增强免疫有益肝脏健康的夏日汤品竹笙丝瓜

有段时间没发菜谱了，继续上夏日汤品。

竹笙又名竹荪，有菌中皇后之称。含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等有助于增强免疫力；具降胆固醇作用，利于肝脏健康；以及具抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性，女性来说改善皮肤的衰老状态非常有益。

丝瓜是夏季常见蔬菜，在瓜类食物中营养较为丰富，你看看丝瓜的功效与竹笙很般配，可以说互为助攻:1，丝瓜含有丰富的膳食纤维，通过促进肠道蠕动达到润肠通便效果。2、丝瓜中富含多酚类物质以及维生素C，都属于抗氧化剂，起到延缓衰老、美容美颜的效果；3、丝瓜中含有干扰素诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，而且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也相对较高，可以促进人体内免疫蛋白的合成，从而达到增强人体免疫功能的效果。

这道汤有竹笙的独特味道，加点瘦肉增鲜，是夏日极佳的清热利湿汤品。唯一注意的是竹笙和丝瓜都属寒性，记得下两片姜片去寒。

用料

竹笙12条

丝瓜两条

瘦肉60克

姜片两片

腌肉调味料盐、糖、淀粉、料酒

生抽各一丢丢

步骤一

准备好原材料，肉切片腌制好。

丝瓜去络，洗干净切滚刀块。

竹笙泡洗一下，换一次水。顶上那个盖去掉不要，注意有泥的地方洗干净。

步骤二

汤锅水开后，先下瘦肉、竹笙和姜片，大火烧开后较文火烧几分钟。

步骤三

落丝瓜，大火烧开转文火，丝瓜刚熟即可落盐调味息火。

小贴士

滚汤的时间要看着火侯，具体滚多长时间跟切肉片和丝瓜的厚薄也有关系，反正就是将肉和竹笙先煮至差不多熟，再落丝瓜，滚至丝瓜刚熟，就汤清甜靓了。