魔都火锅地图30,这才是夏天的正确打开

谁说火锅是冬天的专属品？

魔都的吃货们一定不服！

从麻辣上头的川渝辣锅，

到清淡养生的潮汕、花胶锅......

只要想吃，温度天气都是借口！

一起吃点热热辣辣的，

让夏天来的更猛烈一些吧！

比盛夏更火热的

是这一口川渝味麻辣！

麒麟火锅

推荐菜：空运鲜毛肚、麒麟精选牛肉拼盘说到重庆辣锅，那必须要提招牌麒麟麻辣锅了！光底料就用了足足3斤牛油，用来自四川本地的花椒翻炒后香味扑鼻，从麻到辣一本满足！

“东海龙王的八个宝贝”，听名字就霸气得不得了！大连八头鲍、基围虾、大带子、天鹅蛋、八爪鱼、扇贝、生蚝、青口贝，个个硕大饱满，光看就觉得很霸气了！

向天鹅·鹅肠老火锅

推荐菜：九尺鲜鹅肠、精品毛肚

底料是用6种不同的辣椒炒制而成，加了足足的牛油，汤里还配了川渝当地特色老鹰茶，香辣过瘾，还不会上火！

招牌九尺鹅肠可是真正每天空运而来的，新不新鲜一尝就知道！展开后的鹅肠足足有一节手指宽，油碟一蘸，爽！

电台巷火锅

推荐菜：嫩牛肉、鲜鸭血魔都火锅届的排队王之一，自然有对得起排队时间的味道！锅底底料1斤、牛油3斤，完全还原川渝当地的火锅辣度！

嫩牛肉和嫩肉片一定要重点推荐！真的是煮多久都不会老，入口还是非常鲜嫩！

珮姐老火锅

推荐菜：贡菜丸子、空运水牛毛肚从重庆一路火到魔都不是没有道理的！足足4斤牛油锅底，味道正宗得不得了，连铁锅都是重庆运来的！不愧是半夜排队也要吃上一口的重庆老火锅~

一大特色“甘精蹦”，其实是加了贡菜搓成的丸子！里面的贡菜清脆爽口，一口下去鲜香多汁！

哥老官重庆美蛙鱼头

推荐菜：特色美蛙、创世纪冰粉魔都牛蛙火锅界的大佬怎么能缺席！锅里的每一只蛙蛙都肥美硕大，在喷香的牛油锅里一涮，蘸上油碟，麻辣鲜香指数拉满！

去哥老官当然必吃创世纪冰粉啦~9碟丰富配料倒进亮晶晶的冰粉，再倒入一大壶现煮奶茶，冰冰甜甜，还能解火锅的辣，一碗接一碗根本停不下来！

谭鸭血老火锅

推荐菜：谭公鸭血、谭公嫩牛肉谁说吃火锅容易上火？红锅就未必！虽然是用3斤牛油十几种材料熬出的料超足的红锅，但是里面加了川渝当地特色老鹰茶，降火解腻，又不影响牛油辣锅的味道，可以说是独具匠心了！

谭鸭血的招牌当然是鸭血！鸭血都是现煮现捞现切，没有一点气孔，煮完8分钟就能吃！超嫩！

巴奴毛肚火锅

推荐菜：经典毛肚、鲜鸭血作为《向往的生活》同款毛肚火锅，巴奴可是被划在毛肚火锅类开创者这一级别上的！去年刚来魔都就迎来了一波波排队的人潮，成为社会精英的打卡地！

巴奴的毛肚有经典毛肚和新西兰毛肚两种，每片都有巴掌大，在锅里“七上八下”后再蘸上川渝正宗油碟，爽~

蜀大侠火锅

推荐菜：贵妃牛肉、鲜鸭血、大刀肝片

大刀肝片一上桌就超级吸睛！新鲜的肝片厚度均匀地挂在“旗杆”上，在辣锅里涮后蘸顶上的辣椒面，风味十足！

坎爷火锅

推荐菜：坎爷秘制毛肚、火锅牛排、郡花几乎撑起成都火锅半边江山的坎爷，在坚持采用成都当地选材及手工炒料的基础上，研制出了让魔都人舒适又不失特色的牛油配比，让锅底能够辣而不燥、香而不腻~

