤键即可。

汤好之后，放入适当食盐调味。

鲍鱼玉米胡萝卜排骨汤

玉米是日常家庭经常食用的食材，具有比较全面的营养价值，老少皆宜，搭配胡萝卜和鲍鱼，能为人体补充足够的营养和膳食纤维。

备料：鲍鱼、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、开水

做法：

1、鲍鱼去除内脏，用牙刷刷洗干净，包括鲍鱼壳。

2、鲍鱼肉根据需要切花刀，方便入味，也可以不切。

3、玉米切块、胡萝卜削皮切块。

4、煲锅中加入开水。

5、排骨凉水下锅，加入料酒，煮开捞出浮沫。

6、捞出排骨放入煲锅内，加入生姜片、玉米、胡萝卜块。

7、另起一锅水加入料酒，烧开放入鲍鱼肉，10s后捞出，放入鲍鱼壳，煮开5分钟再捞出。

8、将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中，按煲汤键即可。

汤好之后，放入适当食盐调味。

油柑筒骨鲍鱼汤

李时珍《本草纲目》中记载着油柑有“久服轻身、延年长生”作用，现代科学证实，油柑子能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效，搭配鲍鱼炖汤，不仅营养丰富，更对三高人群非常友好。

备料：鲍鱼、筒骨、油柑、姜片、料酒、开水

做法：

1.鲍鱼去除内脏，用牙刷刷洗干净，包括鲍鱼壳。

2.鲍鱼肉根据需要切花刀，方便入味，也可以不切。

3.油柑洗净，用刀子划开果子。

4.煲锅中加入开水。

5.筒骨凉水下锅，加入料酒，煮开捞出浮沫。

6.另起一锅水加入料酒，烧开放入鲍鱼肉，10s后捞出，放入鲍鱼壳，煮开5分钟再捞出

7.捞出筒骨放入煲锅内，加入生姜片、鲍鱼壳，煲2小时。

8.煲好后，将清汤倒入另一个锅内，下油柑，大火煮开。

9.将焯水后的鲍鱼肉放入锅内，一起炖煮煮5分钟左右。

加入食盐调味即可。