ldquo世界美食之都rdquo

//我用1分钟的镜头，记录下寻味顺德的48小时//

隐藏在乡间别墅的私房菜馆，因上过央视的《舌尖上的中国》、《寻味顺德》一炮而红。生意异常火爆，从不接受临时到访，在线温馨提示，用餐需提前电话预约噢！

他家最出名的就是桑拿宴。招牌桑拿系列的桑拿鸡、桑拿鱼和清蒸小河虾，都是不容错过的打卡美食。

点的桑拿鸡元半只，一鸡两吃。生态走地鸡鸡肉去骨后，紧密地铺盖在新鲜桑叶之上，利用蒸汽将其蒸熟，鸡油随着高温缓慢溢出。

吃完鸡肉后，开始喝蒸盘底下的鸡汤，由鸡骨混入竹荪、虫草花、党参、马蹄、无花果一同炖煮而成。汤色澄清透亮，流露出自然的甜味,这是属于顺德的味道。

汤头还有肥美的鸡翅、鸡爪，绝对能够满足你的口腹之欲。桑拿鸡整体的口味偏清淡，鸡肉口感柔韧，如果你钟爱食材的原汁原味，那你一定会爱上这里。

顺德好吃的早茶店琳琅满目，其中最具人气的要数顺德人家了。门头气派，店堂大气，装修偏中式风格。吃的是那份惬意，也是难得的热闹。

作为顺德知名的早茶店，当真名不虚传！虾饺皇、豉汁风爪、艇仔粥、陈村粉...每样点心都能俘获人心。

我最爱的当属这道绿茶红豆薄撑，外皮是糯米制品，趁热吃是脆嫩软糯的口感，卷入其中的自制红豆馅甜度恰如其分，搭配起来简直完美!推荐必点！

点都德作为广州老字号茶楼，点心种类繁多，并坚持古法技艺，以全手工制作引领点心风尚，传承了老广州饮茶文化，也是每次去广州必吃的早茶店，来到顺德也不例外。

广东话“点都德”就是什么都可以，但是事实证明如此，来这里用餐，闭着眼睛点，坚决不会踩雷，并且每道食物都会给你意想不到的惊喜感。

每次必点的菜就是金莎海虾红米肠，颜值与口味并存。Q弹薄润的红色肠衣包裹住颗颗虾仁，一口就能沦陷！

在顺德，几乎人人都是美食家，他们对菜肴有着几乎苛刻的要求，而红星光发煲仔饭受到众多食客追捧，并经营了30多年，可见实力非凡。

他家的腊味煲仔饭、牛肉窝蛋煲仔饭都是镇店之宝。等了一个小时左右，终于上桌了，香气瞬间侵蚀鼻腔，散发出诱人的光泽，觉得再长的等待都值得。

米饭粒粒清香，口感极为顺滑。腊肉与腊肠的油脂与香气沁入米饭之中，二者相渗相融，一吃便会迷恋上。吃完后一定要用勺子刮下面的锅巴，金黄焦脆，是不可多得的美味。

同样也是上过CCTV《寻味顺德》的金榜欢记牛乳，藏匿在老旧的小巷子之中。走在僻静的小道上，忽然来到这家人潮拥挤的小店，有种“柳暗花明又一村”的感觉。

来他家必点的就是水牛奶和双皮奶，水牛奶区别于普通的纯牛奶，奶味醇正，并伴随着沁人心脾的蛋香，回味悠长。也有很多人奔赴于此，为了买那一份地道的牛乳，有“东方芝士”的美誉。

不是所有双皮奶，都叫顺德双皮奶。这里的双皮奶在此次顺德之行中，要占据最佳位置。表层奶皮甘香浓郁，带有一定的褶皱，内里的奶皮浓稠适宜，香滑润口，好吃到流泪！

被称之为网红店的周大娘牛乳，成为顺德旅游打卡的人气点。不同于印象中的小作坊，它藏在山脚下。推开大门，别有洞天，清幽的环境，绝佳的舒适度，惹人驻足，就像是到朋友家做客，迟迟不愿离开。

