菌中皇后竹荪,原产地直供,香气浓郁裙体

2022/12/9 来源:不详

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菌中皇后-竹荪,原产地直供,香气浓郁裙体完整,色泽自然呈黄色

竹笙作为我国一种名贵的山珍,相信大家都不陌生,也都有吃过。我国各个地方都适合竹笙生长,以我国西南地区出产的竹笙最为名贵。它是一种菌类,生长在竹笋之上,所以也称为竹笋菌。

80年代以前,竹荪是实实在在的稀罕货。在香港市场,一级竹荪最高能卖到~元/公斤,比现在的元/公斤,贵了约30倍,按照当时的黄金市价,1公斤竹荪就相当于1两黄金,因此竹荪有“软黄金”的美誉;

但是竹笙的寿命很短,美食导报特色食材商城所售是产自贵州的野生竹笙,大多在早晨8—10点钟开始伸长开裙,昙花一现就萎缩了。然而,野生竹笙必须在2~3天内采收,否则就会腐烂消失。

采回后,须切除盖头,除掉微臭,晾晒或烘干,用竹丝牵连成串,悬室内干燥处,避免受潮。这样所得的野生竹笙干品洁白亮净,也具有浓厚的香甜味。

成熟的菌体,长约25cm(10英寸),宽约1.5~4cm(0.6~1.6英寸)。其菌盖被啡绿色的黏液覆盖,散发出一股臭味,用以吸引苍蝇及其他昆虫去吃掉它的孢子,以便于散播。由于这些黏液很难清洗,一般不会食用菌盖的部分。优质的食用竹荪,其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。

竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪中含有氨基酸、蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质,能补气养阴,润肺止咳,清热利湿,很适合春季这个容易上火的季节食用。

中医认为,竹荪味微甘,性寒,具有滋补强体、益气补脑、宁神健体的功效,能减少腹壁脂肪积贮,治疗劳伤、虚弱及咳嗽等症。同时对高血压、高胆固醇症、神经衰弱有一定疗效,尤其对肥胖症,有明显的减肥效果。

什么人不适宜竹荪?

敏感体质人群

一般食用菌类都是发物,所以竹荪也是发物.就和一般发物一样,一般皮肤严重敏感的人群建议少吃竹荪,因为他和一般发物一样,如果过量使用,就会造成皮肤过敏,当然对于竹荪有过敏史人群不建议吃,以免引发过敏源。

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