这个7月,笑点和味蕾被吃菌子的云南人承包

01

7月份到了，野生菌上市了，又到了云南人的生死时刻了。

云南每年的七八月份是雨季，雨季到来，上天就赐予云南人一道天然美食，森林里长出了各种各样的野生蘑菇，种类繁多，几十种上百个品种，三天两天头下雨，拾菌人就要出动，云南人叫它们菌子。

云南人吃野生菌的梗又好笑又危险：

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”

“在云南吃野生菌要做到‘三熟’，野生菌的种类要熟，吃野生菌要炒熟，去医院的路要熟。”

“云南人吃菌中毒不怪菌子有毒。”

今年又推出了《菇勇者》——

爱你品种的多样爱你富含的营养

爱你鲜甜的口感每天吃一场

怕你鲜艳的模样吃完立马躺板板

怕你长得都一样效果不一样

怕吗要吗这美味的杆杆

炖啊炒啊这诱人的口感致那误食后的痛苦与梦幻

谁说躺在病房里的才算英雄……

02

而因为吃菌子中毒的新闻也屡见不鲜。云南昆明一女子吃野生菌后产生幻觉，说看到了小人国、小精灵等；一位身穿黑色衣服的女子在不停地虚空扯“线”，怎么也扯不完；有一名女子因吃野生蘑菇中毒致幻，医院治疗时，该女子竟躺在病床上唱起了《忐忑》，不少网友晒出吃野生菌中毒的经历：

“我妈中毒了，一边看屋顶五颜六色的灯，还能一边和邻居打麻将，我也想知道咋做到的。”

“吃牛肝菌中毒，醒过来的时候总看见黄绿色线条组成的水母从头顶上飘下来，我伸手去拉还可以拉丝。”

“初中吃菌中毒，我还顽强地去上课了，看到同桌的英语课本上有个穿红色高叉泳衣的美女在荡秋千，我跟同桌说了以后，他睁大眼睛在英语课本上找了一节课也没找到那个美女。”

“我一同学，手一直在转，像拉什么东西一样。他说他穿的毛衣上有线头，要把线头扯了。大夏天哪来的毛衣，他就这样拉了几个小时的线头，还绕在手指上，我觉得他都拆了两件毛衣了。”

“我指着刚进家门的爹说，爸你头上怎么有条狗。”

这就是云南人见小人、打怪兽、抓彩云、唱忐忑……的五彩缤纷魔幻的生活！哪怕一直在中毒的边缘徘徊，也忘不了这口腹之欲。

03

在别的地方吃饭吧，汤滚了就可以开吃了，在云南不这样，它还给你一个计时器，必须保证全熟了，然后才给你拿上碗筷。在菇香阵阵中，早已按捺不住，筷子一开马上就吃。

云南人对菌子的爱，天地可鉴，医院吊着个药瓶，说：山无棱天地合，乃敢与菌绝。尽管吃菌子有着生命危险，但云南人还是前仆后继，因为鲜哪，好吃啊！

云南省内蕴藏大型真菌约有多种，可食用野生菌有种，占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

在他们眼里，我们平常吃的蘑菇、金针菇、平菇根本不能叫菌子，也从来没给过正脸，他们喜欢的，是鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等等。

有句话叫“长得越漂亮的蘑菇越可能有毒，不好看的蘑菇反倒没毒。”在云南这儿，这句话行不通，他们经常食用的正红菇、大红菇、鸡油菇等等颜色都很艳丽，但都是无毒的。而有的像鹅膏菌、白毒伞这类长相朴素不起眼的蘑菇，反倒被证实内藏剧毒，完全不能食用。

要是你到了云南，可千万不乱采乱吃，毕竟这是独属于云南的美味，万一吃坏了，岂不是得不偿失。

云南人拿命吃的菌儿到底值得吗？

作家汪曾祺曾为云南菌子立传：“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。”

黄瓜平平无奇，青菜普普通通，而只有每一种野生菌的风味都独一无二，越珍贵的菌种越具有不可复制性。野生菌的营养，称得上是蔬菜界的牛排。

不负自然的馈赠，大概就是云南野生菌最真实的写照。