郡花可是每桌必吃！在锅里涮几下后就会盛开成一朵金花，口感脆爽鲜美，很值得一试！

大龙燚

推荐菜：嫩牛肉、大龙燚千层肚、麻辣牛肉其成都味儿可谓非常地道了！汤里的优质牛油把底料里花椒辣椒的精华味道全部吸进汤汁里，再包裹在食材上，一口下去麻辣满分！

最爱麻辣牛肉啦！牛肉口感鲜嫩，外面裹满了大龙炎特制辣椒粉，锅里涮完在油碟里一滚，一口满足~

特色火锅不止红汤和白汤！

贤合庄卤味火锅

推荐菜：手剪肥肠香菇、一碗牛杂门口两大锅老卤可是花足了12小时熬出来的，味道超浓郁！

新鲜的卤味在卤汁中浸足味道，再进锅里涮一下，卤香和麻辣一口满足！

大隐成都

推荐菜：大隐草原上品千层肚、大隐现炸手工酥肉

养生的猪肚鸡汤底熬得非常浓郁，用料也很足！“凤凰投胎汤底”的名字往菜单上一放就已经很吸引人了~

湊湊火锅

推荐菜：台式麻辣锅、飞鱼籽墨鱼滑招牌的台式麻辣锅也没有川渝的辣锅那么强烈，汤是可以喝的哦！

奶茶也是明星产品了，不吃火锅也要打包一杯大红袍珍珠奶茶走~浓郁的茶香配上软糯的珍珠，赞！

集渔·泰式海鲜火锅

推荐菜：招牌冬阴功火锅、泰式风情海鲜拼盘20多年的泰式海鲜火锅，冬阴功锅底不要太正宗！酸辣的冬阴功汤里加了一整只的椰子水，中和后的口感酸辣鲜甜，超级好喝！

还有泰式风情满满的招牌海鲜船，里面包含了11种海鲜和2种肉类，一大盆很是霸气！

香港鸿茂海鲜火锅酒楼

推荐菜：至尊佛跳墙汤、福禄寿喜丸

汤底用黄油老母鸡、鱼翅骨等十几种食材慢炖12小时才熬出，超级鲜美！

细细划了花刀的鲍鱼吸饱了汤底的鲜味，口感肥厚Q弹，一口一口根本停不下来！

就是泰JustThai泰式火锅

推荐菜：椰浆虾丸、椰香奶冻椰奶锅我真的太太太太爱了！鸡汤里加入椰奶，鲜甜鲜甜超级好喝，我光喝汤就能喝饱！

椰奶冻是我吃过的椰奶冻里奶味特别浓郁的了，吃完还可以刮里面软软的椰肉，一点都不费力！

捌福楼火锅行

推荐菜：罗宋汤锅底、雪花牛肉用罗宋汤和腌笃鲜做的锅底，上海小囡当然必须要打卡啊！

哈尼石锅鱼

推荐菜：鲜竹荪、手打虾滑用一整口石锅将鱼蒸熟的，完整的一条鱼刀好放进石锅里，靠着石锅的热气，只要4分钟左右，揭盖就是一锅奶白色的鱼汤！

招牌的青椒紫苏锅带一点点淡淡的辣味，为鱼汤的鲜美更添了一丝刺激！鱼肉超级嫩，第一锅原汁原味的鱼汤喝完后还可以加汤继续涮菜，喜欢喝汤和喜欢吃菜的都一本满足~

春宵板栗鸡火锅

推荐菜：鲜辣藤椒板栗鸡锅、奥利奥墨鱼滑招牌的鲜辣藤椒板栗鸡锅麻香十足，板栗带一丝甜味，鸡肉很嫩，还加了虫草花，营养又好吃！

广受好评的招牌菜——奥利奥墨鱼滑！乍一听有点黑暗料理的感觉，但吃起来却很惊喜！墨鱼肉鲜美嫩滑，奥利奥又脆甜脆甜的，搭配起来口感丰富却不违和，值得一试！

这一锅里美味养生全都有！

舞渔

推荐菜：美人胶原锅、厚烤牛舌

主打美颜养生的美人胶原锅，颜值很高~

