恩平50年老汤铺公开

最近恩平开始潮湿，

连自己都觉得湿湿哒，

而且这样的天气最容易引起各种小疾病，

还是来碗老火靓汤压下惊，祛湿排毒养生就靠它！

老火汤

鲜霍斛水鸭汤

材料：鲜霍斛20g、水鸭1只、盐适量

做法：

1、水鸭处理干净，切块。

2、水鸭肉冷水下锅，煮开。

3、将水鸭肉洗去浮沫，捞起待用。

4、鲜霍斛洗净。

5、将水鸭肉与鲜霍斛放进砂锅，加入开水。

6、大火煮开，转小火煮两个小时，加盐调味，熄火食用。

功效：养胃生津、滋阴清热、明目的功能，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

虫草白芨蛤蚧瘦肉汤

材料：大只的生蛤蚧1对（一定要有尾的，重约克），猪瘦肉克，虫草40克，白芨20克，蜜枣20克，陈皮10克

做法：

1、蛤蚧刮洗干净，去头、爪尖、内脏，可保留蛤蚧皮。

2、虫草、白芨、蜜枣、陈皮和猪瘦肉分别用水洗净，放入锅中。

3、锅中加适量水，猛火煲至沸腾，放入全部材料，待水再次滚起，改用中火继续煮3小时，加少许精盐调味，即可饮用。

功效：滋阴补肾，收敛止血，消肿生肌。如有患矽肺病症且迁延日久，面色灰暗、精神不振、盗汗、耳鸣，常咳嗽气喘、咳痰带血者，适宜用此汤佐膳食疗。

虫草煲乌鸡

材料：虫草10克，乌鸡1只，杏仁15克，香菇15克，火腿肉25克，玉兰片30克，竹荪30克

做法：

1、将虫草用白酒浸泡，洗净。

2、乌鸡宰杀，去毛、内脏，剁去爪。

3、杏仁放入沸水锅中焯水后去皮。

4、乌鸡、香菇、火腿肉、杏仁、虫草放入高压锅内，加入姜、葱、料酒、盐和棒骨汤，盖好锅盖，中大火煮25分钟，关火晾凉，倒入煲内。

5、将煲置大火上烧沸，待所有食材熟透后加入味精、鸡精，关火即可。还可带煲上桌，涮烫其他蔬菜食用。

功效：补虚损，益精气，止咳化痰。适用于痰饮咳嗽、虚喘、劳嗽、咯血、自汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。

五指毛桃灵芝煲土猪骨

材料：土猪骨、五指毛桃、灵芝、姜

做法：

1、猪骨飞水捞起，同时用一汤锅烧水；

2、飞水后的猪骨放入烧热的汤锅里；

3、加入切块的灵芝和五指毛桃、姜；

4、大火烧开转小火煲2.5-3小时；

5、撇去表面的油加盐。

功效：排毒祛湿养颜！特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

小提示：五指毛桃洗净，用刀背拍扁，这样更容易煲出味，煲的汤会更香。

鸡骨草茅根马蹄汤

材料：排骨克，茅根2小把，马蹄克，鸡骨草80克，盐4克，鸡粉少许。

做法：

1、备好食材，排骨斩块洗净，焯一下水，鸡骨草、茅根洗净；

2、马蹄在市场里已经处理干净，回来清洗一下即可，茅根斩段，马蹄对半切开，焯水的排骨捞起，用清水冲洗干净；

3、所有食材放入电压力锅内，加上6碗清水，遮上锅盖，通电，选择“排骨汤”健；

4、汤煲好后，电压力锅自动解压，打开锅盖，调入盐、鸡粉，搅拌均匀，舀起即可饮用~

小提示：鸡骨草和茅根斩段再煲汤，尽量让水浸泡到食材表面，马蹄切开后甜味更好的融入汤水中，电压力锅煲汤基本可以保持水分不会蒸发，如果用砂锅熬汤，水量要多加2碗左右。不喜欢排骨可以换成鸡肉也行

椰子瘦肉凤爪汤

材料：椰子1个、瘦肉克、凤爪克＼红枣适量、蜜枣2颗、姜适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、凤爪洗干净，剪去指甲，切成两段。

