竹荪蛋山药羹的做法,简单方便,在家就能操

2024/10/18 来源:不详

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竹荪蛋山药羹

山药一边都是切块炖汤,这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试,根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋,蜀地特产,据说营养价值挺高,没剩几个,拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤,用它,可比清水鲜美许多。原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹,没想到,竹荪蛋会掉色,汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。

原料:铁棍山药、竹荪蛋、清鸡汤、盐、葱花、姜末、水淀粉。

做法步骤:

第1步、用料:铁棍山药克,竹荪蛋2个,清鸡汤克,盐适量,葱花适量,姜末少许,水淀粉少许

第2步、竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。

第3步、切成小粒。

第4步、山药洗净去皮,

第5步、拍碎。

第6步、将清鸡汤倒入锅中,置火上,放入少许姜末煮沸。

第7步、倒入山药和竹荪蛋,中火煮至熟透。

第8步、一边搅拌一边倒入水淀粉,搅拌均匀。

第9步、加入少许盐,搅拌均匀。

第10步、放入葱花,搅拌均匀,熄火。

第11步、盛出,表面撒葱花。

小贴士:

竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。水淀粉也可以不加。调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。

来自美食天下食·色的作品。

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