如果双皮奶会说话，那也一定是顺德口音。一碗甜蜜蜜的桃胶双皮奶，所产生的多巴胺，能让人幸福一整天。轻轻舀起来，皮会被撕破。

双皮奶无论冷热，都别有一番风味。热的奶香味会更为突出，冷的甜度则较为适中。这里的牛奶桂花糕、凤凰奶、水牛奶也值得一试。

民信老铺作为一家百年老店，是顺德人吃甜品的常驻之地。牛奶温度的控制，蛋和糖的比例配方，炖煮时间的把握，一份小小的双皮奶背后，包含着顺德精致的饮食文化。

传统的双皮奶虽好吃，但顺德人民天天吃，总归有些枯燥乏味。热爱创新的他们，终于忍不住给它换了几个新姿势。红豆、紫米作为双皮奶的最佳伴侣，成为双皮奶最常见的搭配。

姜撞奶的口味就相对重一点，香甜里带着老姜的辛辣，暖胃又暖心。

将水牛奶放到热油里炸制，炸牛奶诞生了。外层裹了一层“皮衣”，像薄薄的春卷皮一样，内层的固体状水牛奶，口感细腻绵密。民信老铺整体口味偏甜，不耐糖星人慎入。

民骏是顺德当地经营三十多年的药铺品牌，凉茶铺算是药铺业务的延伸。注重食疗的功效，淡于对口感的追求，一碗凉茶是调和油腻最好的方式。

龟苓膏自带淡淡的中药味，清凉爽口。与其他甜水铺不同的是，吃不到甜腻的感觉。倘若你觉得太苦，亦可以加入蜂蜜糖浆，搅拌均匀后再吃。

一碗黑芝麻糊，可以是你深夜的温暖加餐，也可以是清晨的一道阳光早餐。飘散出来的香味，就足够让人掉入甜蜜的漩涡。

大良人从小吃到大的老字号，坚持35年的工序和秘方，吸引着食客从四方八方而来。每天中午11点到夜晚8点，店前排起长龙，只为品尝一份滋味悠长，稔熟嚼劲的牛杂。

凑近看，可以瞧见升腾着的袅袅白雾，阿姨熟练的用夹子搅拌锅里的牛杂，让它们都挂满汤汁，左手将一整块牛肚夹起，右手拿起剪刀“咔嚓咔嚓”，干脆利落。

用竹签扎上一块热气腾腾的牛肚放进嘴里，长时间的炖煮使其吸收了汤汁的精华味道，柔软又不失嚼劲，配上秘制的顺德口味蒜蓉辣酱，迅速解决掉一盒。

一个不经意，伦教糕成了有年历史的美味点心。而欢姐伦教糕经历了四代，传承了百年，名气日盛，渐渐也有了“岭南第一糕”的称号。

有白糖和红糖两种口味，洁白无瑕的表面泛着光泽，糕的外皮有细微的小孔，一看就是优质的伦教糕。

欢姐伦教糕少了一份酸酸的味道，更多的是甜味。它不一定满足所有人的喜好，但一定懂得顺德人的口味。

顺德好吃，在美食爱好者中人尽皆知。但当亲自去吃过后，仍旧会对其餐饮水准感到吃惊。顺德，大概真的是一座吃不完的城市吧！

同时，顺德也是一个让人幸福指数飙升的城市，它不像大城市那般拥挤，也不像水乡小镇那般小家碧玉，它独有一种气息，地道且恬静。

这座宝藏小城，似是个时间外独立的存在，脱离了时代的浮躁，有的只是村民偶尔骑车驰过的身影。

老巷幽深，漫步其中，仿若穿越八十年代，沉醉了时光。似乎听到牧童骑着水牛，横笛吹鸣，赶着水牛群踏过巷石的嘚嘚声音，悠扬悦耳...

斑驳的街道，破旧的老房子，见证了顺德数年来的变化发展，也承载了很多老城区人的记忆与情感。

曾在广东生活了一年多，近水楼台，却一直忘记原来有这么一个地方。

顺德，天气好，人不多，车也少，生活节奏慢，遍地都是等待你去发现的美食。

自此，我爱上了顺德。

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编辑/小星星

设计/砂砂

图片/小星星

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