竹荪蛋山药羹的做法,简单方便,在家就能操

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竹荪蛋山药羹

山药一边都是切块炖汤，这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试，根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋，蜀地特产，据说营养价值挺高，没剩几个，拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤，用它，可比清水鲜美许多。原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹，没想到，竹荪蛋会掉色，汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。

原料：铁棍山药、竹荪蛋、清鸡汤、盐、葱花、姜末、水淀粉。

做法步骤：

第1步、用料：铁棍山药克，竹荪蛋2个，清鸡汤克，盐适量，葱花适量，姜末少许，水淀粉少许

第2步、竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。

第3步、切成小粒。

第4步、山药洗净去皮，

第5步、拍碎。

第6步、将清鸡汤倒入锅中，置火上，放入少许姜末煮沸。

第7步、倒入山药和竹荪蛋，中火煮至熟透。

第8步、一边搅拌一边倒入水淀粉，搅拌均匀。

第9步、加入少许盐，搅拌均匀。

第10步、放入葱花，搅拌均匀，熄火。

第11步、盛出，表面撒葱花。

小贴士：

竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。水淀粉也可以不加。调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。

来自美食天下食·色的作品。