5个滋阴补气的鲍鱼汤食谱来咯冷冬已至,

2023/9/19 来源:不详

在厄尔尼诺和拉尼娜的双重交替作用下,这两年天灾不断,今年尤其严重。

去年拉尼娜带来的极端气候延续到了今年,而今年在太平洋里,又出现了新的拉尼娜现象,于是气候学者们纷纷称今年是“双峰拉尼娜”,也意味着严重的极端季候将有更大的概率出现。

就像Boss级别的寒潮不停地南下,前天还是28度的祖国南方大地,第二天就降温10多度。

而在祖国的更北方,鹅毛大雪呼呼刮着,下个不停,甚至影响到了人们的日常生后。

今年的冷冬,来的凛冽异常。

在这样的极端天气下,人们的身体很容易出现问题。体质稍弱便会生病,一不小心就会感冒,在新冠疫情还没有完全平息的当下,感冒带来的阴影何其强大!

最好的办法还是提高身体的免疫力,身体棒棒,自然就能更好地抵御寒冷顺利过冬。

“秋收冬藏”本就是自然规律,秋冬属阴,养生文化中强调秋冬需要滋阴润肺,补气养血,是需要安静蛰伏的阶段。

这是用来补充春夏散发出去的阳气和精气神,也为来年春夏的勃勃生机积攒能量。

鲍鱼在中国的食补文化中,占有很高的地位。一向被认为是滋养身体的上好之物,尤其是它药食同源的特性,滋阴补肾,护肝明目,是秋冬进补最合适的食物之一。

鲍鱼虫草花鸡汤

虫草花有很好的提高免疫力的功效,与鲍鱼一样,具有滋阴补肾,调节阴阳的作用,与鸡肉同食,不仅味道鲜美,亦可补充元气。

备料:鲍鱼、鸡肉、干虫草花、姜片、料酒、开水

做法:

1.鲍鱼去除内脏,用牙刷刷洗干净,包括鲍鱼壳。

2.鲍鱼肉根据需要切花刀,方便入味,也可以不切。

3.干虫草花用清水泡发半小时,洗净。

4.煲锅内加入开水。

5.鸡肉凉水下锅,加入料酒,煮开捞出浮沫。

6.捞出鸡肉放入煲锅内,加入生姜片和泡好的虫草花。

7.另起一锅水加入料酒,烧开放入鲍鱼肉,10s后捞出,放入鲍鱼壳,煮开5分钟再捞出。

8.将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中,按煲汤键即可。

汤好之后,放入适当食盐调味。

鲍鱼淮山参汤

淮山又名山药,是家喻户晓的补气食材,人参是大名鼎鼎的大补之物,吃多容易引起上火。本食谱可以根据实际需要,将人参调整为西洋参,西洋参补而不燥,适合所有人日常食补之用。

备料:鲍鱼、排骨、铁棍淮山、西洋参、姜片、料酒、开水

做法:

1、鲍鱼去除内脏,用牙刷刷洗干净,包括鲍鱼壳。

2、鲍鱼肉根据需要切花刀,方便入味,也可以不切。

3、煲锅中加入开水。

4、排骨凉水下锅,加入料酒,煮开捞出浮沫。

5、捞出排骨放入煲锅内,加入生姜片和西洋参。

6、淮山洗净削皮切断,放入煲锅内,记得戴上手套,不然粘上淮山汁液手会痒。

7、另起一锅水加入料酒,烧开放入鲍鱼肉,10s后捞出,放入鲍鱼壳,煮开5分钟再捞出。

8、将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中,按煲汤键即可。

汤好之后,放入适当食盐调味。

鲍鱼竹荪鸡汤

竹荪向来有“菌中皇后”的美誉,不仅味道鲜美,口感脆嫩,对身体提高免疫力也具有很好的效果,尤其有清肺润肺之功效,搭配鲍鱼的滋阴补肾,能很好的安抚心神,使人平心静气。

备料:鲍鱼、鸡肉、竹荪、姜片、料酒、开水

做法:

1.鲍鱼去除内脏,用牙刷刷洗干净,包括鲍鱼壳。

2.鲍鱼肉根据需要切花刀,方便入味,也可以不切。

3.竹荪用清水泡发半小时,摘去尾部,洗净切断。

4.煲锅内加入开水。

5.鸡肉凉水下锅,加入料酒,煮开捞出浮沫。

6.捞出鸡肉放入煲锅内,加入生姜片和泡好的竹荪。

7.另起一锅水加入料酒,烧开放入鲍鱼肉,10s后捞出,放入鲍鱼壳,煮开5分钟再捞出。

8.将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中,按煲汤键即可。

汤好之后,放入适当食盐调味。

鲍鱼玉米胡萝卜排骨汤

玉米是日常家庭经常食用的食材,具有比较全面的营养价值,老少皆宜,搭配胡萝卜和鲍鱼,能为人体补充足够的营养和膳食纤维。

备料:鲍鱼、排骨、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、开水

做法:

1、鲍鱼去除内脏,用牙刷刷洗干净,包括鲍鱼壳。

2、鲍鱼肉根据需要切花刀,方便入味,也可以不切。

3、玉米切块、胡萝卜削皮切块。

4、煲锅中加入开水。

5、排骨凉水下锅,加入料酒,煮开捞出浮沫。

6、捞出排骨放入煲锅内,加入生姜片、玉米、胡萝卜块。

7、另起一锅水加入料酒,烧开放入鲍鱼肉,10s后捞出,放入鲍鱼壳,煮开5分钟再捞出。

8、将捞出的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入煲锅中,按煲汤键即可。

汤好之后,放入适当食盐调味。

油柑筒骨鲍鱼汤

李时珍《本草纲目》中记载着油柑有“久服轻身、延年长生”作用,现代科学证实,油柑子能明显治疗和预防胃癌,对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效,搭配鲍鱼炖汤,不仅营养丰富,更对三高人群非常友好。

备料:鲍鱼、筒骨、油柑、姜片、料酒、开水

做法:

1.鲍鱼去除内脏,用牙刷刷洗干净,包括鲍鱼壳。

2.鲍鱼肉根据需要切花刀,方便入味,也可以不切。

3.油柑洗净,用刀子划开果子。

4.煲锅中加入开水。

5.筒骨凉水下锅,加入料酒,煮开捞出浮沫。

6.另起一锅水加入料酒,烧开放入鲍鱼肉,10s后捞出,放入鲍鱼壳,煮开5分钟再捞出

7.捞出筒骨放入煲锅内,加入生姜片、鲍鱼壳,煲2小时。

8.煲好后,将清汤倒入另一个锅内,下油柑,大火煮开。

9.将焯水后的鲍鱼肉放入锅内,一起炖煮煮5分钟左右。

加入食盐调味即可。

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