无汤不成席,年三十团圆饭,分享12种汤的

俗话说，无汤不成席，年三十团圆饭，当然不能没有汤，并且汤的营养也是非常的丰富的，行家告诉我们：“会吃的喝汤吃肉，不会吃的才吃肉不喝汤。”可见汤中奥妙，不可小觑。今天小厨就为大家准备了12种营养又滋补的汤的做法，有滋有味又暖胃，总有一款是你喜欢的，年三十团圆饭，做来给家人喝哟，恭祝大家“猪”事顺意，吃好喝好福气好！

食材：玉米，排骨，生姜，料酒，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加入半锅的水，放入排骨，再放两三片生姜，倒一勺料酒，一起煮开之后再煮两分钟焯个水，然后用筷子把排骨夹出来就可以，不用再过水清洗。

2、糯玉米清洗干净，切成小块，最好是用嫩的糯玉米，比较好吃。

3、把排骨和玉米一起放进锅里，加满热水，生姜片，把小葱打小结放进锅里，大火煮开。

4、改最小的火炖两小时，加入食盐，再炖个十分钟左右让其入味，把小葱结，生姜片挑出来扔掉，开始喝汤吧！

食材：野生蘑菇，土鸡，生姜，食盐，小葱，

做法：

1、土鸡剁成小块，清洗干净，这是从千里之外的湖南带回来的散养土鸡，煲出来的汤真好喝。

2、野生蘑菇泡开，反复清洗干净，野生蘑菇是小姑子从东北寄过来的。正宗。

3、起锅，不要放油，把鸡肉和生姜片都倒入锅中翻炒出香味。

4、把炒好的鸡肉和蘑菇全部放进电饭锅中，放几片生姜一起煲一个小时，放食盐，再煲半小时就可以了。

5、出锅时撒点葱花点缀，香喷喷的，真的太好喝了，又鲜又美味，冬天来一碗，滋补又暖和！

食村：鲫鱼一条，平菇，生姜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开，剁成大块。

2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用。平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒。

3、冷锅下油，把油烧热，放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的。这一步至关重要，只有把鱼煎好了，熬出来的汤才会漂亮。

4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味。

5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水，想要喝汤多一点，可以多加一点水。大火煮开。

6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮15分钟，让其味道充分结合。

7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇，两种食材强强结合，煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝。

食材：羊肉，大葱，生姜，食盐，

做法：

1、羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。

2、起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮末。

3、把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。

4、把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于最高水位线，放入大葱，生姜。

5、盖上锅盖，选择“煲汤”模式，一个小时之后，羊肉汤就煲好了。

6、开盖，把大葱，生姜捞出，调入食盐调味，撒点葱花点缀，羊肉汤只要加大葱一起煲，没有羊骚味，肉香四溢还不腻，学会给家人露一手吧！

食材：土鸡，五花肉，竹荪，生姜，生抽，食盐，小葱，

制作步骤：

1、土鸡洗干净，剁成小块，热锅不要放油，放鸡肉，猪肉，生姜片一起翻炒出油。

2、竹荪泡开，去头尾，加淀粉一起反复搓洗干净待用。

3、炒好的土鸡，挑了一些肉不太好的用来煲汤，其他的鸡肉清蒸了来吃的，倒入开水一起上锅蒸一个半小时，再加入竹荪一起再蒸半小时。

4、出锅前调入半勺生抽，少量的食盐调味，再撒点葱花点缀就可以了，又鲜又好喝。

食材：鲫鱼一条，萝卜半个，生姜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜都一定要清洗干净，之后控干水分待用。

