害怕了十几年的蛇蛋原来是这样的美味捡

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在我们乡下有一种叫“蛇蛋”的东西，它其实是一种蘑菇来的，但是小时候父母害怕我们采摘乱吃，所以骗我们说这个是蛇蛋，有毒，所以不能乱摸也不能乱采摘，小心等下有条蛇出来咬你。

于是，我们一直都是看到这种东西都很抗拒，躲的远远的。但是长大后，才知道其实这种“蛇蛋”是可以吃的，而且还很美味。它的名字其实叫竹荪蛋，也称为竹荪菇，主要产于四川和重庆等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。

竹荪蛋是一种食用菌，能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效，所以深受大众的喜爱，一般做大众的做法就是拿来煲汤，很鲜甜。

竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。

虽然竹荪蛋闻上会臭，但其实竹荪蛋做熟了之后会特别鲜美，完全不会有臭味，再加上它的价格亲民，而且营养价值也丰富，所以经常见到有人售卖的话一下就被人买光了，可见竹荪蛋是不可多得的美味佳肴。

竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。

在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。尽管竹荪蛋只产在四川，但广东迎宾馆特意从四川进货，主打推出肉汁炖竹荪蛋和鲍汁扒竹荪蛋两个品种，以供广大爱健康吃刁钻的客人品尝。据悉，竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必须用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步骤考的是厨师的功夫，做得好不好体现在最后烹饪出来的成品有否去除不愉快的“臭青味”。