鸡春子竹荪汤,香味浓郁,滋味鲜美美食天

鸡春子竹荪汤

By微笑雨（菱桐）

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，瘦身，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

原料：鸡春子、竹荪、盐、香油、姜、葱。

做法步骤：

第1步、盐水泡干竹荪半小时之内。

第2步、竹荪洗3至5遍，将黄色洗去备用。剪成段。

第3步、锅中加水适量，放入姜片、油煮开。

第4步、放入鸡春子煮。

第5步、放入竹荪，慢火煮熟8分钟。

第6步、用铲子铲破鸡春子，如有变色，撒葱花，淋少许香油，撒上盐调味即可。

第7步、开香鲜健康汤水！

小贴士：

1.用铲子铲破鸡春子，见其变色，即煮熟。2.干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。3.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品。

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