竹荪大家应该都不陌生,竹荪蛋你有听说过吗

2024/8/3 来源：不详

我国有很多名贵的菌类，如松露、竹荪等，这些菌类由于难以人工种植，只能在野外生长，产量不是很高，而且采摘起来也很麻烦，因此价格一直居高不下。相比松露，国内的人们更爱食用竹荪，竹荪也是一种比较为人所知的野生菌。竹荪大家应该都不陌生，竹荪蛋你有听说过吗？吃过它的人不多。

竹荪对于生长的环境比较挑剔，当它长大之后，会从菌盖下面长出网状裙，不过当它还没有长大的时候，人们也会把它采摘下来。这个时候的竹荪看起来就像一个鸡蛋一样，因此也被人们称为竹荪蛋。采摘下来的竹荪蛋如果晒上些水，经过几个小时，它还能长成竹荪，非常的神奇。

竹荪蛋的名气比较小，很多人都没有听说过它。不过它可比竹荪贵多了，它是未出完的竹荪胚体，里面包含的营养更加的高，而且口感也和竹荪很不一样。竹荪蛋由竹荪胚、孢子、菌盖、外包被这四个部分组成，食用的时候可以去掉外包被，食用里面的部分。竹荪蛋入口的味道很清香，口感又嫩又脆，非常的美味。

人们采摘好竹荪蛋之后，会用特制的竹水将它浸泡起来以便保存，或是直接晒干做成干货保存起来。干的竹荪需要先泡水才能烹饪，而且烹饪之前需要用生姜煮水浸泡上一会，这样就能去掉竹荪蛋的土腥味了。不过也有人喜欢这种味道，认为这样的竹荪蛋才够原汁原味，吃起来才更香。

竹荪蛋的营养价值很高，做法也非常多，直接剥去竹荪蛋的表皮，然后切成小块即可烹饪。竹荪蛋可以搭配各种蔬菜和瓜类一起炒成菜或是炖汤，吃起来的非常的鲜美，而且极为嫩滑。竹荪蛋含有一些胶状物，煮成汤的话汤也会有些胶质，这种物质有治疗敏感肌肤的效果，在美容上的效果也非常好。

竹荪蛋这种食材比较少见，吃过它的人并不多，它的味道极为鲜美，而且营养价值比较竹荪还高，深受人们的喜爱。