好吃到爆,一碗不够吃,连汤汁都不放过,保

比起饺子，一直还是喜欢馄饨更多，无论是儿时作为早餐的“鸡汤抄手”，上个月在成都吃到的那碗惊艳的“竹荪虫草花土鸡汤虾仁蟹籽抄手”；还是上海的菜肉馄饨、黄鱼馄饨，我这个面食无爱者也被这皮薄馅大，汤鲜味美的魅力给征服了，四川和上海的距离，也许不过是抄手和馄饨的方寸之间吧。好吃到爆，一碗不够吃，连汤汁都不放过，保准你吃了还想再来一碗。那么这么一道美味又简单的清汤馄饨是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

快手清汤馄饨

By蕾宝呢

配料：

馄饨10个、鸡蛋1个、生菜2片、虾皮少许、榨菜少许、小葱1颗　　　　

烹饪步骤：

1.香葱切碎备用

2.虾米洗净备用

3.生菜洗净备用

4.碗中磕入鸡蛋，放入少许糖，搅打均匀

5.如果倒入鸡蛋液，煎至凝固（因为我的锅今天有点倾斜，所以不圆）

6.一面煎好后倒出，切成长条状

7.起锅放入适量清水，水开倒入馄饨

8.再次煮开后倒入一碗清水，煮至馄饨浮起，放入生菜

9.生菜变色后一起取出，再放入鸡蛋丝、榨菜、虾皮、葱花，一勺生抽

10.倒入适量清汤即可

烹饪小贴士：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。

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