这个男人终于重出江湖叱咤株洲20年的老

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老易记创始人—易红兵

老易--易红兵，曾以原创口味蛇闻名餐饮江湖。入行二十余载，老易为人义气豪爽，做菜不拘一格，自成一派，同行多以师傅相称，食客皆称老易。一曰叹服其技，是以为敬，二曰亲昵如兄，以表其情。

“为株洲人做几道传统江湖菜”乃老易本心，二十年来，未曾有变。他做菜，不喜追随潮流，更愿随心而动，肆意发挥。

曾经，他是同行眼中的“口味蛇大师”，今年虽因疫情原因已不能再做口味蛇，但他的其他菜品也迎来了口味上的全新升级。老易用20年餐饮行业所做、所思、所想沉淀而成的丰富经验，不断打磨其他菜品，老易记江湖菜由此诞生！

在体育中心的智轨站旁，一个古朴的庭院呈现在眼前。“两代湖南人吃出来的老字号”的招牌格外显眼。

古朴的庭院与清幽的环境浑然一体，即使是坐在这吃顿饭，也能生出“偷得浮生半日闲”的惬意。

每当夜幕降临，华灯初上，那些为了老易慕名而来的食客陆续入场，老易记瞬时变得人声鼎沸。

如今，老易携全新打磨的系列原创菜品重装出征，谓之“老易记江湖菜”，看似平常，实则不凡。如老酒陈酿，味从中来。传承与创新在这里融合碰撞，还是鸡鸭鱼肉，还是焖煮卤炖，总能出新味。

老易记江湖菜是二十年口味的沉淀，做法粗中有细。“粗”是用料豪爽，大胆创新；“细”是对味道的反复打磨，对品质的执着追求，其形其魂都是江湖那股子气概。品之如遇初恋，惊喜不已，难忘其味。

家常高山黑山羊

高山黑羊，肉更香！

人生有限，吃羊的日子无限。湘潭羊肉三巨头之一，专程跑到老易记来吃羊肉，一试便赞不绝口。

现杀的高山公羊，肉赤膘白，用文火炖煮3小时以上，出锅切成足有1.5厘米厚羊肉块，相当扎实！炒制时用辣椒酱、盐两种调料，原汤焖上半小时，出锅撒它一大把蒜叶，就端上桌了。

一入口，羊肉的香气在唇齿间辗转，软糯好嚼，荡气回肠，只有足够好、不带膻味的羊肉才能承受得住这么极简而任性的做法与吃法。

生焗土鸡两吃

肉生焗，骨做汤

皮脆肉嫩汤味鲜！

鸡是正宗炎陵散养跑山土鸡，现杀，剔骨。将鸡肉捶打至松软，鸡肉更嫩、更加易熟，也更入味。

捶打鸡皮

淋入高山茶油

用自制辣椒与酱料腌制，淋上高山茶油，入砂锅干烧上6-7分钟，用高温提炼出鸡肉的鲜甜和酱料的辛香，让人闻香顿生津液。

鸡皮脆爽

鸡汤鲜美

入口鸡皮在齿间咔嚓作响，鸡肉含着鲜汁像味蕾发出愉快的邀请，这是株洲人爱的生焗风味，更带有川渝菜那恰到好处的微麻。

鸡架与排骨、牛肝菌、羊肚菌、竹荪等高端食材同煲，可谓“金风玉露一相逢”，自然胜却人间无数。一只鸡，两种截然不同的风味。

汉寿水鱼焖鹅掌

地上鹅，水里鳖

水陆结合更滋补！

所谓水鱼焖鹅掌，也是水鱼和鹅掌的强强联合。

来自汉寿3年以上3斤多重的优质甲鱼，肥腴生猛。鹅掌劲道软糯，再加上自制的三种辣椒和秘制酱料一起焖。

甲鱼肥腴

鹅掌劲道

嘴一抿，肉顺着骨头脱落出来，软糯沁润，鲜不胜收。胶原蛋白的甘美，尽数在这道菜上聚集。

胡椒蒸鲜肚

白胡椒，鲜猪肚

一蒸即得软嫩弹

这是一道没有重盐重油重辣的菜，所有的味道，都是食材的本味。

只见胡椒蒸鲜肚的汤水中，软嫩Q弹的猪肚横陈在碗中，胡椒粒隐现其中。

热气腾腾的喝上一口，感受到胡椒的微辣芳香，猪肚的软而不烂，不由得感叹一句“舒坦”。

冷泉水大鱼头

江西鱼，湘潭味

冷泉鱼头肉顶鲜

一方水土养一方人，一方人食一方味。在湖南人的菜谱中，辣椒从来不是配角，而在这道冷泉水大鱼头上，辣椒与大鱼头平分秋色。

鲜嫩的鱼肉与劲辣的红椒搭配，火辣辣的鱼头，强烈的刺激着味蕾。这道菜做法源于湘潭，鱼头源于江西，两个不同地域的碰撞瞬间就赋予了这道鱼头不同于众的色彩。

冷泉水养大的鱼，鱼头肉多，而且没有一丝腥味，混合着秘制辣椒一起，吃上两口就已额角冒汗，辣得凶而上头，无辣不欢者必点！

砂煲牛蹄

汤汁浓，牛蹄软

软黏鲜辣好过瘾

砂煲牛蹄是一道来老易记必点的菜，错过一定会后悔的。

牛蹄上的胶原蛋白的爽滑和蹄筋的弹性十足，浓厚劲辣的秘制酱料味道扑鼻，经过高压锅压制，牛蹄呈现出温润的油光。

一锅牛蹄，一壶老酒，每一口都让人冒着热汗，每一口都让人足以谈谈过往，谈谈人生。

豉香肉炒肉

肥五花，嫩前腿

两肉合炒豉香浓

豉香肉炒肉，具有江湖菜粗犷豪放的气质，在烹调上不拘常法。

豉香，“豉”得张扬——整整半包经过秘法加工的豆豉撒进菜里，只用些许其他调料炒制。豉香浓郁勾人食欲，肥瘦相宜爽辣鲜香。

趁镬气没有散去，狠狠地夹一筷子，放在米饭上，扒进嘴里，内容丰富的一大口，嚼的时候会满足地笑出来。

精华都在油汤里，动物油脂香得野蛮，豆豉绑架者肉，它们合伙绑架米饭，毫不留情地从口腔推进到胃里，何等满足。

株洲老味蒜蓉啤酒鸭

一盘蒜两瓶酒

鸭肉鲜嫩又可口！

这道蒜蓉啤酒鸭，不仅要用蒜，还要用大量蒜蓉！灵魂蒜蓉提香解腻，茶油老鸭丝丝入味，足足两瓶啤酒闷煮提鲜增香，再用八角桂皮蚝油衬托，保留株洲老味道的同时又生出一番新的风味。

鸭肉取材也不含糊，攸县老水鸭，每只单做，现杀现做，制作全程不加一滴水，这般复杂的工序只为最醇正的味道。

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江湖有情有义，老易有品有味。

江湖似人生，起落沉浮

江湖有五味，酸甜苦辣麻。

留一份自在江湖味，

存一份真挚江湖情。

寻味江湖菜，相逢老易记。

老易记.地址

株洲大道与神农大道交汇处

『体育中心智轨站旁』

订餐/咨询电话

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