阳春三月,适宜烹茶煮汤不会煲汤的,教你

2022/9/30 来源:不详

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春季饮食以平补为原则,重在养肝护肝补脾。这次文章分享的是既美味又可口的几种煲汤的做法,喜欢的小伙伴们就给小编一个赞吧。

莲藕排骨汤

将新鲜的排骨洗净,剁成块,冷水下锅,下入葱段姜片,料酒,将排骨焯水,煮出血沫捞出,用冷水冲洗干净备用;锅中加水,倒入排骨,下入葱姜、八角、下入莲藕块、玉米块、大枣、胡萝卜块、盖上锅盖焖30分钟,加入少许盐、鸡精、胡椒粉、撒入枸杞再炖5分钟,最后撒上葱花,即可出锅。2.鲫鱼豆腐汤

1.准备两条鲫鱼,将内脏鱼鳃处理干净后,两面打上花刀,起锅烧油,热锅凉油,下入鲫鱼,小火慢煎,煎至两面焦黄后,再加入滚烫的开水,再加入生姜片,嫩豆腐,枸杞大枣,盖上锅盖小火炖煮10分钟,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、最后撒上小葱花即可出锅。

3.三鲜虾仁菌菇汤

香菇洗净后切片,海鲜菇、金针菇、平菇、杏鲍菇切成小片,全部洗净备用,将菌菇放入锅中焯水焯软后捞出;起锅倒入少许油,鸡蛋液加少许盐,打散,倒入煎锅内,煎至定型盛出,将煎好的鸡蛋切成条状,起锅倒入少许油,下葱姜煸炒出香味,倒入虾仁翻炒至虾仁变色,倒入菌菇下去翻炒均匀;另起锅烧水,下入虾仁菌菇,放入火腿鸡蛋丝,加入少量食盐,煮一会后撒上葱花即可出锅!4.竹笋老鸭汤

将鸭肉洗净剁成块状,鸭肉冷水下锅,下入葱姜料酒,水开煮出血沫,将鸭肉捞出,用凉水冲洗干净备用;取出砂锅,砂锅底部放入葱结姜片,再放入鸭块,倒入适量清水没过鸭块,扣盖中小火炖煮50分钟,煮好后放入洗净后的新鲜竹笋,再放入红枣,枸杞,再炖煮10分钟,最后下适量盐调味就可以出锅啦!5.竹荪排骨汤

干香菇洗净泡发,将之对半切开,竹荪用淡盐水泡发后,去掉头尾部白色的部分只留中间部分;排骨洗净后剁块,凉水下锅加姜片葱段料酒,煮出血沫后捞出用冷水冲洗干净,平底锅倒入少许油,下排骨煎至微微焦黄盛出,将排骨倒进锅中,再倒入香菇,红枣、姜片、加开水没过食材,扣盖大火煮开后转小火炖半个小时,加入竹荪枸杞再炖煮10分钟,再下少许盐调味即可盛出锅。6.猪肚鸡汤

将买来的猪肚洗干净放入碗中,将内里翻过来,加淀粉、醋、盐、料酒、生姜、上手抓拌5分钟,再翻过来抓拌5分钟,剪去猪肚内里多余的油脂,反复清洗三遍洗掉黏液,最后再用清水冲洗干净。将一只处理好的土鸡清洗干净,装入猪肚内,加入生姜片、白胡椒粒若干,用牙签封口。将猪肚冷水放入锅中,加葱姜蒜、料酒、焯水捞出;起锅烧水,放入焯好的猪肚,加清水没过猪肚,加葱姜、适量红枣、党参,盖上盖子,煮开后撇去浮沫,开中火炖一个半小时,猪肚炖好后捞出,用小刀将猪肚割开,取出土鸡,将猪肚切条,土鸡切块,放回原汤中继续煮,最后上撒枸杞,适量盐、炖20分钟,就做好了,一边煮可以一边吃,还可以放入你喜欢吃的菜。7.椰子鸡汤

将鸡肉洗净剁成块状,装入盘中备用,起锅,将椰子(老椰子更好)用刀劈开,把椰子水倒入锅中,开火煮开;接着将椰子的椰肉取出,将椰肉切成块状,外面的壳丢掉,切姜片备用;将椰子水煮开后放入姜片,放入鸡肉块,煮开后,发现有浮沫,就将血沫撇去。煮开后放入椰子肉,几颗红枣粒、枸杞,盖上锅盖继续炖煮,中火煮20分钟,加入少许盐、就可以出锅啦!鸡肉真的是嫩得不要不要的!8.山药排骨汤

将新鲜的排骨洗净,剁成块,冷水下锅,下入葱段姜片,料酒,将排骨焯水,煮出血沫捞出,用冷水冲洗干净备用;砂锅中烧水,下入排骨,下入葱姜、盖上锅盖,大火烧开转中火烧至40分钟,倒入切好的山药胡萝卜块,红枣枸杞一起下,再煮20分钟即可,最后加入盐、鸡精、一点胡椒粉调味。出锅撒上葱花即可。9.酸辣汤

准备一个空碗,加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺胡椒粉、半勺盐、搅拌均匀;准备另外一个碗,加入2勺淀粉、半碗清水、搅拌均匀备用;西红柿用开水烫后褪去皮切成小块,锅中热油,倒入西红柿炒软,再加入适量清水,煮开,再加入木耳丝、火腿片、胡萝卜丝、金针菇、香菇片、小豆腐块煮至断生,倒入挑好的酸辣汁、鸡蛋放在锅内搅散,倒入水淀粉勾芡,搅拌均匀撒上香菜即可完成。10.老母鸡汤

准备一只老母鸡,剁成块状后洗净,鸡块冷水下锅,加姜片、葱段、料酒、煮开后捞出用冷水冲洗干净备用;将鸡块倒入砂锅中,加入党参、葱姜、红枣、倒入清水没过鸡块,扣盖开大火煮开、转小火煮90分钟,中途水蒸发少了可以加热水继续煮、加入适量的盐、一点鸡精、少许胡椒粉、一点白糖提鲜、枸杞、扣盖再炖10分钟,10分钟好了之后就完成了!鸡汤补气补血、养心安神、十分美味滋补。

大家喜欢喝什么汤呢?喜欢的小伙伴可以在家尝试制作一下,制作过程简单。有什么建议也可以在下方评论跟点赞,

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