45位资深美食家,60家私藏好店,告诉你

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潮汕老二火锅

年去了很多次的餐厅，推荐一家潮汕菜馆。店名叫潮汕老二，开在老外街上据说16年，以前路过都感觉开在西餐区的牛肉火锅是不是都不靠谱......所以知道去年，偶然的机会才第一次尝试，结果就吃了无数次。大部分食材都从潮汕运来，再加上正宗的潮汕调料、一个会炒菜的潮汕师傅，吃起来就舒舒服服的了。

牛肉火锅，有潮汕的沙茶锅底，新鲜牛肉品种很少，但坚持每隔一两天就从当地运来，品质超过全城所有连锁馆子。生腌系列，最喜欢腌蚝仔，皮很薄，一抿就“噗”地爆开来，好像一口蚝味的冰牛奶。

卤水系列，和汕头当地的名店比起来不算很精彩，主要的问题是比较咸。所以我一般不点鹅系列，而是去点各种猪杂料理，还是挺香的——最喜欢的是卤猪舌和猪大肠。炒菜，可以点沙茶酱炒牛肉片，或者潮汕酸菜炒牛肉，都是很地道的潮汕炒菜。

店里还有现煲的潮汕白粥，18块一大煲，没法外卖，想念了就去堂食，配菜脯蛋，或者潮汕青瓜烙最好。总之，这是一家品类齐全、各方面水平都不错的潮汕家乡馆子，想吃火锅、粥、潮汕家乡料理都可以点上一桌。这样的店不太容易找，所以去了很多次。

豪生酒家

上海的餐厅，不缺新，也不缺贵。吃货们的好奇心和想象力都在被不断被讨好和安抚。时常感觉到上海已无店可吃。至少激发不了我的欲望和冲动，愿在冬日放弃家里的暖被窝，热红酒，出门碰运气。离家不远，丰俭由人又宾至如归的餐厅，是我向来的心头好。给大家推荐在点评上搜不到，但连续4年登上“米其林必比登”的豪生酒家。

煮萝卜吸满了开洋干贝的鲜

在徐汇交大附近，4张桌子，人均起，免开瓶费。

如果非要我说豪生不好在哪里，我只能说：对生客不够友好。老板不预订不接待，因为店小没备菜。师傅每天根据订座情况备菜，看菜场什么东西新鲜就选什么。家常菜不讲究菜系，就像在老家，母亲看到菜场什么东西好就买回家，想吃什么得提前吩咐，不好吃或做不来的东西都会被拒绝。

若把人均提到，多叫三五好友，必定会吩咐的八宝鸭。干烧明虾人多当然不够吃，就换成干烧桂鱼，酱汁用来拌饭最好。鸡毛菜上翠意盎然，永远冒着白烟。

免开瓶费，酒杯醒酒器也免费提供。

厨房离餐桌不出七步，菜都带着镬气。

贵价餐厅有天马行空的期待，平价餐厅有日常生活的美好。把惊艳和想象都留给异国他乡，把日常和生活留在上海。

内循环年开启高密度本地吃喝模式，高级餐厅和时髦小馆成为最受魔都吃货们欢迎的据点，但保证品质和新意才是长久之道。

醉东OrientalHouse

醉东之火，火到老板自己都要排队等位，也是别无二家。还是忍不住再推荐一把，因为有些味道实难忘怀。

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