穿着仙裙的菌中仙子,这大概是神仙才能种出

云南真是一个深得造物主喜爱的地方啊不仅风景美如画，而且物产丰富美食更是多不胜数光是可食用的野生菌就有两百五十多种数量占全球可食用菌类一半以上

云南气候湿热特别适合菌类的繁殖而且每年的6~7月正是菌子大量上市的季节对没错！就是现在！

如果你到云南去玩就一定要吃吃云南的菌子记得前几年局长去过一次云南当地的朋友就带我去吃了菌子新鲜菌子不需要复杂的调味简简单单烹煮原汁原味的味道已经足够鲜美

新鲜的菌子口感鲜嫩肥厚尝一口味道鲜掉眉毛了再来一锅菌子火锅真是快乐似神仙呀

菌子的种类太多一次性也说不完那今天局长就跟你们细细说说我最爱的一款菌类「菌中仙子」—竹荪

▲晒干的竹荪局长第一次吃到竹荪是妈妈给炖的竹荪大骨汤喝汤之前妈妈特地嘱咐让我一定要多吃一点竹荪说是清热降火对身体很好

煮完的竹荪看起来像是一块海绵吃起来却非常脆嫩爽口咬起来咯吱咯吱的因为表面是网状结构所以非常容易入味混着鲜美的汤汁一口一口根本停不下来

后来局长也特地去了解了一下，竹荪是一种隐花菌类，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，被人们称为「雪裙仙子」「菌中皇后」，看起来像是姑娘们穿的纱裙。是很爱漂亮没错了......

竹荪营养丰富，自古就列为「草八珍」之一。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

经常食用竹荪还能够保护肝脏，减少体内脂肪的积存，有俗称「刮油」的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

它的名字叫做竹荪，它的生长和竹子也还是有一点点关系的。因为竹荪是腐生性真菌，大多数长在竹林里面。

一个是因为竹林里面落叶多，所以有大量的腐殖质，让菌类的生长有了很好的营养源。再就是因为，竹荪菌丝体的发育一般不需要阳光，没什么阳光的竹林就更适合它们的生长了。（看来是个忧郁的仙子啊...）

不过现在也有很多地方，已经开始人工培育竹荪了。竹荪的培育没有那么困难，只要条件适合，它们就能在腐熟的各种农作里面茁壮生长。

挑选优质的竹荪干的时候，首先看菌体是否完整。闻一闻，优质菌菇自带的馥郁香味，色泽浅黄。如果味道很奇怪，可能就不是好竹荪了。

另外，如果看起来白得有些异常，那就有可能是制作过程中用硫磺熏制，经过硫磺熏制的菌子，吃了对身体可不好，所以大家在挑选的时候一定要多多注意。

竹荪的吃法非常多，煲汤、炒食、涮锅火锅，都可以。整个儿下锅涮，原汁原味，就够好吃了。

平常在家图个方便，炖个汤喝也是极好的。几块大骨，或者一直老母鸡，加上几朵竹荪，放锅里炖几小时，出锅前撒一点点盐。一道营养又好喝的靓汤就完成了，简单得不得了。

除了煮汤之外，还有用蚝油爆炒、红焖、甚至煮卤肉饭的。具体吃法，各位局中人们可以慢慢探索。毕竟竹荪是个百变的食材呀~最后再分享个我很喜欢的三鲜竹荪汤的做法大家有空可以试一试：

材料：竹荪g、鲜虾g、鱼肉g、草菇50g、青菜50g、蒜、高汤、盐、淀粉做法：1.鱼肉切成薄片，用盐和湿淀粉抓匀。锅里水烧开，放入鱼片煮1分钟捞起备用；2.竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳；3.锅里置一勺油，烧到七成热，入蒜末爆出香味，加入一碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。倒入虾仁、鱼片和青菜，加盐再煮3分钟即可。

今天局长给大家介绍的大家还喜欢吗？你还知道竹荪什么别的吃法吗？另外菌类食物里面你最爱的是哪一个？留言区跟局长来分享吧等你~