钾是香蕉的42倍,正大量上市中老年人要

“春种一粒粟，秋收万颗子。”秋天是收获的季节。树上的枣子、梨子已经又脆又甜，小灯笼般的柿子挂满枝头。稻田里的谷穗频频颔首，农田里豆饱瓜稠……秋天也是竹荪大量上市的季节，被采摘下来的鲜竹荪，经过晒制和烘干，就是我们见到的干品竹荪了。竹荪是什么？竹荪是一种菌菇，有“雪裙仙子”的美誉。秋季是竹荪集中采摘的时候，品尝竹荪可谓正当季。

秋季万物成熟，既能赏美景，又可饱口福，但很多中老年人却犯了愁，秋天刚到，就觉得没力气没精神，更令人心烦的是，腿脚也愈发没力气了，爬楼梯、走个远道更是考验。秋天是季节更迭的重要时点，提醒中老年人，可要注意给自己补充营养了，别舍不得！

竹荪，您吃过吗？竹荪又名竹笙、竹参，它是长在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪的菌帽为深绿色，菌柄雪白，顶端有一张网状裙从上向下铺开，形似裙摆。

竹荪不仅长得好看，其营养价值也不容小觑。每百克竹荪中，钾含量高达毫克，是香蕉的42倍！中老年人经常食用竹荪，补充气力腿脚有劲，整个人都变得精神了。

竹荪自古就列为“草八珍”之一，品尝竹荪时，你就会发现，它的口感脆弹，拥有淡淡的清香，仿佛徜徉在竹林中嗅到的那股淡雅的芳香。

秋天，竹荪开始大量上市了，经过晾晒烘干的竹荪，储存起来更加方便，细细品尝它的美味恰逢其时。

竹荪的做法颇多，不管是入菜还是煲汤，都是鲜美至极，竹荪无花果桂圆肉饼汤、芙蓉竹荪汤、竹荪鲜虾汤、竹荪排骨汤……如数家珍。接下来，我分享一道竹荪非常好吃的做法：青瓜竹荪汤。

这道竹荪汤清淡却不失鲜香，非常适合中老年人喝，这道竹荪汤做法简单，一看就会，用什么方法做出的竹荪没有怪味？很多小窍门就在接下来我要分享的具体制作方法中，您可要仔细看喽！吃竹荪有哪些注意事项？写在文末，您记得看。

竹荪先要浸泡一下，浸泡竹荪时要用温水，水里撒上少许食盐，再倒点白醋，这样泡发出来的竹荪没有怪味儿，颜色还非常漂亮。

竹荪泡发好以后，咱们先处理一下，这里有学问，咱们仔细说说。竹荪菌柄底部有一个白色的圈，这个部分要用剪刀剪掉。

如果您还没吃过竹荪，太可惜了。我帮大家找到一款古田竹荪。竹荪生长在四面环山的深山里，远离污染，因此竹荪肉质细腻、古田竹荪无硫熏，朵型完整，干净无杂质。

古田竹荪新鲜，很容易泡发，食用方便。古田竹荪肉厚，不会一煮就糟烂，味道清鲜，没有怪味，别管有钱没钱都要尝尝，别舍不得。

再来看竹荪的菌盖，菌盖是要去掉的，否则竹荪吃起来味道不好。我家常吃的这种竹荪是已经去掉菌盖的了。再说竹荪的裙网，这部分要看自己的喜好，如果您从来没吃过竹荪，可以考虑先不吃裙网，只吃菌柄的部分，等吃惯了再吃裙网。

竹荪处理好以后，把它清洗一下，多换几次水，竹荪没有太多的杂质，所以并不难清洗。把洗好的竹荪放在案板上，切成小段。

竹荪浸泡在水中备用，接着咱们再把黄瓜清洗干净，用削皮器刨成黄瓜片，这样做出的竹荪青瓜汤非常漂亮。如果觉得麻烦，也可以用刀切成片。

竹荪捞出挤干水分。炒锅中倒入少许底油，用葱姜爆香，倒入竹荪翻炒均匀。注意竹荪要把水分先去除，否则入锅后就会溅油了。

往锅中倒入适量的清水，大火煮开，转中火煮制15分钟。

此时竹荪已经煮熟了，加入黄瓜片后立即加入盐和适量的白胡椒粉调味，加入青瓜以后不用再长时间煮了，这样才能保持其清脆的口感。

在竹荪汤中倒入鸡蛋液，鸡蛋花浮到水面上来时，滴几油香油关火。

荷包的小提示

竹荪是很容易泡发的，一般情况下十几分钟就能泡好，不用长时间浸泡，更不要隔夜浸泡。

泡竹荪的水不要用于烹饪。

竹荪存放一段时间以后，颜色会变深，这是正常现象，是被氧化造成的，浸泡时加点白醋就可以了，这恰恰说明竹荪是没有硫熏处理过的。

这道竹荪汤别看是道素汤，口感上却比肉汤还好喝，如果您喜欢高汤的口味，也可以用高汤来做汤底。

竹荪可以天天吃吗？每次吃多少合适？

竹荪虽好，但也不必每天都吃，隔三岔五吃就可以，每次每人不要超过3根。

秋到人间,万物风华，共赴秋实，秋季能品尝到的鲜味有很多，竹荪也迎来了大量上市的季节，一道道用竹荪做出的美食，仿佛是一场用美食与秋季的对话，为秋季餐桌增添一抹沁人心脾的鲜美。

竹荪好吃又有营养，再次建议中老年人记得经常吃一些，补足气力，整个人的状态都好很多了，您觉得我煮的竹荪汤好喝吗？黄瓜与竹荪的清香相融，营造出一道色香味俱佳的秋季美味。您也试试看吧！

“竹荪的做法”您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我会持续分享给大家竹荪更多的做法和步骤，别忘了常来看看！