教你做15道鱼汤,简单易做又美味,不收藏

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鲫鱼汤面

用料白鲫鱼2条；姜丝少许；黑木耳；葱；盐；味精；香油；胡椒粉做法

将鱼收拾干净，沥干，用厨房用纸擦干黑木耳泡水锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香将擦干水的鱼下油锅小火煎至两面金黄倒入没过鱼的开水，盖上盖子大火烧开。中火滚半小时，使汤变白，加上鱼子，鱼鳔，加盐味精，即可关火备用另起锅，将黑木耳煮熟捞起，将面过水煮熟，倒在碗里，滴点香油拌匀，加上黑木耳，和鱼汤，胡椒粉即成豆腐鱼汤

用料豆腐两块；小河鱼若干条；葱两根；姜适量；盐适量；醋适量做法

小河鱼洗干净沥干水豆腐切块姜切片葱切段热油放入姜先炸一会放入小河鱼煎至两面都金黄了倒入开水大火煮5分钟左右放入豆腐再煮5分钟快起锅前放入葱白喜欢的话可以加几滴醋也可以不加好啦～鲫鱼汤

用料鲫鱼4条；姜2片；盐适量做法

先把4条小鲫鱼洗干净，用吸水纸把鱼身上的水吸干，起锅烧热放油，油不要太烫就可以下鱼了，再把鱼二面煎黄。鱼煎好倒入开水，（一定要开水哦，而且要多一点，）大火煮10分钟该小火盖上盖子煮10分钟，开盖放盐再煮五分钟起锅。美味的鲫鱼汤就做好了女儿特别爱喝，一口气喝二碗双莲墨鱼汤

用料墨鱼干1至2只（视大小而定）；肥猪肉1两；莲藕1斤；莲子1两；陈皮半个；枸杞20粒；生姜3片做法

提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子。莲藕切段，莲子带心，墨鱼不要拆骨（连骨一起炖），和其他原料一起放入锅内，加冷水炖煮半小时左右。起锅后将墨鱼骨取出，不要放任何佐料。西红柿鳕鱼汤

用料香葱；姜丝；鸡精；盐；番茄；鳕鱼片做法

做法一：番茄切碎，鳕鱼片切条，香葱切末，姜切丝开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐、鸡精调味，撒葱末。做法二：番茄炒熟出汁，放入鳕鱼条翻炒，倒入清水，放入姜丝煮开。放盐、鸡精调味，撒葱末。竹荪菌菇鱼汤

用料鲫鱼克；新鲜综合菌菇（蘑菇、香菇、茶树菇、猪肚菌等）克；干竹荪20克；姜片5片；葱白段3段；干花椒10粒；混合油(无味植物油与猪油混合）1大勺；盐适量；白胡椒粉少许；枸杞10粒做法

将鲫鱼宰杀好，去掉内脏和鱼鳃。（如果和巴巴一样只熬汤不吃鱼肉，请保留鱼鳞，鱼鳞含有丰富的钙质，并且能使熬出的鱼汤更加乳白浓稠）。将菌菇处理成适口的大小，竹荪用水泡软。锅烧热，加入一大勺油，放入姜片、葱白段、花椒和鲫鱼，中火煎至鱼双面完全熟透。加入开水，大火煮20分钟，至鲫鱼完全耙烂，过滤，留鱼汤。将鱼汤重新烧开，放入菌菇片和竹荪煮熟，加入枸杞，用盐和白胡椒粉调味即可。浓白鲫鱼汤

用料鲫鱼一条；葱段；姜片；鸡精；盐；香菜末；胡椒粉做法

鲫鱼去鳞、去内脏收拾干净，葱姜切好平底锅，最好是不粘锅，放一点底油，油热后放入鲫鱼稍微煎一下，两面都要煎一下汤锅里把水烧开，沸腾后放入煎好的鲫鱼，开锅滚水煮10分钟，再转至中火继续炖煮去掉一些浮沫，继续熬至汤浓白加入鸡精、盐，出锅前再撒上香菜末和胡椒粉番茄蔬菜鱼汤

用料龙利鱼1条；大西红柿2个，切块；洋葱半个，切丝；料酒1大勺；白胡椒适量；姜大概一刀尖，搓末；毛豆或豌豆或玉米粒一大把；盐适量；甜菜叶或其他绿菜叶（推荐油菜、小白菜）一小把，切段；糖或甜菊糖一点点；香油适量做法

龙利鱼可以半解冻的状态下切片，抹白胡椒、料酒腌一下。不喜欢鱼味重的，可以先焯一下鱼肉。我懒，直接冻着的整条鱼就放锅里煮了，这样煮的时候会有一些浮沫，但过一会等关火后浮沫就没有了。锅热后，放一点油，炒洋葱丝到出香味，放西红柿块，炒到西红柿变软，放入料酒、姜末，继续翻炒一会。往锅里加适量水，稍微没过西红柿即可，放入鱼、毛豆，把水煮开，盖盖子，中火继续煮到鱼肉熟了，很快，几分钟即可。放入菜叶，等菜叶变软就可以了，放盐、糖、香油调味，关火出锅。萝卜丝鲫鱼汤

用料小鲫鱼2条；白萝卜半根；盐适量；姜几片；香葱几根做法

鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净，萝卜切成丝锅里热油。放入姜稍炸，入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉木瓜鲫鱼汤

用料鲫鱼1条；木瓜半个；姜4片；盐；小葱做法

鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分,将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱（我是为了让小葱去鱼腥），再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下咸菜小黄鱼汤

用料雪菜1小碗；小黄鱼2条；生姜；大蒜；葱花；料酒做法

将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。在此期间，将雪菜切段备用，大蒜切成大块，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。锅里放油，放入姜片，大蒜炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片，大蒜。放入少许料酒，清水至没过小黄鱼，待水开后，放入雪菜，小火煮5分钟左右。放入少许盐，出锅。放上葱花即可。月子餐：鲫鱼汤

用料鲫鱼两条；葱两棵；姜10g；油20ml；米酒40ml；水ml做法

平底锅放油，中小火，将鱼每面煎2分钟将油沥一下，鱼放入汤锅内入葱姜，ml水搪瓷锅用小火预热两分钟，之后转大火烧开，倒入米酒，再次转小火，炖半小时小火不要特别小，就是只有中央有火苗但中央火苗是最大值这个样子1.5g盐，0.3g鸡精提鲜黄鱼汤

用料黄鱼10-16条；姜片；葱适量；盐适量；油适量；料酒少量做法

鱼鳞处理干净，去掉内脏，鱼鳃，黑膜，加少量盐腌制十五分钟锅中加油，油热后放入小黄鱼，煎至两面金黄，煎鱼的另一面的时候将葱白切碎加到油锅中一起煎，煎出香味鱼煎好后滴入少量黄酒，加几滴生抽，加入姜丝（重口味者可加少量干辣椒）加两碗半水。煮至汤色浓白，加葱叶起锅酸辣鱼汤

用料草鱼；酸菜；泡椒做法

草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，鱼肉切片待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味最后放鱼片，汤开了即出锅带鱼汤

用料带鱼；食用油；开水；葱花；盐；姜片做法

热锅下一点点油~油太多会使得汤水太油腻~放进收拾干净的带鱼和几片姜片~煎煮一下~倒入开水盖上锅盖~加热至带鱼起泡泡翻滚起来了即可撒上葱花下盐调味~装盘上桌~用姜片去腥~用葱花平衡酸碱性~越是简单的食材越能吃出食物的原汁原味~