超简单的草莓牛奶冻低脂杂粮饭鲜肉小笼包

2022/9/26 来源:不详

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马上要开学了,过了个年,大鱼大肉,油炸吃多了,害怕两个孩子上火咳嗽,今天给孩子们用蒸炖的方式做点清淡的饭菜。近期入手了一款北鼎蒸炖锅,有经典的玻璃小炖盅,新出的陶瓷大炖盅,陶瓷猪猪盒,都是高温烧制的强化瓷,材质安全,很容易清洗,双层蒸架,一个蒸炖锅我一个人2个多小时做出了不同风格口味的五道饭菜,效率真高,看到一桌的美食,简直太满足啦

By阳春白雪小食光

用料

中筋面粉克酵母2克白糖3克温水毫升猪肉馅小葱葱姜花椒水盐2克糖1克白胡椒粉1克姜粉1克鸡精2克生抽2勺蚝油1勺香油2勺草莓3个纯牛奶毫升冰糖15克白凉粉20克黑米50克红米50克糙米50克红枣3颗桂圆2个冰糖20克银耳1/4朵牛肉克竹荪4条胡萝卜1/2根葱姜少许料酒1勺盐1-2克做法步骤

1、用北鼎蒸炖锅做了五样饭菜,先拍个图片看一下,接下来教大家具体制作步骤过程

2、北鼎蒸炖锅的经典配件,两个玻璃小炖盅,可一次炖出两种汤羹,满足不同口味需求

3、新出的陶瓷猪猪盒,是高温烧制的强化瓷,颜值高,耐冷热,可蒸可烤可冷藏,这次用它做了小甜品,草莓牛奶冻

4、用另一个猪猪盒蒸了杂粮米饭,对于正在减肥的朋友可以用杂粮代替大米,起到了饱腹低脂减重的目的,上蒸下炖两不误,很方便

5、蒸炖的时间需要两个多小时,期间给孩子包了些最爱的鲜肉小笼包,杂粮米饭蒸好拿出来,包子放蒸笼篦上,23分钟刚刚好

6、先把包子面发上:酵母2克+3克白糖+毫升温水混合均匀,静置5分钟,面粉克+化好的酵母水混合均匀,揉成光滑的面团

7、盖上保鲜膜,放在温暖处发酵2倍大(在30℃左右的温度下需要发酵40分钟)

8、牛肉克,胡萝卜切滚刀块,竹荪提前用温水浸泡清洗干净,葱姜适量

9、锅中放清水,牛肉凉水下锅,放葱,姜,料酒去腥

10、水开后大火煮3分钟,捞出来用热水清洗一遍备用

11、银耳提前一晚上泡发,冰糖一块,红枣3颗,桂圆2个

12、把银耳根部的黄色部分剪去不要,撕成小朵

13、两个炖盅分别放进炖盅架:一个放红枣,桂圆,银耳,冰糖。另一个放牛肉,姜片,胡萝卜,竹荪,加入开水

14、放入北鼎蒸炖锅,盖上盖子,按照说明书从注水口加入清水,设置“炖”模式两个半小时

15、做一道孩子都爱的甜品:准备白凉粉20克,草莓3个,牛奶毫升,冰糖15克

16、把牛奶,白凉粉,冰糖倒入奶锅中,搅拌均匀,边搅拌边加热,牛奶煮开关火

17、草莓切片放入陶瓷猪猪盒中,把煮好的牛奶倒进去

18、可以常温放凉自然冷却,也可以降温后放冰箱冷藏30分钟,口感更棒

19、提前把糙米,红米,黑米混合加水浸泡一晚上

20、放入陶瓷猪猪盒中,加入清水,米和水的比例是1:1.2

21、现在蒸锅还剩余70分钟,把模式调换成“蒸”,杂粮米饭放入蒸锅中蒸45分钟左右

22、准备包子馅:肉馅克(三肥七瘦),葱姜花椒水适量

23、肉馅中分次加入葱姜花椒水,朝着一个方向搅拌上劲,让肉吸满汁水,包子会鲜嫩多汁的,然后加盐,糖,白胡椒粉,姜粉,鸡精,蚝油,生抽,香油,小葱

24、搅拌均匀,记得充分搅拌,肉发黏,水肉不分离

25、包子面发酵好了,比之前变大两倍,用手指蘸点面粉戳一个洞,不会回缩

26、面团排气后搓成长条,切等大的面剂子,按扁,擀成圆皮,中间厚两遍薄

27、按照自己的手法包成包子,盖上保鲜膜,温暖处进行二次醒发

28、二次醒发后包子明显变轻变大,轻轻按压会回弹

29、杂粮米饭蒸好了,拿下来,把包子放上去

30、蒸23分钟

31、好吃的鲜肉小笼包出锅了,上蒸下炖,一锅搞定

32、2个半小时,一桌子饭菜,有汤有菜有主食,这效率也太高了

33、冰箱取出猪猪盒,很轻松就可以扣在案板上,切成块,草莓牛奶冻酸甜爽滑,奶香浓郁,和果冻一样

34、竹荪牛肉汤炖好后放一点盐调味,汤鲜味美,润肺清热,提高免疫力,还可以减肥养颜哦

35、桂圆红枣银耳羹,补气血,美容养颜,平常炖多了喝不完,少了感觉不值当做,这个小炖盅就特方便,不耽误蒸炖其他美食,也可以喝到最爱的甜羹

小贴士

1.牛肉需要凉水下锅焯水,才能煮出血沫杂质,去腥2.杂粮饭也可以不浸泡直接蒸,增加蒸的时间3.小笼包肉馅面皮发酵到位,肉馅分次加入葱姜花椒水,朝着一个方向搅拌,肉吸满水分,蒸出来肉嫩多汁

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、

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