秋天用这食材来炖鸡,鸡肉鲜嫩,香气四溢,

鸡汤的营养价值，很多人习惯性的叫鸡汤为高汤，营养价值自然不容多说。鸡汤更是大补的食品，大病初愈的朋友也可以适当喝一些，来补进体虚的身体,下面;来教你怎么制作美味的鸡汤。

一、花菇炖鸡汤

主料：鸡一只花菇十朵姜片、葱段、料酒、盐各适量

制作工艺：

1、鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发

2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段

3、倒入少许料酒。倒入泡花菇的水

4、放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可

5、小贴士：

1.泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤

2.煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味

3.这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了

二、白糖参莲子鸡汤

主料：鲜鸡1/4只

辅料：新鲜莲子g白糖参15g姜片3片

制作工艺：

1、准备的材料，冷水下鸡肉焯水，捞起后冲洗备用

2、去鸡皮，剁块，莲子焯水(由于我用的是新鲜莲子，冷冻过，所以焯水)

3、把所有材料放入电炖锅，加入适量的水

4、盖盖调制高火2小时，2小时后撇去油沫，下盐调味即可

三、莲子山药乌鸡汤

主料：乌鸡克鲜香菇45克山药35克莲子10颗枸杞少许

辅料：盐3克葱花、姜片各2克

制作工艺：

1、将乌鸡洗净，斩块，焯水;鲜香菇洗净，切片;山药去皮，洗净，切块;莲子、枸杞分别洗净备用

2、煲锅上火，倒入适量清水，放入葱花、姜片

3、下入乌鸡、鲜香菇、山药、莲子、枸杞煲至熟，调入盐即可

四、黄花菜海参鸡汤

主料：干黄花菜10克海参克当归10克黄芪15克枸杞15克鸡腿1个

辅料：盐3克

制作工艺：

1、将当归、黄芪、枸杞洗净，用棉布袋包起，加水熬取汁;红枣洗净;干黄花菜洗净，泡软

2、海参清理干净，切块;鸡腿洗净切块;海参、鸡腿分别汆水

3、将干黄花菜、海参、鸡腿一起放入锅中，加入药汁、盐，煮至熟即可

五、首乌当归鸡汤

主料：何首乌15克当归15克红枣6颗鸡腿1只

辅料：盐4克

制作工艺：

1、将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞起洗净，待用;红枣、当归、何首乌分别洗净

2、将鸡腿肉、何首乌、当归、红枣放入煲内

3、加毫升水以大火煮开，转小火慢炖30分钟，熄火前加盐调味即可

六、核桃鸡汤

主料：鸡膀尖克,鲜核桃克

辅料：胡萝l2根,葱头1个丁香花蕾1个芹菜l棵百里香粉(或五香粉)5克香叶l片鲜奶油25克,蛋黄1个精盐、胡椒粉各适量

制作工艺：

1、鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟

2、砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀

3、鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温

4、捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可

七、竹荪魔芋土鸡汤

主料：土鸡半只竹荪3只魔芋一小块枸杞一小把姜3片盐适量

制作工艺：

1、土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，切去头尾，中间的切段，魔芋切块

2、鸡块放入开水中焯水，捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，鸡块，魔芋，姜片

3、水开后转小火1个半小时，加竹荪，枸杞继续煲半小时，关火加盐调好味

以上就是制作花菇炖鸡汤的工艺，欢迎补充，喜欢的话就