回家过年猪年福利,贪吃不胖

过年，一定要回家；年夜饭，一定要跟家人一起做！没有为什么！

都说年味儿越来越淡了，因为过年吃的，平时都吃了；过年穿的，平时都穿了；过年玩儿的，平时也都玩儿了。不过，你没发现吗？越来越多的人不再去饭店吃年夜饭，而是重新选择在家里，跟家人一起，做一顿与众不同的年夜饭。

煎炒烹炸，是北方人传统的年夜饭配置，在大鱼大肉、油炸食品屡遭吐槽的当下，一蛊珍稀野生菌精心配制的、听起来很复杂、做起来超简单的野生菌炖散养鸡，将是今年年夜饭的最大亮点。

用料：

1、散养鸡1只

2、七仙野生菌靓汤包一袋（七仙包括：羊肚菌、红托竹荪、牛肝菌、老人头菌、姬松茸、鸡油菌、虫草花）

做法：

1、鸡洗净切块，用冷水泡20分钟，把血水浸出；

2、打开野生菌靓汤包，将袋内野生菌倒入盆内，洗净，用冷水泡发10至20分钟；

3、将鸡块倒入砂锅，大火烧开，撇出表面的白沫；

4、将泡发野生菌的水滤掉杂质，放入砂锅，文火炖30分钟

5、根据口味加入盐。

这蛊野生菌鸡汤，跟年夜饭非常对版，一方面是因为菌类的珍贵，更重要的，这些野生菌，能跟大鱼大肉合理搭配，把一顿过于“油腻”的年夜饭，变成一顿健康的美味大餐。

大部分菌类，也就是蘑菇，都是药食同源，这七种蘑菇，都具有香气浓郁、食用、药用价值极高的特点。

认识一下这“七仙菇”：

羊肚菌：因菌伞表面酷似羊肚而得名，风靡全球，与松露、松茸、牛肝菌被并称为世界四大野生菌，在法国大餐中，羊肚菌的地位堪比燕窝鱼翅。

在医学界，羊肚菌也是著名的药用真菌，《食物本草》和《寿世传真》两本医书中，记载了羊肚菌“益肠胃，化痰理气”，对消化不良、痰多咳嗽等症状，有很好的改善功效。

红托竹荪：就是穿着白色的网格裙的那位“仙女”，自古就列为“草八珍”之一，是国宴上的常客，竹荪既高贵，又非常具有亲和力，它与各种食材都能完美搭配，也被各大菜系的大厨们奉为头牌，“竹荪芙蓉”、竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是深受国内外宾客的喜爱的美味。

唐代段成式《酉阳杂俎》、南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》、清代《素食说略》等，可对竹荪都有记载。

中医研究表明，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，从而达到降压、降脂的功效。

美味牛肝菌：美味牛肝菌是二百三十多种牛肝菌中的一员。牛肝菌，顾名思义，这种菌长着一副牛肝脸，它也确实不是徒有其名，菌柄、菌盖、形体都比较大，吃起来也是肉嘟嘟的。跟其他几种珍稀菌类一样，美味牛肝菌也有着逼人的香气，而且，也是著名的药食同源菌类，中医认为，美味牛肝菌对体虚、贫血、头晕、耳鸣有较好的治疗作用。

老人头菌：也叫仙人头，好像老寿星光亮的额头，它的鲜度可以与鲍鱼媲美，被誉为“植物鲍鱼”，是烹制素食鲍鱼的最佳原料。

中医认为老人头菌味辛性温，微酸，可治心脾暴病，补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身之功效，还可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。

姬松茸：原产于巴西，在巴西叫巴西蘑菇，后来被奉“松茸”为神明的日本人发现，跟“松茸”一样具有抗肿瘤作用，立刻引入日本，成为“姬松茸”。

姬松茸的保健作用是日本多家医疗单位的试验结果所证明的。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

鸡油菌：也叫杏菌或黄丝菌，在德国非常有名，跟德国香肠一样受人喜爱，但价格要甩香肠好几条街。鸡油菌杏香味非常独特，因而非常珍贵。

中国传统医学记载，鸡油菌利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

虫草花：俗称不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，中医认为性平味咸，能补肺气、益精血、助阳道、止咳喘。其干品是一味贵重的中药材，如《本草纲目》：“蛤蚧补肺气，定喘止咳功同人参；益阴血，助精扶羸，功同羊肉。气液衰，阴血竭者宜用之。定喘止咳，莫佳于此。”同时《海药本草》说其“力在尾，尾不全者无效。”

过年，是老祖宗传下来的仪式感；年夜饭，是仪式感的代言。年夜饭家人的参与度是不是可以代表家人的亲密度？

最珍贵的是亲情！用一顿健康的年夜饭，把亲情，推到一个新高度。