它长在竹林中,卖60元一斤,发展出人工栽

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中国的地域辽阔，比起高楼林立的城市，农村野外的环境更加复杂，不同的自然环境也孕育出各种各样的生命，农村的竹林，山坡甚至是房前屋后，往往都生长着无数的野生植物，这些植物的分布让中国成了一个名副其实的植物大国。哪怕是常年在农村生活的人，恐怕也很难叫得出所有植物的名字，毕竟很多名不见经传的杂草树木，对农民而言也没什么用处。不过头脑灵活的农民，一定不会错过那些有价值的野生植物，而是经常拿它们来换钱。

农村有价值的植物主要可以分为两大类，一种是有药用价值的中草药材，一种是能够食用的野生食材。说到野生食材，农村野外分布的各种菌类很多都有比较高的食用价值，其中就包括一种长在竹林里的菌类，在近几年积累了越来越多的名气，这种植物的名字叫做竹荪。

作为土生土长的南方农村人，我从小就对竹荪这种植物不陌生，竹荪寄生在枯竹的根部，外面有一层白色的网，所以很多农村的小孩会叫它“雪裙仙子”，在四川、云南、福建等全国的很多省份都能经常看到，因为数量太多，所以竹荪在农村曾经一度被人看不上。

不过近几年，很多农民开始抢着挖竹荪，主要是因为发现了它的营养价值和食用价值。竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及钙、铁、钾和多种维生素，在一众野生菌中都能算得上是佳品，用来煲汤更是再适合不过的一种食材。越来越多的人了解了竹荪的价值之后，开始疯狂在农村野外的竹林中找寻它，竹荪的采摘期从每年的5月开始，9月是最后一轮采收，很多人采用了连根拔下的方式，因为过度挖掘，真正野生的竹荪几乎是挖一株少一株，如今已经很难在野外遇到了。

为了满足市场对竹荪的大量需求，如今很多农村地区已经发展出竹荪的人工栽培，不少农民还借此找到了一条致富之道，虽然比不上野生的珍贵，但是人工栽培的竹荪同样价格不低，根据地域和品质的不同，价格也有高有低，一斤新鲜的竹荪在市场上普遍能卖到60元一斤。另外，经过加工的干竹荪卖价还会更高，批发价经常元一斤起步。

每年9月下旬，也是播撒竹荪菌种的时候，不过要提醒大家的是，竹荪价格贵，投资成本也很高，如果有种植意向的朋友，在做决定之前还是要对市场有深入了解，并且做好相关功课。你见过野生的竹荪吗？对竹荪你还有哪些了解？欢迎留言和我们讨论。