3、放入滚水中汆烫去除血沫，取出，用流动清水冲洗干净。

4、红枣、蜜枣洗干净，并去掉红枣中间的核。

5、姜去皮洗干净，用刀背轻轻拍一下。

6、椰子去黑皮，切成小块。

7、瘦肉洗干净，切成小块。

8、把所有的材料处理好。

9、倒入炖煮锅中，加入适量清水，选择高温慢炖键，大约3小时左右即可。

小提示：

1、炖汤的水尽量一次性加足，中途如需加水，就尽量选择热水。

2、材料中的凤爪可换成乌鸡。

3、材料中的椰子可选择椰子青也可以选择老椰子，老椰子的话，必须去掉外面黑色的皮。

4、没有慢炖锅的同学，可以选择砂锅、电饭锅，做法都是一样的。

功效：全能滋补营养汤！补血养神，滋润肌肤和补肾健脑的作用，适合一年四季食用。

生地海蜇瘦肉汤

材料：猪瘦肉克，海蜇克，生地黄50克，马蹄克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切厚片。

2、马蹄去皮，洗净：生地黄浸泡1小时，洗净：海蜇洗净，飞水：蜜枣洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

功效：海蜇具有滋阴化痰、止咳除烦、解渴醒酒之功效；

小提示：海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、沙子，再用热水汆一下。

南瓜猪腱肉汤

材料：猪腱肉克，南瓜克，生姜2片，食盐适量。

做法：

1、猪腱肉洗净，切成大块。

2、南瓜去皮，洗净切成大块。

3、把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

功效：促进溃疡愈合，适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

龙须根煲老鸡

材料：老鸡，龙须根，生姜，黄酒。

做法：

1、老鸡收拾干净，龙须根冲净浮土，生姜拍散，所有食材一同放入炖煮锅中，通电后默认为意式炖饭功能。

2、加入没过所有食材的热水。

3、按下“开始”，执行意式炖饭功能，按键变红。

4、水开后撇去浮沫。

5、加少许黄酒。

6、盖上盖子，按“取消”，重新按下“开始”，选择“高温慢炖”功能，再次按下“开始”，大约炖3小时即可，起锅前加少许盐和枸杞。

功效：消甘积、消食、健脾、去肝火

鱿鱼干莲藕排骨汤

材料：一片小鱿鱼干、排骨、莲藕、花生＼姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒（料酒）、盐、糖

做法：

1、鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。

2、瓦煲加冷水（大约是炖好后的分量再加入三分之一的量）然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。

3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。

4、在关火前10分钟放盐调味。

小提示：

1、鱿鱼干可以用八爪鱼干、干贝替代，这些食材都可以增添汤的鲜味，但不可过多。莲藕选用老一些的，炖好后的口感软糯。

2、如果用电煲，可以一次放足材料。

3、炖汤过程中每隔1小时去搅动翻动下，以防粘锅。

4、大蒜煮到最后已经融化，味道并不明显，不喜欢可以不放。喜欢胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小葱调味。

功效：开胃,且营养丰富,尤其对女性排毒养颜、抗衰老和促进新陈代谢等都有巨大的作用

苹果排骨汤

材料：排骨克，苹果克，南北杏仁30克，蜜枣20克，食盐适量。

做法：

1、排骨洗净，斩件，飞水。

2、苹果去皮、去核，洗净切块：南北杏仁、蜜枣洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

小提示：此汤制作简单，口感也很好，排骨中含有水果的清香，一点不油腻。汤中已经带有水果的甜味，只要加少许食盐调味即可。

功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，可在骨汤中加入生姜或胡椒。

柏子仁猪心汤

材料：猪心1只，猪瘦肉克，柏子仁20克，灵芝30克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：

1、灵芝、柏子仁洗净，浸泡：蜜枣洗净。

2、猪心剖成两半，洗净瘀血，飞水：猪瘦肉洗净，飞水。

3、将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲3小时，加盐调味即可。

功效：促进新陈代谢并有延缓老化的作用，还有增强皮肤本身修护功能的功效。

党参淮山猪肚汤

材料：猪肚1个，党参40克，淮山30克，胡椒粒10克，蜜枣15克，食盐适量，淀粉适量。

做法：

1、把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。

2、党参、淮山、胡椒粒、蜜枣浸泡，洗净。

3、把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2.5小时，加盐调味即可。

功效：能增强机体抵抗力。以根肥大粗壮、肉质柔润、香气浓、甜味重、无渣者为佳。

栗子煲鸡汤

材料：鲜鸡1只，栗子克，蜜枣15克，食盐适量。

做法：

1、栗子去硬壳，用热水烫过，去衣，洗净：蜜枣浸泡，洗净。

2、鲜鸡洗净，斩成大件，待用。

3、将适量清水煮沸，加入全部材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

功效：鲜鸡肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质量频多，是属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸含量也很丰富，因此可弥补牛肉及猪肉的营养的不足。

砂仁猪肚暖胃汤

材料：猪肚1个，砂仁20克，生姜2片，食盐适量，淀粉适量。

做法：

1、将砂仁洗净，拍烂。

2、把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。

3、把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

功效：有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。

色香味俱全，营养价值丰富，

非咱们老火靓汤莫属啊，哈哈！

把这些配方转告给身边朋友，一起煲养生汤吧！