藏土里的食材,变成餐桌上的新鲜营养

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百合肉丸

材料：百合2个，猪肉克，香菇80克，葱、姜、辣椒10克，生抽1茶匙，盐少许

做法：

1.百合剥片，食材洗净，香菇切小丁,葱、姜切末,辣椒切小段。

2.猪肉剁成肉糜,将肉糜、香菇丁、葱末、姜末、辣椒段、生抽、盐搅拌均匀,用百合瓣包成几个肉丸,上锅蒸半小时即可。

虾酱芋头

材料：芋头3个，丝瓜半根，火腿克，虾酱1汤匙

做法：

1.芋头去皮后清洗干净,切成滚刀块。丝瓜去皮、切块。火腿切小块。

2.将芋头、丝瓜和火腿放入碗中,隔水蒸至芋头软熟。吃的时候,浇上虾酱调味,可不加盐。

竹荪肉糜卷

材料：竹荪克，猪肉克，荸荠50克，高汤毫升，料酒1汤匙，生抽1茶匙，盐、葱少许，油、枸杞适量

做法：

1.竹荪去菌盖,用清水泡发后,切成长段。荸荠洗净、去皮、切粒。

2.猪肉洗净剁成肉糜,和荸荠粒、料酒、生抽、盐及油一起搅拌均匀,塞入竹荪内。

3.将高汤浇在竹荪肉糜卷上,隔水蒸10分钟左右,用枸杞和葱做装饰装盘即可。

海鲜藕片汤

材料：藕克，蛤蜊克，海带克，香油、盐、清水适量

做法：

1.蛤蜊用淡盐水浸泡至吐尽泥沙。海带泡发、洗净、切宽条。藕洗净、去皮、切片。

2.锅中放清水煮沸,加入海带,中火煮半小时后,加入藕片和蛤蜊,待蛤蜊张开后,调入适量盐和香油即可。

花香笋尖炒毛豆

材料：袋装笋尖1袋，毛豆50克，红椒1个，菊花茶15毫升，盐2克，黑芝麻少许，植物油适量

做法：

1.取出笋尖,洗净并切段。毛豆去壳洗净。红椒切圈备用。笋尖和毛豆均焯水。

2.起锅放油,放入笋尖和毛豆略炒,加菊花茶和盐,收汁后加入红椒圈和黑芝麻即可。

土豆曲奇

材料：土豆2个，黄油20克，鸡蛋1个，培根60克，盐1/2茶匙，香菜碎少许

做法：

1.土豆煮熟、去皮,压成泥状。

2.加入打散的鸡蛋液、室温融化的黄油、切碎的培根粒、香菜碎和盐搅拌均匀。

3.盛入裱花袋,挤出曲奇的形状。

4.烤箱预热摄氏度,中层烤15分钟左右至表面呈金黄色即可。

笋条嫩鸡柳

材料：鸡胸肉克，春笋克，豆苗80克，生抽1茶匙，盐少许，水、油适量

做法：

1.春笋去皮、洗净、切条,焯水去涩味。

2.豆苗洗净。鸡胸肉洗净、切条。

3.锅中放少许油依次下笋条、鸡柳和豆苗,加入生抽和盐,翻炒片刻即可。

芋圆红豆冰

材料：红薯、紫薯克，木薯粉克，开水毫升，红豆克，细砂糖80克，淡奶油毫升，清水、冰块适量

做法：

1.红薯、紫薯分别蒸熟、去皮,用勺背或料理机制成泥。

2.细砂糖溶入开水中,混入木薯粉搅匀后捏成团状。

3.将木薯粉团分别和红薯泥、紫薯泥混合在一起,慢慢揉成均匀的芋圆粉团(湿度可用增加木薯粉或糖水的方式进行调节),搓成长条,切成小段。

4.锅中烧开水,下芋圆,煮至浮起后再煮1分钟左右捞出,倒入煮好的红豆,加上淡奶油和打碎的冰块即可。