2、白萝卜洗干净，把皮削掉，切成小块，或切成丝，或切成片都是可以的，按自己的喜好来。

3、热锅，放油，放盐，把油烧热，放入鲫鱼，煎至两面上色，鲫鱼汤煮出来白不白，就看鱼有没有煎好，所以鱼一定要稍微多煎一会，把里面的蛋白质充分煎出来。汤才会白。

4、把煎好的鲫鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后放萝卜，食盐一起翻炒几个来回。

5、加入没过食材的水，大火煮开之后，再煮15分钟就可以了，中途不用加牛奶，汤一样奶白奶白的。

6、来看看，这鱼汤是不是特别的白，看着就想来一口吧，关键就是鱼要煎好了，最后可以加点葱花点缀一下就可以出锅了。

食材：涌虫草，猪肚，生姜，橙子皮，料酒，食盐，

烹饪方法：

1、猪肚直接放在盆子里，先放两大勺的盐，反复搓洗半分钟，再倒入面粉反复搓洗一分钟。冲洗干净，冷水上锅，放生姜，料酒，煮开之后捞出切成长条。

2、蛹虫草用水稍泡一下，清洗干净待用。

3、锅里加入半锅水烧热之后，放入猪肚，生姜片，橙子皮（去腥提味），少量的料酒一起煮开之后，把火力改小，再煲半个小时。

4、倒入蛹虫草，放少量的食盐再一起煲30-40分钟就可以了。

5、因为蛹虫草的颜色，所以煲出来的汤颜色有点深，但是营养又美味呀。一家五个人，一人一碗刚好，喝个精光。

食村：排骨，山药，生姜，料酒，葱结，食盐，食用油，

做法：

1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加半锅的水，倒入排骨，放两三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夹出。

2、铁棍山药刮皮，清洗干净，切成小块，这个没什么讲究，切成滚刀块或者长条都可以的。山药营养丰富，秋季吃它营养翻倍。

3、锅里加入大半锅的水，放入焯好水的排骨，放三片生姜，一把葱结，一勺料酒，大火煮开。

4、倒入山药，再次煮开之后，改小火慢炖两小时，再放食盐调味，再炖个十来分钟就可以了。

食材：排骨，萝卜，小葱，生姜，料酒，食盐，

做法：

1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加半锅的水，倒入排骨，放两三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夹出。

2、萝卜清洗干净，先对半切开，再一分为二，切成小块装盘特用。

3、锅里加入大半锅的水，倒入焯过水的排骨，放生姜片，料酒，葱结，一起大火煮开。

4、倒入萝卜再次煮开之后，改小火慢煲两个小时，放入食盐，再煲个十来分钟的样子，让其充分入味就可以了，开盖之后把小葱，姜片捞出，装碗享用吧。

食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小葱，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、白玉菇清洗干净待用，这里说一下，大家不要把它误认为是金针菇，它比金针菇胖多了，之前发白玉菇的文章时，总有人把它误以为是金针菇来着，这里特意说明一下。

2、冬瓜云皮清干净，切成薄片，尽量切薄一点，太厚不仅烹饪时间长，口感也不好。

3、热锅，凉油，放小葱头煸出香味，然后放入冬瓜翻炒几个来回。

4、再倒入白玉菇，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子。

5、倒入没过食材的水，加盖锅盖，大火煮开，改中火煮七分钟的样子。让其味道充分结合。

6、最后撒点葱花就可以出锅了，特别的鲜，很适合夏天的晚餐来喝，清淡，美味，又减肥！

食材：排骨，莲藕，生姜，料酒，食盐，食用油，

做法：

1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起煮开，者出浮沫之后，捞出清洗干净。

2、莲藕刮皮，清洗干净，切成滚刀块，和排骨差不多大块就可以了。

3、把排骨，莲藕一起放入锅中，再放一把小葱，三片生姜，一起大火煮开，改文火慢煲两小时。

4、放一勺食盐，再煲十分钟，让其充分的入味，最后撒点葱花点缀出锅。

食材：番茄2个，鸡蛋3个，水适量，胡椒粉，香油，葱花，食盐，淀粉水，砂糖

制作步骤：

1、番茄洗干净去蒂，用刀子在顶部画一个十字花，烧一锅水，水开之后放入番茄煮半分钟的样子，皮就裂开了。捞出来之后用水冲一下皮就自动掉了。

2、把番茄切成小块，也可以用料理机打碎，这种做法也特别适合刚添加辅食的小朋友来吃。

3、锅里倒入适量的水，烧开之后倒入番茄一直煮，煮至差不多都化了就可以了。这种做法是非常清淡的，如果想味浓一点，也可以在炒锅里先放油烧热，加入番茄炒翻炒至出砂，然后再加水一起煮。

4、撒入一些胡椒粉，少量的食盐，少量的砂糖调味，再倒入少量的淀粉水（干淀粉加少量的水搅拌均匀）搅匀，这时候的汤的状态像米汤状。

5、鸡蛋提前加少量的水打散，淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢的淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀，再撒点葱花点缀就可以了。非常的好喝，少油少盐，味又美，我接连喝了3碗，好满足。

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超5个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！#红红火火过大年#恭祝大家“猪”事顺意，吃好喝好福气好！