农村这几种野生菌,营养美味价值高,最后一

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牛肝菌的营养价值较高，同时口感较好，新鲜的牛肝菌非常润滑，而晒干的牛肝菌则可以用来炒腊肉，深受四川人的喜爱。在我国，牛肝菌的分布极为广泛，除了部分北方地区没有之外，大多数南方地区都有分布。它从每年的6月份开始生长，主要分布于阔叶林中，在云南、贵州、四川一带很容易捡到，不算是特别稀有。

鸡枞菌的营养非常丰富，富含多种氨基酸，是一种大补食物，因此它往往用来炖汤，适合老年人食用。在云南地区，鸡枞菌一般用来炖老母鸡，这样吃最为滋补，而且口感很好。目前鸡枞菌的数量极其稀少，虽然在云南的鸡枞菌非常贵，新鲜的都能卖80元一斤以上，但大多数人找到了只会自己吃，并不会卖出去，毕竟这东西的数量很少，能找到怎么也要尝尝。

羊肚菌的营养成分，与肉类相当，甚至某些营养物质远高于肉类，而且远比食肉要健康，有“素中之荤”的美称。羊肚菌有利于提高保持大脑正常发育和提高行为智力，促进伤口愈合。对营养性贫血起到十分重要的作用。羊肚菌不仅是餐桌上的珍品，亦是久负盛名的佳补良品、珍稀的食药用菌。具有增强或调节人体免疫力、预防动脉粥样硬化、抗衰老、抗疲劳、提神醒脑、增强运动能力等多种功能。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等。竹荪当中的氨基酸、维生素和无机盐的含量都是非常高的，它不仅能够滋补身体，强身健体，还能够益气补脑。竹荪富含的营养价值能够补充我们人体需要的营养物质，还能够提高身体的免疫能力，并且还能够预防疾病。