佛跳墙羊肚菌竹荪炖鸡汤东坡肉成品年菜

一年之中最重要的一顿饭

莫过于年夜饭

通常，满满一大桌的饭菜

需要让“马大嫂”们花费心思准备好久

像逛超市选购商品一样方便采购

不用整套整套购买

勉强自己“包容”不喜欢的菜品

能够在诸多年菜中

“灵活机动”地组合出

更加符合心意的套餐

最好还有包含时下热门的网红菜品

……

这种多需求、高要求的

年夜饭组合愿望

在今年可以得到满足！

今年的年菜市场，大润发熟食研发师就在市民的特色需求方面动足脑筋，推出了大江南北颇受欢迎的著名菜品。22种年菜可以随意组成自己喜爱的一桌年夜饭菜品，关键是烹制便捷，每个菜品只需加热几分钟，让丰盛的年夜饭在30分钟左右可以摆满餐桌。

“舌尖上的大润发”展台，就是超市为顾客特设的年菜区域。全国各地多种热门菜系包含其中，如：本帮菜、浙菜、徽菜、淮扬菜、川菜、粤菜、闽菜、重庆菜、台湾菜、云南菜，酸、甜、咸、香、辣等色香味俱全。

大润发大宁店相关负责人张辉介绍

“我们一直在搜集信息并思考，全家团圆的时刻，餐桌上的需求是什么？

首先，我们考虑到的是地方特色，希望无论是上海的本地居民，还是留在上海过年的外地居民，都能在餐桌上吃到家乡菜。

其次，家常菜做起来需要去购买食材、需要高超的烹饪技术，所以我们提供的成品，让顾客只需用20-40分钟的烹饪加热，就可以吃到自己家乡的味道。另一方面，我们也投入了对系列‘网红菜’的创新研发。”

“舌尖上的大润发”展台，一经推出就吸引了诸多正在准备年夜饭的“马大嫂”们的视线。市民刘女士就看到了自己想要选购的菜品：

我家的年夜饭，这两天就陆陆续续买起来了，到大润发买点回去自己烧烧弄弄。4个人的年夜饭需要准备6个冷盆、6个热炒，再烧个汤。烤麸、炒虾仁、牛肉、白斩鸡、鸭子……这些是必备的。我看到这里的佛跳墙是现成的，省得我烧了，因为这个汤比较花功夫。

记者看到，展台上的成品年菜，有佛跳墙、东坡肉、麻辣烤鱼、盐焗鸡、八宝鸭、猪肚鸡汤、羊肚菌竹荪炖鸡汤、红烧牛杂煲、八宝饭等22种菜品，其中不乏时下年轻人喜爱的网红菜品。

传统的东坡肉、八宝饭等菜点，以及今年新研发的佛跳墙、酸辣荔枝烤鱼等，都是符合年轻口味的爆款菜品：

“很方便，这个热一下就可以吃了，比自己烧方便很多。”

“像这个东坡肉就是色香味俱全，我觉得小朋友们都非常喜欢吃。还有一些主流趋势的菜品，大家也都很喜欢。”

年夜饭的菜品大多以“硬菜”为主，这些菜做起来费时费力，还需要一些技巧。大润发将菜品加工成熟菜，免去了大部分的忙碌时间。

此外，今年“一人食”消费趋势明显扩大，为了迎合众多1-3人家庭的需求，大润发调整了部分商品的规格，比如佛跳墙一人小份量包装、“五更畅旺”独立碗包装等都是方便的1-2人食份量。从销量来看，小包装比较受欢迎，仅佛跳墙的小份装单品销量占到了整体销量的20%，超市方面预计今年年菜总销量同比去年将增长50%。

记者：王文瑛

图片：王文瑛

视频：傅雷

编辑：徐悦琳、陈玉珍

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