处理竹荪有个小窍门,鲜美又营养,味道一级

竹荪排骨汤

竹荪营养价值很高，处理竹荪有个小窍门，竹荪顶部的花伞去除，再清水过两遍就可以去除异味，再炖汤鲜美又营养。

原料：排骨、竹荪、盐、葱、姜。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、排骨洗净加葱，姜焯水。

第3步、焯好的排骨用温水洗净血沫。

第4步、再加入热水，葱，姜烧开，改小火炖煮。

第5步、竹荪用清水泡发十几分钟。

第6步、泡好的竹荪剪去头上的伞部，根部，剪成小段，再过两遍清水，每次都要轻轻的把里面的水分压出再进行下次的过水动作。

第7步、加入炖好的排骨汤中，加点盐再炖十分钟左右。

第8步、撒点葱花，或者青蒜末就可以。

小贴士：

1.焯好的排骨用温水清洗更容易洗净血沫，用热水炖汤和温水清洗的原因是可以让肉质更容易酥烂，焯好的排骨直接进凉水会让肉的表面收紧，而不容易烧烂。

来自美食天下小耿妈妈的作品。