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Youseesee，武汉这个破天气，说是“一落千丈”都不为过。天气越冷，越想吃火锅~冬日里最诱人的声音，莫过于咕噜咕噜的火锅声，美味的食物带着香气让人满足。

世上火锅千千万，哪家才是你最爱？吃腻了来源于四川、重庆的辣锅；吃够了以鱼为主题的火锅，是时候来点不一样的了！！！

在这个寒风刺骨的日子里，去吃猪肚鸡，可是一个绝佳的时机呀~

吃货们都知道火锅的精髓，在于锅底。

捞旺的锅底，也是大有玄机：精选国林走地鸡、进口排酸猪肚、海南白胡椒和多种名贵中药材，精心熬制八小时而成。因此熬制出来的锅底不仅汤甜味浓、肉质爽口，还能满足人体所需维生素和膳食纤维，好吃又养生~

不仅如此，捞旺家还做到了一锅四味，不同阶段喝都能有新体验。

第一道浓香。

喝原汤汤白浓郁味厚，汤白肉滑！加浓浓的胡椒香味，这时喝的就是第一道原汁原味的胡椒猪肚鸡汤，喝完汤可别忘了吃锅里的猪肚和鸡肉哦！

第二道甘香。

喝菌菇汤，汤甘味纯，加入从云南空运而来的虫草花，不仅营养价值极高，还富含钙镁磷钾等微量元素。

第三道清香。

喝海鲜肉类汤，汤香味鲜，爱吃肉的一定不能错过了，牛羊肉等荤菜融合菌菇的甘香，不仅汤喝起来非常的清香，而且肉质十分鲜美嫩滑。

第四道味甜。

喝蔬菜煮后的汤，汤甜味美最后当然是各种蔬菜了，汤底此时开始变得润口，带有一点点的甜~

用一个锅底的钱，吃到了四个锅底，简直赚翻了有木有？

饭前一口香脆的小酥肉才是开胃的解馋恩物啊~别看它制作过程简单，要想做的好吃，厨师没有两把刷子的话可是不行的哦。

刚炸好的酥肉被端上桌时，还冒着热气。外表金黄，入口酥脆，一口一个，吃起来那叫一个惬意。无论是直接食用，还是放入锅底煮制后食用，口感都倍棒。

无论何时何地，只要吃火锅就必点上一盘红糖年糕的人，食在酱就会把他们默默的划归到“自己人”阵营。反之，则会悄悄的把他们当做异己。

红糖年糕，才是吃货们通过火锅路上的接头暗号。

霸王花、虫草花、松茸菌、姬松茸，注重养生的小伙伴大概对这几个名字不会陌生。

霸王花多用于和猪骨一起煲汤，鲜少以火锅涮菜的形式出现在菜单上，对此颇为不解的食在酱特意点了半份来解解迷。当第一口霸王花入口时，食在酱就已经开始叹服于让它出现在火锅涮菜里的人了。

经受过沸腾汤汁洗礼后的霸王花口感一级棒，软糯嫩滑，一入口就要滑到胃里似的，口感好价值高，说不喜欢那肯定是骗人的。

默默提醒一句：虫草花和冬虫夏草可不是一样东西，准确来说，虫草花是属菌类的。

提起养生，肯定绕不过“虫草花”这三个字。不为别的，只因为虫草花的营养价值真的很高很高了，虫草酸、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生元素......

懂行的都知道，松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌。只生长在海拔米高山上，是世界上最珍贵的纯天然食用菌，被誉为“菌中之王”。

一口慢火熬煮的松茸汤，就是冬季最好的味道。松茸的好处说不完，“鲜”是对它最直接、最接地气的赞美。

美食和健康均不辜负，是姬松茸的真实写照。煮熟后的姬松茸脆嫩滑爽，具杏仁香味，其菌盖嫩、菌柄脆，口感极好。

和松茸菌一样，姬松茸对周围环境、气温、土壤成分及干净程度的要求很高，气温太冷或太热，都会导致其死亡，成活率非常低。

吃火锅不点拼盘类涮品，简直是对自己的辜负，作为一名合格的吃货，食在酱当然要雨！露！均！沾！牛肉拼盘、丸子拼盘各来一份，宁看我有怕过吗？

小孩子才做选择，成年人当然是全都要！！！超大牛肉拼盘，一头牛的不同精华部位，一次吃到过瘾。

牛肉卷瘦而不渣、瘦而不柴、瘦而嫩滑，在锅里涮8秒就可以了，不用担心不熟，毕竟捞旺家牛肉的品质好，生吃都没问题。

牛五花肥肉比重大，但湿润松软、肥中有瘦的它，烫熟后口感圆润，黄金比例的脂肪与瘦肉让口感更为丰富，吃起来也就更爽！

自从陈晓卿拍出了《风味人间》，食在酱就一直梦想着去当个美食导演。梦想一直在路上，在攀爬的过程里会时常想起自己还没有吃过竹荪。

竹荪吃鲜太难得，既然没法搬去生长竹荪的深山，只能寄希望予餐厅里的大厨圆梦。俗话说：“心诚则灵”，这话在捞旺猪肚鸡应验了。

藏在竹荪里的虾滑不如裸奔的虾滑大胆直接，经过反复捶打过的虾滑黏性十足，新鲜出浴的口感更是粉嫩香脆。

为了应个好彩头，食在酱还点了两个“鱼”，一个是海里的墨鱼仔，一个是湖里的黑鱼。（希望食在酱在年真的可以有“鱼”。）

个大饱满的墨鱼仔居然也被端上了火锅局，新鲜到店的墨鱼仔用来涮火锅也是相当鲜嫩。吃墨鱼最怕的就是肉质收缩，一旦煮的时候过长，立刻变得无味，所以煮的时候一定要注意时间。

墨鱼仔小小的一个，可以一整只直接入口，肉厚紧实且Q弹，浓郁的鲜香充斥口腔，仿佛闻到了海风的味道。

黑鱼片的滋味，我跟你都想体会。捞旺家选用水质好无污染的湖北黑鱼，嫩气，重点是没什么刺。

师傅用独家刀法取黑鱼最嫩的部位，手起刀落便是一大片鲜嫩鱼片。晶莹剔透的黑鱼片，保证每片都是0.1cm超薄体验，夹起来感觉都是透明的。

只用在锅里烫涮7秒，再在蘸碗里转一圈，鱼肉鲜嫩雨披爽脆，伴着汤汁入口，鲜美爽口！

冬天是最好的喝汤季节，一碗热气腾腾的汤能治愈所有的坏心情。

在外面疲于奔波的我们真的需要这份温暖来支撑，才不会觉的前行的路上那么无力。好在捞旺猪肚鸡让我吃到了这种味道，安慰了寒风中走进这家店的我。

冬天来了，春天也还远，如果你也是漂泊在外，来这里喝一碗暖胃暖心的汤，再出发！