超简单的草莓牛奶冻低脂杂粮饭鲜肉小笼包

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马上要开学了，过了个年，大鱼大肉，油炸吃多了，害怕两个孩子上火咳嗽，今天给孩子们用蒸炖的方式做点清淡的饭菜。近期入手了一款北鼎蒸炖锅，有经典的玻璃小炖盅，新出的陶瓷大炖盅，陶瓷猪猪盒，都是高温烧制的强化瓷，材质安全，很容易清洗，双层蒸架，一个蒸炖锅我一个人2个多小时做出了不同风格口味的五道饭菜，效率真高，看到一桌的美食，简直太满足啦

By阳春白雪小食光

用料

中筋面粉克酵母2克白糖3克温水毫升猪肉馅小葱葱姜花椒水盐2克糖1克白胡椒粉1克姜粉1克鸡精2克生抽2勺蚝油1勺香油2勺草莓3个纯牛奶毫升冰糖15克白凉粉20克黑米50克红米50克糙米50克红枣3颗桂圆2个冰糖20克银耳1/4朵牛肉克竹荪4条胡萝卜1/2根葱姜少许料酒1勺盐1-2克做法步骤

1、用北鼎蒸炖锅做了五样饭菜，先拍个图片看一下，接下来教大家具体制作步骤过程

2、北鼎蒸炖锅的经典配件，两个玻璃小炖盅，可一次炖出两种汤羹，满足不同口味需求

3、新出的陶瓷猪猪盒，是高温烧制的强化瓷，颜值高，耐冷热，可蒸可烤可冷藏，这次用它做了小甜品，草莓牛奶冻

4、用另一个猪猪盒蒸了杂粮米饭，对于正在减肥的朋友可以用杂粮代替大米，起到了饱腹低脂减重的目的，上蒸下炖两不误，很方便

5、蒸炖的时间需要两个多小时，期间给孩子包了些最爱的鲜肉小笼包，杂粮米饭蒸好拿出来，包子放蒸笼篦上，23分钟刚刚好

6、先把包子面发上：酵母2克+3克白糖+毫升温水混合均匀，静置5分钟，面粉克+化好的酵母水混合均匀，揉成光滑的面团

7、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2倍大（在30℃左右的温度下需要发酵40分钟）

8、牛肉克，胡萝卜切滚刀块，竹荪提前用温水浸泡清洗干净，葱姜适量

9、锅中放清水，牛肉凉水下锅，放葱，姜，料酒去腥

10、水开后大火煮3分钟，捞出来用热水清洗一遍备用

11、银耳提前一晚上泡发，冰糖一块，红枣3颗，桂圆2个

12、把银耳根部的黄色部分剪去不要，撕成小朵

13、两个炖盅分别放进炖盅架：一个放红枣，桂圆，银耳，冰糖。另一个放牛肉，姜片，胡萝卜，竹荪，加入开水

14、放入北鼎蒸炖锅，盖上盖子，按照说明书从注水口加入清水，设置“炖”模式两个半小时

15、做一道孩子都爱的甜品：准备白凉粉20克，草莓3个，牛奶毫升，冰糖15克

16、把牛奶，白凉粉，冰糖倒入奶锅中，搅拌均匀，边搅拌边加热，牛奶煮开关火

17、草莓切片放入陶瓷猪猪盒中，把煮好的牛奶倒进去

18、可以常温放凉自然冷却，也可以降温后放冰箱冷藏30分钟，口感更棒

19、提前把糙米，红米，黑米混合加水浸泡一晚上

20、放入陶瓷猪猪盒中，加入清水，米和水的比例是1：1.2

21、现在蒸锅还剩余70分钟，把模式调换成“蒸”，杂粮米饭放入蒸锅中蒸45分钟左右

22、准备包子馅：肉馅克（三肥七瘦），葱姜花椒水适量

23、肉馅中分次加入葱姜花椒水，朝着一个方向搅拌上劲，让肉吸满汁水，包子会鲜嫩多汁的，然后加盐，糖，白胡椒粉，姜粉，鸡精，蚝油，生抽，香油，小葱

24、搅拌均匀，记得充分搅拌，肉发黏，水肉不分离

25、包子面发酵好了，比之前变大两倍，用手指蘸点面粉戳一个洞，不会回缩

26、面团排气后搓成长条，切等大的面剂子，按扁，擀成圆皮，中间厚两遍薄

27、按照自己的手法包成包子，盖上保鲜膜，温暖处进行二次醒发

28、二次醒发后包子明显变轻变大，轻轻按压会回弹

29、杂粮米饭蒸好了，拿下来，把包子放上去

30、蒸23分钟

31、好吃的鲜肉小笼包出锅了，上蒸下炖，一锅搞定

32、2个半小时，一桌子饭菜，有汤有菜有主食，这效率也太高了

33、冰箱取出猪猪盒，很轻松就可以扣在案板上，切成块，草莓牛奶冻酸甜爽滑，奶香浓郁，和果冻一样

34、竹荪牛肉汤炖好后放一点盐调味，汤鲜味美，润肺清热，提高免疫力，还可以减肥养颜哦

35、桂圆红枣银耳羹，补气血，美容养颜，平常炖多了喝不完，少了感觉不值当做，这个小炖盅就特方便，不耽误蒸炖其他美食，也可以喝到最爱的甜羹

小贴士

1.牛肉需要凉水下锅焯水，才能煮出血沫杂质，去腥2.杂粮饭也可以不浸泡直接蒸，增加蒸的时间3.小笼包肉馅面皮发酵到位，肉馅分次加入葱姜花椒水，朝着一个方向搅拌，肉吸满水分，蒸出来肉嫩多汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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