草鸡和豚骨熬成的汤冻做成了四朵玫瑰的造型，融化后的汤非常浓郁，再倒入配套的银耳，好喝又养生！

煲宫

推荐菜：煲宫养生猪肚鸡、牛肉三重奏、芝士虾丸养生火锅大佬煲宫当然要在名单上啦！雪白的猪肚鸡汤和重口味的重庆红油锅做成了鸳鸯，养生和过瘾一次满足！

牛肉三重奏肉食星人最爱！芝士虾丸里包裹着足足的马苏里拉芝士，能拉出好~~~长好长的丝！

一叶一世界藏茶蔬食火锅

推荐菜：招牌素丸子、鲜果记忆招牌锅非常少见的全素火锅！锅底是用藏族传统的藏茶泡开，无油清淡，茶香明显，非常适合淡口的朋友们！

仿荤菜足以以假乱真，招牌素丸子和素东坡肉都是用豆制品制成的，鲜美不输真肉！

好骨气·养生骨头火锅

推荐菜：招牌养生骨头锅、内蒙小羔羊肉

养生骨头火锅曾经在魔都风靡一时，现在虽然风头不及川渝和潮汕，但是人气依旧不低！招牌骨头锅的量非常足，满满一锅大肉骨头，胃口不大的再点两个菌菇蔬菜基本就一顿解决了！

啃完骨头还没有结束！用吸管将骨髓吸干净才算完！大棒骨的骨髓不仅非常鲜香，还很有营养~

鼎王无老锅

推荐菜：面包豆腐、招牌鸳鸯锅美容养颜锅~锅底里有比脸还长的人参，是真的非常实在的养生了！

特色面包豆腐也是外面吃不太到的哦！口感绵密软糯，浸饱了汤汁后鲜味更升一层！

豆捞坊

推荐菜：胶原花胶锅、豆捞坊虾滑

魔都火锅届的老前辈了！胶原花胶锅浓稠鲜美，养生又养颜！

超全的牛肉吃法全在这口潮汕锅里了！

左庭右院

推荐菜：吊龙、10秒涮肉

魔都潮汕火锅的扛把子

最爱牛背上的吊龙了！吃在嘴里柔嫩又有嚼劲，涮10秒是最佳口感哦！

八合里牛肉火锅

推荐菜：吊龙伴、嫩肉

牛肉都是现点现切，最大程度地保证了牛肉的新鲜多汁。

今日牛事

推荐菜：吊龙、手打牛肉丸

潮汕火锅届榜上有名的老网红了！

特制的苦瓜锅底，不仅吃不出苦味，还将汤和食材的鲜美程度往上抬了不止一个level，好吃又养生！

陈记顺和

推荐菜：手打牛肉丸、肥胼老牌正宗闻名的潮汕火锅，无论是锅底、蘸料还是菜品都够得上魔都潮汕火锅届数一数二的地位！手打牛肉丸是一大特色，优质牛肉经过老师傅手工“千锤百炼”，才能有这么一口超级Q弹的口感~

九牛二炉

推荐菜：吊龙、嫩肉一家上海老牌的潮汕牛肉锅了！除了正宗的潮汕锅底之外，特色秘制沙茶酱也是许多客人一直前去打卡的原因之一！

嫩肉和吊龙都很赞！尤其是嫩肉，超级大片，涮6到8秒就可以立马捞起来了，是牛身上最嫩的部分！

十六道牛味潮汕牛肉火锅

推荐菜：牛蝎子、生牛肉丸

潮汕牛蝎子火锅，用的是牛脖子上的劲肉，又厚又多，味道清香毫无膻味，光是啃锅底里的肉就能啃过瘾了！

圈儿潮汕牛肉火锅

推荐菜：和牛雪花“粒”、手打牛肉丸潮汕火锅不少见，但是有和牛的可就屈指可数了！圈儿家的锅底是正宗的潮汕牛肉锅底，涮锅的牛肉却选用了特级的和牛，开了一扇新大门~优质厚切和牛的口感和常规牛肉比起来完胜，搭配潮汕锅底和蘸料也是毫不违和！