秋季进补试试这种食材,用它煲出来的鸡汤香

苏孜阿普片 http://m.39.net/pf/a_4624713.html

入秋了，又到了进补贴秋膘的时候，每年这个时候总少不了煲点汤汤水水，今年也不例外。刚刚小叔送了几只自己养的走地鸡，那就直接用它来煲个汤喝吧，正好家里有竹荪，非常好的食材，搭配土鸡还是很不错的！用它煲出来的汤，虽然漂着点油花，但是不是很油腻，喝起来有淡淡的竹荪的浓郁的香味，是我非常喜欢的味道，每年都要做几次。

喜欢的朋友可以试试，超市里一般都有干的竹荪卖，拿回泡发处理干净即可用来做菜、煲汤，煲汤时候不用炖的太久，鸡汤炖好后，把竹荪放进去稍微再煮一会即可，竹荪的香味就会蔓延至整锅鸡汤。

下边来介绍一下竹荪，可能有些人对它的些陌生。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

原料：

土鸡半只、竹荪、料酒、枸杞、盐。

做法：

1、主要原料备用，鸡清理干净。

2、盐、枸杞备用。

3、鸡肉剁成大块。

4、焯水后冲洗干净备用。

5、锅内放入鸡块，加入适量的水，然后倒入适量的料酒。盖好锅盖，炖一小时以上（如果用高压锅，半小时左右即可），炖至鸡肉软烂。

6、干的竹荪泡发，摘去老根，清洗干净。

7、倒入竹荪稍微煮几分钟即可。

8、快出锅时，加入枸杞，调入适量的盐即可。

9、装入碗中即可食用。

小贴士：

竹荪的营养价值

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。